O cilantro prevén o cancro e mellora a dixestión

Contido

• Información nutricional
• Como plantar
• Como empregar
• Té de cilantro
• Aceite esencial
• Receita de salsa de cilantro

O cilantro, unha herba moi utilizada como especia para cociñar, ten beneficios para a saúde como axudar a controlar o colesterol, previr a anemia e mellorar a dixestión.

Ademais de poder engadir sabor e cheiro ás preparacións culinarias, o cilantro tamén se pode usar para aumentar ensaladas, zumes verdes e tés. Os seus principais beneficios son:

1. Previr o cancro, por ser rico en carotenoides, substancias con alto poder antioxidante;
2. Protexa a pel contra o envellecemento, xa que é rico en carotenoides e reduce os danos causados ​​polos raios UVB;
3. Axuda a controlar o colesterol, porque ten graxas insaturadas e vitamina C, que axudan a reducir o colesterol malo (LDL) e aumentar o colesterol bo (HDL);
4. Mellorar a dixestión, porque regula o funcionamento do fígado e axuda a combater as infeccións intestinais;
5. Axuda a controlar a presión arterial, porque é rico en calcio, un nutriente que axuda a relaxar os vasos sanguíneos e a reducir a presión;
6. Axuda á desintoxicación e elimina os metais pesados ​​do corpo, como o mercurio, o aluminio e o chumbo. Vexa máis aquí;
7. Prevén a anemia, porque é rico en ferro;
8. Loitar contra as infeccións intestinaisporque o seu aceite esencial ten propiedades antimicrobianas e os seus nutrientes axudan a fortalecer o sistema inmunitario.

Ademais, o uso de cilantro na preparación de carne provoca unha redución na produción de aminas heterocíclicas, substancias que se forman durante a cocción e que, cando se consumen en exceso, aumentan o risco de cancro.

Información nutricional

A seguinte táboa ofrece información nutricional para 100 g de cilantro.

O cilantro pódese comer fresco ou deshidratado e pódese engadir como especia culinaria en zumes, ensaladas e tés.

Como plantar

O cilantro pódese cultivar todo o ano, medrando facilmente en pequenas macetas dentro ou fóra da casa, pero sempre en lugares que reciben moita luz solar.

Para plantar, debes ter un solo rico en nutrientes e húmido, onde as sementes de cilantro se coloquen a unha profundidade duns 1,5 cm, separadas polo menos 3 cm unhas das outras.

As sementes deben regarse con frecuencia e xerminar normalmente despois de aproximadamente 1 a 2 semanas. Cando a planta mide 15 cm, as follas pódense coller semanalmente e a planta xa non necesitará tanta auga, só terra húmida.

Como empregar

Ademais de usarse como herba fresca ou deshidratada, o cilantro tamén se pode usar en forma de té e aceite esencial.

Té de cilantro

O té de cilantro pódese usar para mellorar a dixestión, combater os gases intestinais e aliviar as xaquecas e debe prepararse na proporción de 1 cucharada de sementes por cada 500 ml de auga.

As sementes deben engadirse en auga e levar ao lume. Despois de ferver, agarde 2 minutos e apague o lume, deixando repousar a mestura durante outros 10 minutos. Colar e beber xeados ou quentes. Vexa Como usar o cilantro para evitar gases.

Aceite esencial

O aceite esencial de cilantro está feito das sementes da planta e úsase para mellorar a dixestión, aromatizar bebidas e perfumes.

Receita de salsa de cilantro

Esta salsa pódese usar para acompañar carnes vermellas e churrascadas.

Ingredientes:

• 1 cunca de té de cilantro picado groseiramente
• 1 dente de allo
• 2 culleres de sopa de zume de limón
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra
• 1 cucharadita de sal
• ½ cunca de té de auga
• ¼ cunca de anacardos

Modo de preparación:

Bater todos os ingredientes na batedora ata que se converta nunha pasta uniforme.