Datas: que son, beneficios e receitas

Contido

• Cales son os beneficios
• Información nutricional
• Receita de Data Jelly
• Brigadeiro con Date
• Pan de data

A dátil é unha froita obtida a partir da palmeira datilera, que se pode mercar no supermercado na súa forma deshidratada e pode usarse para substituír o azucre nas receitas, por exemplo para a preparación de bolos e galletas. Ademais, esta froita é unha excelente fonte de antioxidantes, vitaminas do grupo B e minerais como potasio, cobre, ferro, magnesio e calcio.

Os dátiles secos teñen máis calorías que os dátiles frescos, xa que eliminar a auga da froita fai que os nutrientes estean máis concentrados. Polo tanto, é importante moderar o consumo e non exceder as 3 datas ao día, especialmente as persoas diabéticas que queren adelgazar.

Cales son os beneficios

A data ten os seguintes beneficios:

• Contribúe ao bo funcionamento do intestino, por ser rico en fibras, axudando a combater o estrinximento;
• Axuda a regular o azucre no sangue, debido ao seu contido en fibra, que evita picos moi altos de glicosa no sangue. A data deshidratada pode ser consumida moderadamente polos diabéticos, xa que ten un índice glicémico medio, é dicir, aumenta moderadamente o azucre no sangue;
• Proporciona enerxía para o adestramento, debido ao seu contido en hidratos de carbono;
• Promove o desenvolvemento muscular, xa que é rico en potasio e magnesio, que son minerais esenciais para a contracción muscular;
• Axuda a fortalecer o sistema inmunitario e previr enfermidades, xa que é rico en cinc, vitaminas do grupo B e antioxidantes, que axudan a aumentar as defensas do corpo;
• Axuda a previr a anemia por ferro;
• Axuda a relaxarse ​​e reducir a tensión, xa que é rico en magnesio;
• Contribúe a reducir o risco de enfermidades neurodexenerativas, como a enfermidade de Alzheimer, e axuda a mellorar a memoria e a capacidade cognitiva, grazas aos flavonoides e ao cinc;
• Contribúe a unha visión sa, porque contén vitamina A, evitando o risco de padecer enfermidades oculares, como a dexeneración macular, por exemplo;

Ademais, os carotenoides, os flavonoides e o ácido fenólico, axudan a promover a saúde cardíaca e diminúen o risco de desenvolver certos tipos de cancro, porque axudan a reducir a inflamación no corpo.

Algúns estudos científicos tamén indican que o consumo de dátiles durante as últimas semanas de embarazo pode axudar a acurtar o tempo de parto e reducir a necesidade de usar oxitocina para acelerar o proceso. Aínda non se sabe exactamente por que mecanismo ocorre isto, con todo, o recomendado é o consumo de 4 datas ao día, a partir da 37a semana de xestación.

Información nutricional

A seguinte táboa ofrece información nutricional para 100 g de dátiles secos:

As datas normalmente véndense secas e sen fosa, xa que facilita a súa conservación. Cada froita seca e sen fosa pesa uns 24 g.

Debido ao seu contido en hidratos de carbono, as persoas con diabetes deberían consumila con coidado e segundo consello médico ou nutricionista.

Receita de Data Jelly

A xelea de dátil pódese usar para edulcorar receitas ou como cuberta de bolos e recheo de doces, ademais de usarse como sobremesa ou en tostas enteiras.

Ingredientes

• 10 datas;
• auga mineral.

Modo de preparación

Engade auga mineral suficiente para cubrir as datas nun pequeno recipiente. Déixeo repousar durante aproximadamente 1 hora, escorre a auga e almacena e bate as datas na batedora. Pouco a pouco, engade a auga á salsa ata que a marmelada quede cremosa e coa consistencia desexada. Gardar nun recipiente limpo na neveira.

Brigadeiro con Date

Este brigadeiro é unha excelente opción para servir nas festas ou como sobremesa, sendo rico en boas graxas para a saúde, procedentes de castañas e coco.

Ingredientes

• 200 g de dátiles sen fosa;
• 100 g de noces de Brasil;
• 100 g de anacardos;
• ¼ cunca de té de coco relado sen azucre;
• ½ cunca de cacao en po cru;
• 1 pitada de sal;
• 1 cucharada de aceite de coco.

Modo de preparación

Engade auga filtrada ás datas ata que estea cuberta e déixase repousar durante 1 hora. Bater todos os ingredientes nunha batidora ata formar unha masa homoxénea (se é necesario, empregue un pouco de auga da salsa de dátiles para bater). Retira e forma as bolas para formar os doces do tamaño desexado, podendo envolvelos en cubertas como sésamo, cacao, canela, coco ou castañas trituradas, por exemplo.

Pan de data

Ingredientes

• 1 vaso de auga;
• 1 cunca de dátiles sen fosa;
• 1 c. de sopa de bicarbonato sódico;
• 2 c. sopa de manteiga;
• 1 cunca e media de fariña de trigo integral ou de avea;
• 1 c. sopa de fermento;
• Medio vaso de pasas;
• 1 ovo;
• Medio vaso de auga quente.

Modo de preparación

Poña a ferver 1 vaso de auga e en canto ferve, engade os dátiles, o bicarbonato de sodio e a manteiga. Remexe a lume lento durante uns 20 minutos, ata que as datas estean suaves. Cun garfo, amasar os dátiles ata formar unha especie de puré e logo deixalos arrefriar. Noutro bol, mestura a fariña, o fermento e as pasas. Unha vez arrefriadas as datas, engade o ovo batido e medio vaso de auga quente. Despois mestura as dúas pastas e bótaas nunha tixola untada. Colocar nun forno precalentado a 200ºC durante uns 45-60 minutos.