Leite condensado edulcorado: nutrición, calorías e usos

Contido

• Leite condensado edulcorado vs leite evaporado
• Canto azucre?
• Datos nutricionais
• Beneficios potenciais
• Longa vida útil
• Ofrece calorías e proteínas adicionais
• Posibles inconvenientes
• Alta en calorías
• Non apto para persoas con intolerancia ao leite ou á lactosa
• Sabor inusual
• Como usalo
• O punto de partida

O leite condensado edulcorado faise eliminando a maior parte da auga do leite de vaca.

Este proceso deixa atrás un denso líquido, que logo se endulza e enlata.

Aínda que é un produto lácteo, o leite condensado edulcorado ten un aspecto e un sabor diferentes aos do leite normal. É máis doce, de cor máis escura e ten unha textura máis grosa e cremosa.

O leite condensado edulcorado tamén ten unha longa vida útil, o que o converte nun ingrediente popular nos pratos de todo o mundo.

Este artigo revisa o valor nutricional do leite condensado edulcorado, os seus beneficios, desvantaxes e diversos usos.

Leite condensado edulcorado vs leite evaporado

O leite evaporado e o leite condensado edulcorado fabrícanse eliminando algo máis da metade da auga do leite de vaca ().

Por esta razón, estes termos úsanse a miúdo indistintamente, pero varían lixeiramente.

A principal diferenza é que o leite condensado azucrado contén azucre engadido como conservante para axudar a prolongar a súa vida útil (,).

Por outra banda, o leite evaporado pasteurízase (quéntase a altas temperaturas) para prolongar a vida útil. Como non se lle engaden ingredientes, pode substituír a auga que se eliminou e producir un líquido que semelle nutricionalmente o leite de vaca.

O leite condensado edulcorado é moito máis doce que o de vaca, aínda que substitúa a auga perdida.

O leite condensado edulcorado e o leite evaporado prodúcense eliminando algo máis da metade da auga do leite de vaca. Non obstante, o leite condensado edulcorado contén azucres engadidos, mentres que o leite evaporado non.

Canto azucre?

Tanto o leite condensado evaporado como o azucrado conteñen algúns azucres naturais do leite do que están feitos.

Non obstante, o leite condensado edulcorado proporciona moito máis azucre que o leite evaporado, xa que algúns engádense durante o procesamento.

Por exemplo, unha soa onza (30 ml) de leite condensado edulcorado ten algo máis de 15 gramos de azucre, mentres que a mesma cantidade de leite evaporado sen graxa contén algo máis de 3 gramos (3, 4).

O leite condensado azucrado ten aproximadamente cinco veces a cantidade de azucre do leite evaporado, xa que se engade azucre durante o procesamento como conservante.

Datos nutricionais

O leite condensado azucrado ten un alto contido de azucre. Aínda así, como está feito de leite de vaca, tamén contén proteínas e graxas, así como unha serie de vitaminas e minerais.

É moi denso en enerxía; só 2 culleres de sopa (1 onza ou 30 ml) de leite condensado edulcorado proporcionan (3):

• Calorías: 90
• Carbohidratos: 15,2 gramos
• Graxa: 2,4 gramos
• Proteína: 2,2 gramos
• Calcio: 8% do valor diario (DV)
• Fósforo: 10% da inxestión diaria de referencia (I + D)
• Selenio: 7% do I + D + i
• Riboflavina (B2): 7% do I + D + i
• Vitamina B12: 4% do I + D + i
• Outeiro: 4% do I + D + i

Unha alta proporción de leite condensado edulcorado é o azucre. Aínda así, tamén ofrece algunhas proteínas, graxas, vitaminas e minerais.

Beneficios potenciais

Aínda que algunhas persoas poden evitar o leite condensado edulcorado debido ao alto número de calorías que ofrece, ten algunhas vantaxes.

Longa vida útil

O azucre engadido no leite condensado edulcorado significa que dura moito máis que o leite normal.

Pódese gardar en latas por períodos moi longos sen refrixeración, moitas veces ata un ano.

