Pregúntalle ao médico de dieta: Odio as verduras

Contido

• Revisión de

Q: Que é mellor facer se non me gustan moitos vexetais: non os comas ou "ocultalos" en algo pouco saudable (como manteiga ou queixo) para poder toleralos?

A: É mellor que atopes os que che gusten e os comas. A verdade é que se o teu consumo de verduras é tan limitado que estás contando a salsa da túa pizza e as patacas das patacas fritas, entón tes que intensificar o teu xogo de verduras. Dende a perspectiva dos nutrientes, non hai substitutos: as verduras son o principal vehículo para as vitaminas nas nosas dietas. Desde o punto de vista calórico, os vexetais representan unha fonte clave de sustento de baixo contido calórico/alto volume.

A pesar de que só un 25 por cento dos estadounidenses cumpren os seus requisitos diarios de froitas e vexetais, o listón está bastante baixo. Estou seguro de que escoitou falar do "Loita por 5", que insta á xente a comer cinco racións de verduras ao día. Isto pode parecer moito, pero cando consideras o feito de que 1/2 cunca de brócoli é unha porción de verduras, é case absurdo que a xente non poida alcanzar este obxectivo dietético.

Vexetais: máis do que pensas

É importante darse conta de que cando falamos de comer vexetais hai moito máis que as cenorias cocidas da túa avoa ou o brócoli gris. Desde a perspectiva do gusto, as túas opcións son ilimitadas.Unha vez que comeces a buscar, verás que a variedade que tes á túa disposición para comer máis verduras é ampla. Aquí tes sete formas xerais de desfrutar das verduras:

• Ensalada
• En bruto
• Á prancha
• Salteado
• Asado
• Á cocido
• En escabeche

Agora coloque por enriba todas as diferentes verduras que tes para escoller, e coloque todas as diferentes herbas, especias e estacións que podes usar para darlle un sabor adicional. Con todas estas posibilidades, deberías ser capaz de atopar verduras, métodos de cocción e condimentos que non só che gusten senón que che apetecen.

Isto levará algunhas probas e probas, pero estou seguro de que, cun par de viaxes a Pinterest buscando formas interesantes de comer máis verduras, atoparás algúns pratos que paga a pena probar. Ata entón, agochar as verduras ten que ser a túa estratexia principal.

Ocultalos e Comelos

Vostede suxeriu agochando verduras trallándoas con queixo e manteiga. Aínda que esta é unha opción, e xeralmente a que os adultos escollen cando intentan animar aos nenos a comer máis vexetais, quero darlle un enfoque máis adecuado á cintura desenvolvido por investigadores do Laboratorio de Comportamento Inxestivo Humano da Universidade Estatal de Pensilvania: Agochar as verduras en puré en as túas comidas.

Agora, antes de reflexionar sobre esta idea, saiba que se utilizou con éxito en nenos pequenos como un medio para aumentar a inxestión de vexetais. Demostrouse que esta estratexia non só aumenta o consumo de vexetais máis de dúas porcións ao día, senón que tamén é un método eficaz para diminuír o consumo total de calorías. Aquí tes os pratos e as verduras en puré empregadas no estudo de Penn State:

• Pan de cenoria: engádese puré de cenorias
• Macarróns e queixo: engadiu coliflor en puré
• Cazola de polo e arroz: engadido puré de cabaza

Un dos descubrimentos máis interesantes deste estudo, e o máis relevante para vostede como odiador de vexetais, é que o gusto dos participantes no estudo de cenorias, cabaza ou flor de cali non afectou a cantidade de cada un dos pratos que consumiron. Os participantes aos que non lles gusta a coliflor comen tanto macarrones con queixo como os que aman a coliflor.

Así que empeza a esconder verduras en puré nalgúns dos teus pratos favoritos mentres tamén atopas un puñado de verduras e métodos de preparación que che gustan. Sorprenderache o bo gusto das verduras.

Revisión de