Todo o que precisa saber sobre a carne de pavo

Contido

• Presenta un impresionante perfil nutricional
• Beneficios potenciais para a saúde
• Fonte sa de proteínas
• Cargado con vitaminas B.
• Rica fonte de minerais
• As variedades procesadas poden ser altas en sodio
• Como engadilo á túa dieta
• O punto de partida

O pavo é un paxaro grande orixinario de América do Norte. É cazado en estado salvaxe, así como criado en granxas.

A súa carne é moi nutritiva e é unha fonte de proteínas popular consumida en todo o mundo.

Este artigo fálalle de todo o que precisa saber sobre o pavo, incluída a súa nutrición, calorías e como engadilo á súa dieta.

Presenta un impresionante perfil nutricional

A pavia é rica en nutrientes. Dúas franxas grosas (84 gramos) de pavo conteñen ():

• Calorías: 117
• Proteína: 24 gramos
• Graxa: 2 gramos
• Carbohidratos: 0 gramos
• Niacina (vitamina B3): 61% do valor diario (DV)
• Vitamina B6: 49% do DV
• Vitamina B12: 29% do DV
• Selenio: 46% do DV
• Zinc: 12% do DV
• Sodio: 26% do DV
• Fósforo: 28% do DV
• Outeiro: 12% do DV
• Magnesio: 6% do DV
• Potasio: 4% do DV

Os nutrientes do pavo dependen do corte. Por exemplo, a carne escura, que se atopa en músculos activos como as pernas ou as coxas, adoita ter máis graxa e calorías que a carne branca, mentres que a carne branca contén algo máis de proteínas (,).

Ademais, a pel de pavo ten unha gran cantidade de graxa. Isto significa que os cortes coa pel teñen máis calorías e graxas que os cortes sen pel.

Por exemplo, 100 onzas (100 gramos) de pavo coa pel contén 169 calorías e 5,5 gramos de graxa, mentres que a mesma cantidade sen a pel ten 139 calorías e só 2 gramos de graxa ().

Ten en conta que a diferenza de calorías é pequena. É máis, a graxa pode axudarche a sentirse cheo despois das comidas ().

A Turquía é rica en proteínas e é unha excelente fonte de moitas vitaminas e minerais, especialmente vitaminas B. Os cortes sen pel teñen menos calorías e menos graxa que os que teñen a pel.

Beneficios potenciais para a saúde

Turquía ten varios beneficios potenciais para a saúde.

Fonte sa de proteínas

A pavia é un alimento rico en proteínas.

A proteína é importante para o crecemento e o mantemento musculares.Dá estrutura ás células e axuda a transportar nutrientes ao redor do corpo (,).

Ademais, unha dieta rica en proteínas pode incluso soportar a perda de peso promovendo sensacións de plenitude (,).

Só 2 franxas grosas (84 gramos) de pavo empaquetan 24 gramos de proteína, un impresionante 48% do DV ().

É máis, o pavo pode ser unha alternativa máis saudable á carne vermella, xa que algúns estudos observacionais relacionan a carne vermella cun maior risco de cancro de colon e enfermidades cardíacas (,,).

Non obstante, outros estudos afirman que a carne procesada - e non a carne vermella en si - ten un efecto negativo sobre a saúde (,,).

Cargado con vitaminas B.

A carne de pavo é unha fonte particularmente rica en vitaminas do grupo B, incluíndo B3 (niacina), B6 ​​(piridoxina) e B12 (cobalamina).

Dúas franxas grosas (84 gramos) de pavo empaquetan o 61% do DV para a vitamina B3, o 49% para a vitamina B6 e o ​​29% para a vitamina B12 ().

Estas vitaminas do grupo B teñen moitos beneficios:

• Vitamina B3 (niacina). Esta vitamina é importante para a produción eficiente de enerxía e a comunicación celular ().
• Vitamina B6 (piridoxina). Esta vitamina apoia a formación de aminoácidos e axuda a producir neurotransmisores (16).
• Vitamina B12. A B12 é vital para a produción de ADN e a formación de glóbulos vermellos ().

