Cloruro na dieta

O cloruro atópase en moitos produtos químicos e outras substancias do corpo. É un dos compoñentes do sal empregados na cociña e nalgúns alimentos.

O cloruro é necesario para manter o equilibrio adecuado dos fluídos corporais. É unha parte esencial dos zumes dixestivos (estómago).

O cloruro atópase no sal de mesa ou no sal mariño como cloruro de sodio. Tamén se atopa en moitas verduras. Entre os alimentos con maior cantidade de cloruro inclúense algas, centeo, tomates, leitugas, apio e olivas.

O cloruro, combinado con potasio, tamén se atopa en moitos alimentos. É a maioría das veces o ingrediente principal dos substitutos do sal.

A maioría dos estadounidenses probablemente obteña máis cloruro do que precisan do sal de mesa e do sal dos alimentos preparados.

Pódese producir moi pouco cloruro no corpo cando perde moitos líquidos. Isto pode deberse a grandes transpiracións, vómitos ou diarrea. Os medicamentos como os diuréticos tamén poden causar baixos niveis de cloruro.

Moito cloruro de sodio dos alimentos salgados pode:

• Aumenta a presión arterial
• Provoca unha acumulación de líquido en persoas con insuficiencia cardíaca congestiva, cirrose ou enfermidade renal

As doses de cloruro, así como outros nutrientes, ofrécense nas inxestas dietéticas de referencia (DRI) desenvolvidas polo Consello de Alimentación e Nutrición do Instituto de Medicina. DRI é un termo para un conxunto de inxestións de referencia que se usan para planificar e avaliar as inxestións de nutrientes de persoas sas. Estes valores, que varían segundo a idade e o sexo, inclúen:

• Subsidio dietético recomendado (RDA): O nivel medio diario de inxestión que é suficiente para satisfacer as necesidades de nutrientes de case todas (97% a 98%) persoas sanas. Un RDA é un nivel de inxestión baseado na evidencia da investigación científica.
• Ingesta adecuada (IA): Este nivel establécese cando non hai probas científicas suficientes para desenvolver un ADR. Establécese nun nivel que se pensa para garantir unha nutrición suficiente.

Bebés (IA)

• De 0 a 6 meses: 0,18 gramos por día (g / día)
• De 7 a 12 meses: 0,57 g / día

Nenos (IA)

• De 1 a 3 anos: 1,5 g / día
• De 4 a 8 anos: 1,9 g / día
• De 9 a 13 anos: 2,3 g / día

Adolescentes e adultos (IA)

• Homes e femias, de 14 a 50 anos: 2,3 g / día
• Homes e femias, de 51 a 70 anos: 2,0 g / día
• Homes e femias de 71 ou máis anos: 1,8 g / día
• Femias embarazadas e lactantes de todas as idades: 2,3 g / día

Marshall WJ, Ayling RM. Nutrición: aspectos clínicos e de laboratorio. En: Rifai N, ed. Libro de texto Tietz de química clínica e diagnóstico molecular. 6a ed. St Louis, MO: Elsevier; 2018: cap 56.

Mason JB. Vitaminas, minerais traza e outros micronutrientes. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Salwen MJ. Vitaminas e oligoelementos. En: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnóstico e manexo clínico de Henry por métodos de laboratorio. 23a ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017: cap 26.