Non obstante, unha vez aberto, debe conservarse na neveira e a súa vida útil redúcese drasticamente a aproximadamente dúas semanas. Comprobe sempre as instrucións da súa lata para maximizar a frescura.

Ofrece calorías e proteínas adicionais

O seu alto contido calórico converte ao leite condensado edulcorado nun ingrediente excelente para as persoas que intentan engordar.

De feito, fortificar a súa avea con só 2 culleres de sopa (1 onza ou 30 ml) de leite condensado edulcorado engade 90 calorías adicionais e 2 gramos de proteína á súa comida (3).

O uso de leite condensado edulcorado para aumentar o contido calórico pode ser máis beneficioso que o uso de azucre só, xa que o produto tamén aporta proteínas, graxas e algúns minerais saudables aos ósos como calcio e fósforo.

Podes gardar leite condensado edulcorado durante moito tempo sen refrixeración. O seu alto contido en nutrientes convérteo tamén nun excelente ingrediente para fortalecer os alimentos e facelos máis ricos en calorías para os que o precisan.

Posibles inconvenientes

Aínda que hai algúns beneficios no uso de leite condensado edulcorado, tamén pode presentar algúns inconvenientes.

Alta en calorías

O elevado número de calorías nun pequeno volume de leite condensado edulcorado pode ser positivo ou negativo, dependendo das súas necesidades.

Para as persoas que intentan engordar, pode ser unha excelente ferramenta, pero para aqueles que intentan adelgazar pode proporcionar calorías adicionais e innecesarias.

Non apto para persoas con intolerancia ao leite ou á lactosa

O leite condensado edulcorado está feito de leite de vaca e, polo tanto, contén proteínas do leite e lactosa.

Se ten alerxia á proteína do leite ou é intolerante á lactosa, este produto non é adecuado para vostede.

Algunhas persoas con intolerancia á lactosa poden tolerar pequenas cantidades de lactosa espalladas ao longo do día ().

Se este é o teu caso, ten en conta que o leite condensado edulcorado contén máis lactosa nun volume menor.

Sabor inusual

Aínda que algunhas persoas poden gozar do sabor doce e único do leite condensado edulcorado, outras poden atopalo desagradable.

Normalmente é demasiado doce para substituír o leite normal. Polo tanto, non sempre se pode usar como substituto nas receitas, especialmente nos pratos salgados.

O leite condensado edulcorado é rico en calorías e non apto para persoas con alerxia ao proteína do leite de vaca ou intolerancia á lactosa. O seu sabor doce pode ser desagradable para algúns e normalmente non serve como bo substituto do leite habitual nas receitas.

Como usalo

O leite condensado edulcorado úsase en todo o mundo nunha variedade de alimentos e bebidas diferentes, incluíndo produtos de forno, cazolas doces e ata café.

A súa textura espesa e cremosa e o seu sabor doce convérteno nun excelente ingrediente nas sobremesas.

Por exemplo, en Brasil úsase para facer trufas tradicionais, coñecidas como brigadeiro. Nos Estados Unidos e no Reino Unido, é un ingrediente vital na torta de lima clave e úsase a miúdo en fudge.

En todo o sueste asiático engádese leite condensado edulcorado ao café, tanto quente coma frío, para engadir sabor.

Podes facer xeados, bolos ou incluso engadilos a certos guisos e sopas doces e salgados para facelos máis cremosos.

Lembre que pode ser demasiado doce para traballar ben na maioría dos pratos salgados.

O leite condensado edulcorado é un produto lácteo versátil e denso en calorías que se pode empregar para elaborar ou aromatizar unha gran variedade de pratos, incluíndo sobremesas, cazolas e incluso café.

O punto de partida

O leite condensado edulcorado faise eliminando a maior parte da auga do leite de vaca.

É máis doce e ten máis calorías que o leite evaporado, xa que o azucre engádese como conservante.

Pode engadir sabor a sobremesas, café e certos guisos, pero non é adecuado para persoas con alerxia á proteína do leite ou intolerancia á lactosa.

Se es fan do seu sabor único, goza do leite condensado edulcorado tendo en conta o seu contido en calorías e azucres.