7 incribles beneficios para o okra para a saúde

Contido

• Receitas saudables con okra
• 1. Polo con okra
• 3. Ensalada de okra con ricotta

O okra é un vexetal baixo en calorías e rico en fibra, polo que é unha excelente opción para incluír nas dietas de adelgazamento. Ademais, o okra tamén se usa para controlar a diabetes, xa que axuda a regular os niveis de azucre no sangue.

O okra úsase moito en pratos típicos do Brasil, como o polo tradicional con okra de Minas Xerais, e o seu consumo trae beneficios como:

1. Axuda a perder peso, porque contén poucas calorías e é rico en fibra, o que aumenta a sensación de saciedade;
2. Controlar os niveis de azucre no sangue, debido ao seu baixo contido en hidratos de carbono e á alta presenza de fibra;
3. Mellorar o tránsito intestinal, debido á súa alta presenza de fibras;
4. Controlar os niveis de colesterol, porque contén fibras solubles, que reducen a absorción de graxas no intestino;
5. Reduce o estrés e axudarche a relaxarte, xa que é rico en magnesio;
6. Prevén a anemia, porque contén ácido fólico;
7. Manter a saúde ósea, porque é rico en calcio.

É normal que o okra cree unha especie de baba durante a preparación e, para evitar este problema, debería empregarse unha das seguintes estratexias:

1. Poña aceite ou aceite de oliva nunha tixola antiadherente e déixeo quentar un pouco antes de engadir o okra lavado. Remexe ben ata que todas as gotas estean soltas e secas. Se podes, remolla a okra en vinagre con 2 culleres de sopa de auga durante uns 20 minutos.

2. Lava e seca a okra cun pano e colócaa a dourar nunha tixola con aceite e 2 culleres de sopa de vinagre. Remexe ben ata que saian todas as gotiñas e seque.

3. Lavar, secar e cortar o okra e metelo no forno durante uns 15 minutos. A baba sairá e secará coa calor do forno e o okra cociñará durante este tempo. Despois, elimina o okra e refogalo no allo e no aceite, ou como prefiras.

Receitas saudables con okra

Algunhas opcións de receitas saudables con okra son:

1. Polo con okra

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne moída (feita de carnes magras como o parrulo)
• 250 g de okra
• Zume de 2 limóns
• 1 cebola media, picada
• 3 dentes de allo triturados
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva
• 2 culleres de sopa de ourego
• Sal, pementa e perexil ao gusto

Modo de preparación:

Lavar e cortar as puntas do okra e deixalas a remollo en auga de limón durante 30 minutos. Sacar da auga e secar para evitar a baba. Despois, o okra debe cortarse en anacos medios e reservalo. Sazonar a carne con allo, pementa, sal e perexil e refogar nunha tixola con aceite e cebola. Déixeo cocer uns 20 minutos. Engade o okra e o ourego, deixando cocer outros 10 minutos. Servir aínda quente.

3. Ensalada de okra con ricotta

Ingredientes:

• 200 g de okra
• 1 pementa amarela pequena
• 1 cebola media, cortada en rodajas
• 50 g de olivas picadas
• 150 g de ricotta fresca
• 3 culleres de sopa de vinagre
• 3 culleres de sopa de aceite de oliva
• ½ zume de limón
• Sal ao gusto

Modo de preparación:

Lavar o okra, cortar os dous extremos e remollar en auga con zume de limón durante 15 minutos. Escorrer e, nunha tixola con auga e sal, cocer o okra durante 10 minutos. Escorrer, deixar arrefriar e logo cortar o okra en rodajas. Ferva as cebolas ou refogámolas rapidamente en aceite de oliva, para perder o lume. Desmenuzar groseramente a ricotta e reservar. Asar a pementa no forno alto durante 10 minutos e logo cortala en tiras ou en cubos grandes. Nun recipiente mestura todos os ingredientes, engade as olivas e sazona con vinagre, aceite e sal.