Aceite de oliva: que é, principais beneficios e como empregalo

Contido

• Principais beneficios
• Como empregar

O aceite de oliva está feito de aceitunas e é un dos principais compoñentes da dieta mediterránea, xa que é rico en graxas monoinsaturadas, vitamina E e antioxidantes, e cando se consume en pequenas cantidades durante o día garante varios beneficios para a saúde. Este aceite úsase normalmente para aderezar ensaladas e para rematar os pratos.

Segundo o xeito de obtelo, o aceite de oliva pode ter diferentes graos de acidez, sendo o máis saudable o aceite de oliva que ten unha acidez de ata o 0,8%, coñecido como aceite de oliva virxe extra. Este tipo de aceite só se obtén da prensa fría das aceitunas, sen pasar por ningún outro proceso adicional e, polo tanto, contén unha maior cantidade de boas graxas e propiedades nutritivas, tendo máis beneficios para a saúde. Máis información sobre os tipos de aceite de oliva.

Principais beneficios

O consumo diario de aceite de oliva pode traer varios beneficios para a saúde debido a que é rico en vitamina E, ácido oleico, compostos fenólicos e graxas monoinsaturadas, ademais de ter unha substancia coñecida como oleocantal, que garante antiinflamatorios e antiinflamatorios. propiedades antioxidantes no aceite de oliva.

Así, algúns dos principais beneficios para a saúde do aceite de oliva son:

• Axuda a controlar os niveis de colesterol ao diminuír a cantidade de LDL en circulación, tamén coñecido como colesterol malo;
• Prevén o desenvolvemento de enfermidades cardíacas, porque axuda a controlar os niveis de colesterol e, así, evitar a colmatación das arterias debido á presenza de placas graxas;
• Protexe o corazón dos danos dos radicais libres, xa que ten propiedades antioxidantes;
• Axuda a diminuír a inflamación no corpo, debido á presenza de vitamina E e substancias antiinflamatorias na súa composición;
• Evita o envellecemento prematuro, porque combate os radicais libres que poden estar relacionados co envellecemento das células;
• Diminúe o risco de cancro e enfermidades inflamatorias crónicas, xa que é rico en substancias antiinflamatorias.

O aceite de oliva virxe extra é o tipo de aceite de oliva que ten unha maior cantidade de beneficios para a saúde, xa que as súas propiedades e nutrientes mantéñense durante o proceso de obtelo. Non obstante, o aceite de oliva virxe tamén ten a mesma cantidade de vitaminas e minerais, a pesar de sufrir dous procesos de prensado en frío e, polo tanto, tamén ten varios beneficios para a saúde e menos acidez. Descubre outros beneficios para a saúde do aceite de oliva.

É importante ter en conta que, para ter os beneficios que proporciona o aceite de oliva, é esencial que a persoa teña unha dieta sa e equilibrada e dea preferencia ao uso do aceite de oliva como aderezo para ensaladas ou como rematador de pratos, porque o tipo de aceite, cando se quenta, pode perder as súas propiedades e, en consecuencia, non ter tantos beneficios para a saúde.

Como empregar

O aceite de oliva é un tipo de graxa que se debe consumir, preferentemente todos os días, recomendándose que a cantidade diaria sexa duns 15 ml, o que corresponde a unha culler de sopa.

Este aceite debe consumirse, preferentemente, cru como aderezo para ensaladas, para rematar os pratos ou como substituto da manteiga ou margarina na preparación do pan, por exemplo. Ademais, o aceite de oliva tamén se pode mesturar con algunhas herbas aromáticas como o tomiño ou o allo, por exemplo, para aumentar as súas propiedades e darlle sabor aos alimentos.

Este aceite non se debe usar para cociñar, xa que o superenriquecido pode alterar as súas propiedades e diminuír a cantidade de antioxidantes e a calidade das graxas monoinsaturadas. Así, para cociñar deberíanse preferir aceites máis saudables cunha maior cantidade de graxa saturada, como o aceite de coco, por exemplo.

Descubre no seguinte vídeo cal é o mellor aceite de cociña: