Pregúntalle ao doutor da dieta: Comer superalimentos fóra de tempada

Contido

• Revisión de

Q: Todos escoitamos que debes comer produtos da tempada, pero que hai dos superalimentos? Debo deixar de comer col rizada no verán e arándanos no inverno, ou aínda obterei beneficios ao consumilos?

A: O noso sistema alimentario actual ofrécenos o luxo de ter alimentos todo o ano a pesar de que algúns non están na época na que vives. Pero a investigación demostra que o almacenamento prolongado de alimentos pode levar a unha diminución do contido nutricional dos alimentos, en concreto da vitamina C. Polo tanto, mentres que a col que come no verán que se enviou ao supermercado local desde unha media de 1.500 millas de distancia non o fará ser tan robusto nutricionalmente como a col rizada que compras localmente no outono, aínda é un superalimento.

Respecto dos arándanos, cando empregas bagas conxeladas como moitos fan en batidos, obtés o máximo beneficio da froita de tempada fóra de tempada. A maioría das froitas e verduras conxeladas recóllense na súa madurez máxima e conxélanse por flash. Isto bloquea os nutrientes para que poida obter os beneficios meses despois do feito.

Aínda así, debes comer tanta comida local fresca como poidas. Os produtos de tempada procedentes do mercado dos agricultores son a mellor opción para conseguir alimentos frescos e ricos en nutrientes, ademais de que gozarás máis: un traballo de investigación publicado en Apetito mostrou que a xente elixe obter comida nos mercados dos agricultores porque o sabor é mellor e a comida de sabor superior é a comida que máis quererá.

Encontrar eses produtos sabrosos non debería ser un problema porque actualmente estamos nun gran momento para comer alimentos frescos e locais. De 2004 a 2009, o número de mercados de agricultores nos Estados Unidos aumentou un 45 por cento. E se os seus agricultores máis próximos teñen a súa comida certificada como orgánica ou non non é unha gran preocupación, xa que moitas granxas locais non poden pagar o selo de certificado orgánico. Simplemente únete á tendencia locavore e cando os teus alimentos favoritos non estean en tempada, compre conxelalos.

Revisión de