O whisky está sen glute?

Contido

• Normativa e etiquetaxe
• Por que algunhas persoas poden experimentar síntomas
• Marcas populares revisadas
• Marcas de whisky sen glute
• O punto de partida

O whisky, que leva o nome da frase en lingua irlandesa para "auga da vida", é unha popular bebida alcohólica que se goza en todo o mundo.

Hai moitas variedades de whisky, incluído o bourbon e o escocés, e a bebida pódese facer a partir dunha gran variedade de grans e combinacións de grans, sendo o millo, a cebada, o centeo e o trigo os máis comúns.

O proceso de elaboración do whisky inclúe a destilación dun puré de grans fermentados e o envellecemento do alcohol resultante en barricas de carballo. A pesar de que moitos tipos están feitos con grans que conteñen glute, a miúdo pénsase que a bebida non ten glute debido ao proceso de destilación (1).

Esencialmente, a destilación é cando o puré fermentado quéntase nun vapor e despois volve condensarse nun líquido. Durante este proceso, o alcohol sepárase da mestura de grans fermentados. Como o glute non se evapora, queda cos sólidos (,).

Non obstante, aínda hai algunhas preocupacións sobre se a bebida é realmente sen glute.

Este artigo trata sobre se todo o whisky non ten glute.

Normativa e etiquetaxe

A Fundación para a Enfermidade Celíaca concluíu que o whisky - independentemente dos grans empregados para fabricalo - non ten glute como resultado do proceso de destilación (, 4).

Non obstante, algúns individuos con enfermidade celíaca e sensibilidade ao glute poden reaccionar aos whiskies feitos de grans que conteñen glute.

Para discutir se o whisky é sen glute, é importante comprender a normativa sobre a etiquetaxe sen glute das bebidas destiladas.

Nos Estados Unidos, o Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) é a única axencia reguladora con xurisdición sobre a etiquetaxe do alcol destilado.

Non permite etiquetar ningún alcohol destilado feito con ingredientes que conteñan glute como sen glute. Os produtos que utilizan grans destilados que conteñen glute poden usar a afirmación "Procesado ou tratado ou elaborado para eliminar o glute" (5).

Ademais, estes produtos deben afirmar que están feitos con grans que conteñen glute e que non se pode verificar que o 100% do glute se eliminou durante a destilación (5).

Aínda que a Fundación para a Enfermidade Celíaca considera o whisky sen glute debido ao proceso de destilación, algúns individuos poden reaccionar a cantidades traza. O TTB é a única axencia reguladora con xurisdición sobre a etiquetaxe do alcol destilado.

Por que algunhas persoas poden experimentar síntomas

Hai varias razóns polas que algúns individuos poden ter reaccións negativas ao consumir whisky.

Aínda que a destilación separa a maior parte do glute, hai posibilidades de que non elimine o 100%, especialmente se o proceso de destilación non se realizou correctamente (5,).

Ademais, existe o risco de contaminación cruzada se o whisky se procesa nunha instalación que manipula ingredientes que conteñen glute.

É máis, os ingredientes que conteñen glute pódense engadir ao whisky despois da destilación, como o puré de grans sen destilar para dar sabor ou a cor de caramelo a base de malta de cebada.

Por desgraza, moitas veces é imposible saber se estes ingredientes se engadiron simplemente mirando a botella. Polo tanto, a mellor forma de saber se un produto é seguro para consumir é contactando directamente coa destilería.

Ademais, cando se trata de bebidas mixtas, é importante consultar co seu barman para asegurarse de que todos os ingredientes empregados non conteñan glute.

Algunhas persoas con sensibilidade ao glute poden reaccionar ao whisky debido a trazas de glute, contaminación cruzada durante o procesamento ou ingredientes que conteñen glute que se engadiron ao produto despois da destilación.

Marcas populares revisadas

Moitas marcas populares de whisky están feitas a partir dun puré feito con grans que conteñen glute. Non obstante, as persoas con alerxias ou sensibilidades ao glute aínda poden toleralas debido ao proceso de destilación.

Os exemplos inclúen:

• Whisky canadense Crown Royal
• Glenfiddich escocés
• Whisky de Jack Daniel
• Whisky Jameson
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker escocés
• Whisky Knob Creek
• Borbón de pavo salvaxe

Dito isto, aínda que o whisky estea etiquetado sen glute, os que son especialmente sensibles ao glute deberían ter coidado ao consumir whisky feito con grans que conteñen glute, xa que non hai garantía de que se eliminase o 100% do glute.

Ademais, as versións con sabor como Fireball conteñen ingredientes de terceiros, que poden estar expostos a contaminación cruzada. Se tes curiosidade polos ingredientes da túa bebida con sabor favorito, paga a pena contactar directamente coa destilería.

Aínda que moitas persoas con sensibilidade ao glute poden tolerar o whisky, algúns poden experimentar síntomas ao consumir versións feitas a partir de grans que conteñen glute ou variedades con sabor.

Marcas de whisky sen glute

Se tivo reaccións aos whiskies a base de grans ou está preocupado pola cantidade de glute que pode quedar despois do proceso de destilación, hai opcións sen glute dispoñibles.

Como se mencionou, os whiskies e os bourbons pódense facer a partir dunha gran variedade de grans, incluíndo opcións sen glute como millo, millo e sorgo.

Aquí tes algunhas marcas que debes buscar:

• Hudson Baby Bourbon: feito a base de millo 100%
• James F.C. Whisky Hyde Sorgho: feito a base de sorgo 100%
• Whisky Bourbon de Koval: feito a base de mestura de millo e millo 100%
• Whisky Koval Millet: feito a partir do 100% millo
• New Southern Revival Sorghum Whisky: feito a base de sorgo 100%
• Whisky da raíña Jennie Sorghum: feito a base de sorgo 100%
• Whisky de sorgo: feito a base de sorgo 100%

Ademais, dependendo do lugar onde vives, podes atopar pequenas destilerías locais que elaboren bebidas empregando só grans sen glute.

Aínda así, ten en conta que algunhas destilerías tamén poden producir outros alcois feitos con ingredientes que conteñen glute. Se che preocupa a contaminación cruzada, sempre é unha boa idea contactar directamente coa destilería.

Os whiskies feitos con grans 100% sen glute, como o sorgo ou o millo, poden ser unha boa opción se son alérxicos ou sensibles ao glute.

O punto de partida

O whisky é un tipo de alcol destilado elaborado normalmente a partir dun puré de grans fermentado que contén glute.

Debido ao proceso de destilación, moitos expertos argumentan que todo o whisky non ten glute.

Non obstante, algunhas persoas aínda poden reaccionar a estas bebidas, xa que non hai garantía de que o 100% do glute se elimine mediante destilación. Ademais, algunhas versións, especialmente as aromatizadas, teñen ingredientes que poden conter glute ou estar contaminados cruzadamente despois da destilación.

O único xeito de garantir que o seu whisky está libre de glute é mercar un produto feito con grans 100% sen glute, como millo, millo ou sorgo.

E recorda, independentemente de que tipo de whisky escollas beber, gústao con moderación. Siga as recomendacións e non supere unha bebida estándar ao día para mulleres e dúas para homes ().