5 boas razóns para cocer ao vapor (e como cocer)

Contido

• Como cocer ao vapor

Cocer ao vapor os alimentos é unha técnica perfecta para aqueles que teñen presión arterial alta, colesterol alto, constipação, que queren adelgazar ou simplemente decidiron mellorar a súa dieta e estar máis sans.

Ademais de todos os beneficios de manter os nutrientes nos alimentos, evitando que se perdan na auga de cocción, tamén é moi práctico e pódese cociñar ao mesmo tempo, cereais como arroz ou quinoa, verduras, legumes, carne, peixe ou polo.

Entón, 5 boas razóns para cociñar ao vapor son:

1. Axuda a perder peso, porque non é necesario usar aceite de oliva, manteiga ou aceite para cociñar, reducindo o número de calorías da comida, ademais de aumentar a sensación de saciedade, debido á cantidade de fibras;
2. Regula o tránsito intestinalporque o vapor mantén a calidade das fibras dos alimentos, axudando a tratar o estreñimiento;
3. Baixar o colesterol, porque non usa ningún tipo de graxa na preparación dos alimentos, evitando a acumulación de colesterol malo no sangue e diminuíndo o risco de enfermidades cardiovasculares;
4. Control da presión arterial, porque non é necesario empregar sal e outros condimentos ricos en sodio, como a salsa Worcestershire ou a salsa de soia para aromatizar os alimentos, xa que o vapor mantén o sabor completo dos alimentos;
5. Aumentar a calidade de vida porque crea hábitos alimentarios saudables, o que lle permite preparar calquera alimento dun xeito saudable, como verduras, carne, peixe, polo, ovos e incluso arroz, evitando enfermidades relacionadas cunha mala dieta.

A cocción ao vapor é unha boa forma de fomentar a inxestión de verduras e froitas, por parte de adultos e nenos, e incluso pode facerse nunha tixola normal. Vexa tamén Como cociñar alimentos para manter os nutrientes.

Como cocer ao vapor

• Con cesta especial para pote común: coloque unha reixa no fondo dunha tixola con aproximadamente 2 cm de auga, evitando que a comida estea en contacto directo coa auga. Despois, cubra a tixola e colócaa no lume o tempo necesario para cada tipo de comida, como se mostra na táboa.
• Cociñas a vapor: hai tixolas especiais para cociñar ao vapor, como as de Tramontina ou Mondial, que permiten colocar unha capa sobre a outra para cociñar varios alimentos ao mesmo tempo.
• Cociña eléctrica a vapor: só tes que engadir os alimentos no recipiente adecuado, respectar o seu método de uso e conectar a pota á corrente eléctrica.
• No microondas: use un recipiente axeitado que se poida levar ao microondas e cubra cunha película, facendo pequenos furados para que o vapor poida escapar.
• Con cesta de bambú: coloque a cesta no wok, engada a comida á cesta, coloque uns 2 cm de auga no wok, o suficiente para cubrir o fondo da tixola.

Os alimentos deben estar ben cociñados cando estean brandos. Deste xeito é posible cociñar varios alimentos ao mesmo tempo, aproveitando ao máximo as súas propiedades.

Vexa o seguinte vídeo e vexa como cocer ao vapor, así como outros trucos de cociña moi útiles:

Para que os alimentos sexan aínda máis saborosos e nutritivos, pódense engadir á auga herbas aromáticas ou especias como o ourego, o comiño ou o tomiño, por exemplo.

Cadro horario para cocer ao vapor algúns alimentos

Para facilitar a cocción dos alimentos e reducir o tempo de preparación, recoméndase cortalos en anacos pequenos.