Beneficios para a saúde das uvas roxas e verdes (con receitas saudables)

Contido

• Uvas roxas
• 3. Pavo con uvas en salsa de laranxa

A uva é un froito rico en antioxidantes, que se atopan principalmente na súa casca, follas e sementes, proporcionando varios beneficios para a saúde, como a prevención do cancro, a diminución da fatiga muscular e a mellora da función intestinal. Cada variedade de uva ten propiedades específicas e pódense obter maiores beneficios cando se consumen uvas verdes e roxas.

Todos estes beneficios débense a que as uvas, especialmente as roxas, son ricas en taninos, resveratrol, antocianinas, flavonoides, catequinas e outros compostos que proporcionan as súas propiedades bioactivas. Esta froita pódese consumir de diferentes xeitos, como doces, xeleas, bolos, pudins e, principalmente, para a fabricación de viños.

Uvas roxas

Ingredientes

• 300 g de uvas roxas ou verdes, preferentemente sen sementes;
• 150 mL de auga;
• 1 limón espremido (opcional).

Modo de preparación

Lavar as uvas con auga morna, retirar as sementes (se as teñen) e poñelas na batedora. Engadir gradualmente auga e zume de limón, se o desexa.

Outra forma de preparar o zume, que leva un pouco máis de traballo, ten máis vantaxes porque garante unha maior concentración de resveratrol, é espremer as uvas nun colador e separar o zume. A continuación, cociña as uvas espremidas a lume medio coa pel durante uns 10 a 15 minutos e despois volve pasar no colador. Deixar arrefriar e despois beber.

Como está máis concentrado, é recomendable diluír o zume de uva nunha pouca auga, xa que deste xeito é posible reducir a cantidade de azucre da froita, xa que o exceso pode provocar aumento de peso e diabetes incontrolada.

3. Pavo con uvas en salsa de laranxa

Ingredientes

• 400 g de peito de pavo;
• 1/2 cebola media;
• 2 dentes de allo;
• 1 folla de loureiro;
• 2 culleres de sopa de perexil;
• 1 culler de sopa de ceboliño;
• 1 cunca (200 ml) de zume de laranxa natural;
• 1/2 cunca de caldo de verduras;
• 18 uvas roxas medias (200 g).
• Ralladura de laranxa.

Modo de preparación

Sazonar o pavo con allo, cebola, loureiro, perexil, ceboliño e sal. Coloque o peito de pavo nunha bandexa con aceite de oliva, cóbrese con papel de aluminio e colóquese no forno. Para preparar a salsa hai que cociñar o zume de laranxa co caldo de verduras ata que se reduza á metade. A continuación, engade a reladura de laranxa e as uvas cortadas pola metade. Cando a carne estea lista, colócaa no prato e engade a salsa de laranxa.