Pregúntalle ao médico da dieta: ¿Comes demasiadas graxas saudables?

Contido

• Revisión de

Q: Sei que alimentos como as améndoas, o aguacate, o aceite de oliva e o salmón teñen graxas monoinsaturadas, pero canta "graxa saudable" é demasiada? E cantos destes alimentos graxos debo comer para obter os beneficios sen engordar?

A: Gran pregunta. As graxas son boas, pero non son diferentes pode conseguir demasiado deles. As calorías son importantes, e sobre todo cos aceites, é fácil tomar moitas calorías sen sabelo. Vou facer un par de suposicións para que poida responder ás súas preguntas con maior precisión.

Supoñamos que come 1700 calorías ao día e segue unha dieta con aproximadamente un 40 por cento de hidratos de carbono, un 30 por cento de proteínas e un 30 por cento de graxa (unha dieta sensata e moderada). Comes 3 comidas e 1 merenda de améndoas (1 oz) cada día.

Con estas cifras comerás 57 gramos de graxa ao día. O teu lanche de 1 oz de améndoas contén 14 gramos de graxa, deixándoche 14 gramos de graxa para cada unha das túas comidas. Esta é a cantidade de graxa que se atopa en 1 cucharada de aceite (oliva, sésamo, coco, canola, etc.) ou media aguacate. Unha onza de queixo contén 9 gramos de graxa, mentres que un ovo enteiro contén 6 gramos. Podes ver que en realidade é moi sinxelo cumprir os teus obxectivos de graxa para o día.

A cantidade de graxa que che faría engordar é máis unha cuestión do total de calorías. Non necesitas estar bloqueado no 30 por cento das calorías do exemplo de graxa que usei anteriormente, pero entre o 30 e o 35 por cento é onde a maioría das persoas deberían aterrar, a menos que estean restrinxindo de forma máis agresiva os carbohidratos (20 por cento das calorías totais). A investigación con dietas moi baixas en hidratos de carbono demostra que pode ser moito máis liberal coa inxestión de graxa cando os seus hidratos de carbono son moi baixos.

Un último consello que sempre lles digo aos clientes é medir aceites. É moi doado botar 2 culleres de sopa de aceite de oliva nunha tixola en vez de 1. Esta sinxela estratexia pode converter instantaneamente a inxestión de graxa e calorías de exceso a ideal.

O doutor Mike Roussell, PhD, é un consultor nutricional coñecido pola súa capacidade para transformar conceptos nutricionais complexos en hábitos e estratexias prácticas para a súa clientela, que inclúe atletas profesionais, executivos, empresas de alimentos e instalacións de fitness de primeira liña. O doutor Mike é o autor de Plan de adelgazamento de 7 pasos do doutor Mike e o próximo 6 piares da nutrición.

Conéctate co doutor Mike para obter consellos de dieta e nutrición máis sinxelos seguindo a @mikeroussell en Twitter ou facendo fan da súa páxina de Facebook.

Revisión de