Que é o Tamarindo? Unha froita tropical con beneficios para a saúde

Contido

• Que é o Tamarindo?
• Como se usa?
• Usos da cociña
• Usos medicinais
• Usos domésticos
• Ten un alto contido en nutrientes
• Diferentes formas de tamarindo
• Os seus antioxidantes poden aumentar a saúde do corazón
• Ten un alto contido de magnesio beneficioso
• Pode ter efectos antifúngicos, antivirais e antibacterianos
• Os doces de tamarindo poden ter niveis de chumbo inseguros
• Como comer tamarindo
• Levar mensaxe a casa

O tamarindo é un tipo de froita tropical.

Úsase en moitos pratos de todo o mundo e incluso pode ter propiedades medicinais.

Este artigo fálalle de todo o que precisa saber sobre o tamarindo, incluído o que é, como beneficia a saúde e como usalo.

Que é o Tamarindo?

O tamarindo é unha árbore de madeira dura coñecida científicamente como Tamarindus indica.

É orixinario de África pero tamén crece na India, Paquistán e moitas outras rexións tropicais.

A árbore produce vainas en forma de feixón cheas de sementes rodeadas dunha polpa fibrosa.

A pulpa da froita nova é verde e agria. A medida que madura, a zumosa polpa vólvese en pasta e é máis agria.

Curiosamente, ás veces chámase tamarindo como a "data da India".

O tamarindo é unha árbore tropical que crece en varias rexións do mundo. Produce vainas cheas de froita agria e doce.

Como se usa?

Esta froita ten moitos usos. Úsase para cociñar, para a saúde e para uso doméstico.

Usos da cociña

A pasta de tamarindo úsase amplamente para cociñar no sur e sueste asiático, México, Oriente Medio e o Caribe. As sementes e as follas tamén son comestibles.

Úsase en salsas, adobos, chutneys, bebidas e sobremesas. Tamén é un dos ingredientes da salsa Worcestershire.

Usos medicinais

O tamarindo desempeñou un papel importante na medicina tradicional.

En forma de bebida, usábase habitualmente para tratar a diarrea, o estreñimiento, a febre e as úlceras pépticas. A cortiza e as follas tamén se usaron para promover a cicatrización de feridas.

Os investigadores modernos estudan agora esta planta para posibles usos medicinais.

Os polifenois do tamarindo teñen propiedades antioxidantes e antiinflamatorias. Estes poden protexer contra enfermidades como enfermidades cardíacas, cancro e diabetes.

O extracto de sementes tamén pode axudar a reducir o azucre no sangue, mentres que o extracto de pulpa pode axudarche a perder peso corporal e revertir a enfermidade do fígado graxo (1).

Usos domésticos

A pasta de tamarindo tamén se pode empregar como pulido de metal. Contén ácido tartárico, o que axuda a eliminar o mancha do cobre e o bronce.

O tamarindo úsase como saborizante en moitos pratos. Tamén ten propiedades medicinais e pódese usar como eliminador de manchas.

Ten un alto contido en nutrientes

O tamarindo ten moitos nutrientes. Unha cunca (120 gramos) de polpa contén (2):

• Magnesio: 28% da I + D + i.
• Potasio: 22% da I + D + i.
• Ferro: 19% da I + D + i.
• Calcio: 9% da I + D + i.
• Fósforo: 14% da I + D + i.
• Vitamina B1 (tiamina): 34% da I + D + i.
• Vitamina B2 (riboflavina): 11% da I + D + i.
• Vitamina B3 (niacina): 12% da I + D + i.
• Rastrea cantidades de vitamina C, vitamina K, vitamina B6 (piridoxina), folato, vitamina B5 (ácido pantoténico), cobre e selenio.

Tamén contén 6 gramos de fibra, 3 gramos de proteína e 1 gramo de graxa. Isto inclúe un total de 287 calorías, case todas de azucre.

De feito, unha soa cunca de tamarindo contén 69 gramos de carbohidratos en forma de azucre, o que equivale a 17,5 cucharaditas de azucre.

A pesar do seu contido en azucre, a polpa de tamarindo considérase unha froita, non un azucre engadido, o que está relacionado coa síndrome metabólica e a diabetes tipo 2 ().

Non obstante, o tamarindo ten bastante calorías en comparación con moitas outras froitas, o que pode ser un problema para as persoas que intentan controlar a inxestión de calorías.

Tamén contén polifenois, que son compostos vexetais de natureza natural que teñen beneficios para a saúde. Moitos deles actúan como antioxidantes no corpo (1).

O tamarindo contén vitaminas, minerais, aminoácidos e compostos vexetais beneficiosos. Tamén ten moito azucre.

