Zinc na dieta

O cinc é un importante trazo mineral que a xente necesita para estar sa. Dos minerais traza, este elemento só é o segundo en ferro na súa concentración no corpo.

O cinc atópase nas células de todo o corpo. É necesario para que o sistema defensivo (inmune) do corpo funcione correctamente. Desempeña un papel na división celular, no crecemento celular, na cicatrización de feridas e na descomposición de hidratos de carbono.

O cinc tamén é necesario para o olfacto e o gusto. Durante o embarazo, a infancia e a infancia, o corpo necesita cinc para crecer e desenvolverse correctamente. O cinc tamén aumenta a acción da insulina.

A información dunha revisión de expertos sobre suplementos de cinc mostrou que:

• Cando se toma durante polo menos 5 meses, o cinc pode reducir o risco de enfermar co arrefriado común.
• Comezar a tomar suplementos de zinc dentro das 24 horas seguintes ao comezo dos síntomas do arrefriado pode reducir a duración dos síntomas e facer que os síntomas sexan menos graves. Non obstante, non se recomenda a suplementación máis alá do RDA neste momento.

As proteínas animais son unha boa fonte de cinc. A carne de vaca, porco e cordeiro conteñen máis cinc que o peixe. A carne escura dunha galiña ten máis cinc que a carne clara.

Outras boas fontes de cinc son os froitos secos, os cereais integrais, as leguminosas e os lévedos.

As froitas e as verduras non son boas fontes, porque o zinc das proteínas vexetais non está tan dispoñible para o seu uso como o zinc das proteínas animais. Polo tanto, as dietas baixas en proteínas e as vexetarianas adoitan ser baixas en cinc.

O cinc está na maioría dos suplementos minerais e multivitamínicos. Estes suplementos poden conter gluconato de cinc, sulfato de cinc ou acetato de cinc. Non está claro se unha forma é mellor que as outras.

O cinc tamén se atopa nalgúns medicamentos sen receita médica, como pastillas frías, aerosoles nasais e xeles nasais.

Os síntomas da deficiencia de cinc inclúen:

• Infeccións frecuentes
• Hipogonadismo en homes
• Perda de pelo
• Mal apetito
• Problemas co sentido do gusto
• Problemas co olfacto
• Feridas da pel
• Crecemento lento
• Problemas para ver na escuridade
• Feridas que tardan en curarse

Os suplementos de cinc tomados en grandes cantidades poden causar diarrea, cólicas abdominais e vómitos. Estes síntomas aparecen con máis frecuencia dentro de 3 a 10 horas despois de tragar os suplementos. Os síntomas desaparecen nun curto período de tempo despois de deixar os suplementos. Un exceso de inxestión de cinc pode provocar unha deficiencia de cobre ou ferro.

As persoas que usan sprays nasais e xeles que conteñen zinc poden ter efectos secundarios, como perder o sentido do olfacto.

TOMAS DE REFERENCIA

As dosificacións para o cinc, así como outros nutrientes, ofrécense nas inxestas dietéticas de referencia (DRI) desenvolvidas polo Consello de Alimentación e Nutrición do Instituto de Medicina. DRI é un termo para un conxunto de inxestións de referencia que se usan para planificar e avaliar as inxestións de nutrientes de persoas sas. Estes valores, que varían segundo a idade e o sexo, inclúen:

• Subsidio dietético recomendado (RDA): o nivel medio diario de inxestión que é suficiente para satisfacer as necesidades de nutrientes de case todas (97% a 98%) persoas sanas. Un RDA é un nivel de inxestión baseado na evidencia da investigación científica.
• Consumo adecuado (AI): este nivel establécese cando non hai probas científicas suficientes para desenvolver un ADR. Establécese nun nivel que se pensa para garantir unha nutrición suficiente.

Consumos dietéticos de referencia para cinc:

Bebés (IA)

• De 0 a 6 meses: 2 mg / día

Nenos e bebés (RDA)

• De 7 a 12 meses: 3 mg / día
• De 1 a 3 anos: 3 mg / día
• De 4 a 8 anos: 5 mg / día
• De 9 a 13 anos: 8 mg / día

Adolescentes e adultos (RDA)

• Homes, maiores de 14 anos: 11 mg / día
• Femias, de 14 a 18 anos: 9 mg / día
• Mulleres, maiores de 19 anos: 8 mg / día
• Embarazadas de 19 anos ou máis: 11 mg / día (14 a 18 anos: 12 mg / día)
• Femias en lactación, de 19 anos ou máis: 12 mg / día (14 a 18 anos: 13 mg / día)

A mellor forma de obter o requisito diario de vitaminas e minerais esenciais é comer unha dieta equilibrada que conteña unha variedade de alimentos.

Mason JB. Vitaminas, minerais traza e outros micronutrientes. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Salwen MJ. Vitaminas e oligoelementos. En: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnóstico e manexo clínico de Henry por métodos de laboratorio. 23a ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017: cap 26.

Singh M, Das RR. Zinc para o arrefriado común. Base de datos Cochrane Syst Rev. 2013; (6): CD001364. PMID: 23775705 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23775705.