Ademais, o pavo é unha boa fonte de folato e vitaminas B1 (tiamina) e B2 (riboflavina) ().

Rica fonte de minerais

A pavia está cargada de selenio, cinc e fósforo.

O selenio axuda ao teu corpo a producir hormonas tiroideas, que regulan o teu metabolismo e a taxa de crecemento (,).

O cinc é un mineral esencial necesario para moitos procesos corporais diferentes, como a expresión xénica, a síntese de proteínas e as reaccións enzimáticas (, 20).

Finalmente, o fósforo é vital para a saúde ósea ().

Ademais, o pavo proporciona pequenas cantidades de magnesio e potasio.

A pavia é unha gran fonte de proteínas de alta calidade, así como moitas vitaminas do grupo B e varios minerais.

As variedades procesadas poden ser altas en sodio

Aínda que esta carne ten moitos beneficios, é importante limitar os produtos de pavo procesados, xa que estes elementos pódense cargar con sal.

As variedades procesadas, como o xamón de pavo, as salchichas e as pebidas, poden albergar grandes cantidades de sal. O sodio normalmente engádese como conservante ou potenciador do sabor ().

A investigación demostra que o consumo excesivo de sal pode aumentar o risco de cancro de estómago. Pola contra, reducir a inxestión de sal pode reducir a presión arterial alta (,).

Algúns produtos de pavo procesados ​​como o salami e o pastrami conteñen ata o 75% do DV por sodio por 100 onzas (100 gramos). A mesma porción de salchicha de pavo subministra máis do 60% do DV (,,).

En comparación, 100 onzas (100 gramos) de pavo cocido sen procesar fornecen só o 31% do DV para sodio ().

Polo tanto, para minimizar a inxestión de sal, escolla pavo sen procesar en lugar de formas procesadas.

Os produtos de pavo procesados ​​adoitan empaquetar cantidades excesivas de sal. Para evitar o consumo excesivo, escolla pavo sen procesar.

Como engadilo á túa dieta

Podes incluír pavo na túa dieta de infinitas formas.

O pavo fresco ou conxelado pódese mercar durante todo o ano no supermercado ou na carnicería local.

Esta carne adóitase asar no forno pero tamén se pode cociñar lentamente empregando unha ola de cocción lenta ou unha pota ata que estea tenra.

Podes engadilo aos seguintes pratos:

• Ensaladas. Engádeo frío ou quente ás ensaladas como bo reforzo de proteínas.
• Curros. Pódese usar pavo no canto de polo en curry.
• Cazolas. Esta carne funciona perfectamente en cazolas.
• Sopas. A carne de pavo non só é excelente nas sopas, senón que tamén podes facer o teu propio caldo con ósos de pavo.
• Bocadillos. Combina cos teus ingredientes e untadas favoritas, como leituga, tomate, mostaza ou pesto.
• Hamburguesas. O pavo moído pódese mesturar con recheo ou pan relado para facer hamburguesas.

A pavia tamén se pode mercar picada e usada para substituír a carne moída en pratos como o espagueti boloñés ou a torta de campo.

Como se indicou anteriormente, é mellor limitar a inxestión de produtos de pavo procesados, como salchichas e carne de bocadillos.

O pavo é incriblemente versátil e pódese engadir a sopas, ensaladas e cazolas. Tamén fai un bo substituto para a carne moída.

O punto de partida

A pavia é unha carne popular que ten proteínas de alta calidade, vitaminas do grupo B, selenio, cinc e fósforo.

Pode apoiar diversos aspectos da saúde, incluído o crecemento e o mantemento musculares, debido á súa rica achega de nutrientes.

Non obstante, é mellor evitar as variedades procesadas, xa que son ricas en sal.

Podes incluír esta carne facilmente en sopas, ensaladas, curry e moitos outros pratos.