Que é máis saudable, laranxas ou zume de laranxa?

Contido

• Revisión de

Se che gusta comezar a mañá cun gran vaso de OJ, probablemente escoitaches a mala reputación do zume: está cheo de azucre: uns 34 gramos por vaso de 12 onzas fluídas. (Non te deixes enganar por estes 8 alimentos saudables con cantidades de azucre tolo e alto!) Pero hai boas novas. O zume ten os seus beneficios, e OJ podería selo máis nutritivo que as laranxas simples, segundo un novo estudo publicado no Revista de Química Agrícola e Alimentaria.

Investigadores de Alemaña e Arabia Saudita compararon as cantidades de carotenoides, flavonoides e vitamina C en segmentos de laranxa frescos, puré de laranxa e zume de laranxa e descubriron que a bioaccesibilidade -ou a cantidade de comida dispoñible para que os seus intestinos absorban- era maior para todos os nutrientes no OJ en comparación cos segmentos laranxa ou o puré. A bioaccesibilidade dos carotenoides aumentou de tres a catro veces mentres que os flavonoides aumentaron de catro a cinco veces. Tamén houbo un aumento dun 10 por cento na bioaccesibilidade da vitamina C no zume de laranxa en comparación cos segmentos de laranxa ou o puré.

¿Podería ser OJ mellor para vostede?

Para os amantes do zume, este estudo é unha boa nova, pero aínda non se abastece de botellas de OJ. O estudo non se fixo en humanos, senón que empregou tubos de ensaio e frascos para imitar a dixestión, polo que son necesarias máis investigacións (especialmente en humanos!) Para fortalecer os achados. Aínda máis: as laranxas e os produtos feitos con laranxas conteñen naturalmente poucas cantidades de carotenoides e flavonoides. Do mesmo xeito, pequenas diferenzas nos flavonoides dispoñibles poden non ser significativas para a súa saúde.

En definitiva, a froita en si pode ser a mellor aposta: gran parte da fibra das laranxas pérdese durante o zume. (A fibra non ten por que ser aburrida! Prepara unha destas receitas saudables con alimentos ricos en fibra.) Se miras a cantidade de fibra no zume en comparación con 1 cunca de segmentos de laranxa, son 0,7 gramos e 4,3 gramos, respectivamente. . Esa é unha gran diferenza! Ademais, moitas bebidas con zume de laranxa conteñen azucre engadido e pouco zume real. É por iso que é importante ler sempre as etiquetas para asegurarte de que o teu zume estea ben feito ao 100%.

Determinar as diferenzas de azucre entre un zume de laranxa e un 100 por cento tamén é un pouco máis complicado. Unha porción de OJ (1/2 cunca) contén 10,5 gramos de azucre. Fai falta 1 1/2 laranxa para facer 1/2 cunca de zume de laranxa, polo que tanto se come a froita como se bebe o zume, obterás a mesma cantidade de azucre. Non obstante, cando comezas a beber cuncas de OJ, o azucre pode descontrolarse. É moito máis fácil beber 2 cuncas de zume que comer as seis laranxas que levou para obter o zume.

Que facer un amante do zume?

Segundo My Plate do USDA, 1/2 cunca de zume ao 100 por cento pódese contar para a cantidade diaria de froita recomendada. Entón, se che gusta unha cunca de OJ pola mañá, ese debería ser o teu máximo diario. O resto da súa froita diaria debe vir fresca, conxelada ou enlatada, para que poida obter os beneficios da fibra e manter o azucre baixo control.

Revisión de