Diferentes formas de tamarindo

O tamarindo está dispoñible en formas preparadas, como doces e xarope endulzado.

Tamén podes atopar a froita pura en tres formas principais:

• Vainas en bruto: Estas vainas son a forma de tamarindo menos procesada. Aínda están intactos e pódense abrir facilmente para eliminar a polpa.
• Bloque premido: Para facelos, elimínanse a casca e as sementes e comprímese a pasta nun bloque. Estes bloques están a un paso do tamarindo cru.
• Concentrado: O concentrado de tamarindo é unha pasta que foi fervida. Tamén se poden engadir conservantes.

O tamarindo puro presenta tres formas principais: vainas en bruto, bloques prensados ​​e concentrado. Tamén está dispoñible como doces e xarope.

Os seus antioxidantes poden aumentar a saúde do corazón

Esta froita pode aumentar a saúde do corazón de varias maneiras.

Contén polifenois como os flavonoides, algúns dos cales poden axudar a regular os niveis de colesterol.

Un estudo realizado en hámsters con colesterol alto descubriu que o extracto de froita de tamarindo reduciu o colesterol total, o colesterol LDL ("malo") e os triglicéridos ().

Os antioxidantes desta froita poden axudar a reducir o dano oxidativo do colesterol LDL, que é un motor clave das enfermidades cardíacas (1).

A polpa de tamarindo contén compostos vexetais que poden protexer contra enfermidades cardíacas e danos oxidativos.

Ten un alto contido de magnesio beneficioso

O tamarindo tamén é relativamente alto en magnesio.

Unha onza (28 gramos), ou algo menos de 1/4 cunca de polpa, proporciona o 6% do IDR (2).

O magnesio ten moitos beneficios para a saúde e desempeña un papel en máis de 600 funcións corporais. Tamén pode axudar a baixar a presión arterial e ten efectos antiinflamatorios e antidiabéticos.

Non obstante, o 48% das persoas en Estados Unidos non reciben suficiente magnesio ().

O tamarindo contén unha boa cantidade de magnesio, un mineral importante que xoga un papel en máis de 600 funcións no corpo.

Pode ter efectos antifúngicos, antivirais e antibacterianos

O extracto de tamarindo contén compostos naturais que teñen efectos antimicrobianos (6).

De feito, os estudos demostran que esta planta pode ter actividade antifúngica, antiviral e antibacteriana.

Tamén se usou na medicina tradicional para tratar enfermidades como a malaria (1).

A un composto chamado lupeol atribúeselle os efectos antibacterianos do tamarindo (1).

Debido a que a resistencia aos antibióticos está a aumentar nestes días, os investigadores están especialmente interesados ​​en usar plantas medicinais para combater as bacterias (1).

Varios estudos demostran que o tamarindo pode combater moitos microbios diferentes. Pode axudar a matar bacterias, virus, fungos e parasitos.

Os doces de tamarindo poden ter niveis de chumbo inseguros

A exposición ao chumbo é perigosa, especialmente para nenos e mulleres embarazadas. Pode danar os riles e o sistema nervioso.

Os Centros para o Control e a Prevención de Enfermidades (CDC) citaron os doces de tamarindo como causa de intoxicación por chumbo en 1999 en 1999. Aínda se considera unha fonte potencial de exposición ao chumbo para nenos ().

Aínda que ten menos calorías e menos azucre que moitos outros tipos de doces, segue sendo doce, o que o converte na forma menos saudable de tamarindo.

Os doces de tamarindo poden conter cantidades non seguras de chumbo. Por esa razón, os nenos e as mulleres embarazadas deberían evitalo.

Como comer tamarindo

Podes gozar desta froita de varias maneiras.

Un deles é simplemente comer a froita das vainas crus, como se mostra neste vídeo.

Tamén podes usar pasta de tamarindo na cociña. Podes preparalo desde as vainas ou mercalo como bloque.

A pasta mestúrase a miúdo con azucre para facer doces. O tamarindo tamén se pode usar para facer condimentos como o chutney.

Ademais, podes usar a polpa conxelada sen azucre ou o xarope de tamarindo endulzado para cociñar.

Tamén podes usar esta froita para engadir unha nota agria aos pratos salgados en lugar do limón.

Hai varias formas de gozar do tamarindo. Pódese usar en pratos doces e salgados ou comelo directamente desde a vaina.

Levar mensaxe a casa

O tamarindo é unha froita agridoce popular que se usa en todo o mundo. Aínda que ten moitos nutrientes beneficiosos, tamén ten un alto contido de azucre.

O xeito máis saudable de comer esta froita é cru ou como ingrediente en pratos salgados.