Hábitos de alimentación saudables sorprendentes de todo o mundo
Contido
Os Estados Unidos non teñen a taxa de obesidade máis alta nas Américas (ese dubidoso honor correspóndelle a México), pero máis dun terzo dos adultos estadounidenses son obesos actualmente e ese número non baixa. É unha estatística bastante atractiva, especialmente cando se compara con datos de países como Xapón e India, onde as taxas de obesidade caen por baixo do cinco por cento.
Por que a diferenza? Aínda que as taxas nacionais de obesidade dependen de moitos factores, probablemente teñan moito que ver co estilo de vida e coa cultura, incluído o que a xente come e como a come. A boa noticia é que todos poden tomar prestados hábitos alimentarios saudables de países de todo o mundo e deixar algunhas prácticas menos saudables en terreos estranxeiros. Ten en conta que estes hábitos proveñen de dietas tradicionais que se atopan nestes países, coa globalización, algúns alimentos e hábitos alimentarios migraron polo mundo (para ben ou para mal). Por exemplo, les steaks hachés soa como unha comida típica francesa, pero en realidade é a parte carnosa de Le Big Mac (e apenas parte da cociña tradicional).
Xapón
Bohnenhase
Pon o escenario: Todo está na presentación. Todos sabemos dos beneficios para a saúde dos produtos do mar (omega-3) e das verduras. Un hábito inesperado de roubar á cultura alimentaria xaponesa é o énfase posto no aspecto dos alimentos. Porcións pequenas e verduras de tempada e coloridas fan un prato saudable e saudable visualmente. As pequenas porcións poden axudar a manter as calorías baixo control, mentres que as verduras brillantes proporcionan unha variedade de vitaminas e minerais saudables.
Saltar: Peixes ricos en metais pesados. O mercurio, un elemento que pode causar danos no sistema nervioso, é particularmente frecuente en especies depredadoras como o atún, o xurelo e o peixe espada. Evite sushi como o maguro (atún) e o nama-saba (xurelo) e opte por opcións máis seguras como sake (salmón), ebi (camarón) e ika (lura). Consulte esta lista antes de subir á barra de sushi.
China
Thinkstock
Pega paus: Comer con palillos pode axudar a diminuír a velocidade de alimentación, o que pode, en última instancia, diminuír a cantidade de alimentos ingeridos. As investigacións demostraron que comer máis lento pode levar a unha inxestión calórica reducida, e un estudo xaponés descubriu que as probabilidades de ser obesos e padecer enfermidades cardiovasculares eran maiores entre as persoas que comían máis rápido.
Saltar: MSG (aínda que quizais non sexa para todos). O glutamato monosódico estivo relacionado con certos efectos negativos sobre a saúde, incluíndo dores de cabeza e adormecemento. Aínda que a investigación aínda é algo pouco concluínte, evite os desagradables efectos secundarios preparando comida chinesa na casa ou pedindo en restaurantes que non usan MSG.
Francia
jamesjyu
Por favor o teu padal: Un estudo descubriu que, aínda que os franceses asocian a comida co pracer (fronte á saúde), o país ten taxas de obesidade e enfermidades cardiovasculares máis baixas que os Estados Unidos. Irónicamente, os estadounidenses están máis preocupados polos aspectos sanitarios dos alimentos e reciben menos pracer. Entón, en vez de comer unha gran porción dunha sobremesa "sa" como o iogur conxelado, proba unha pequena porción dunha delicia que che gusta (unha rica e trufa de chocolate escura encaixa na factura) e saborea a experiencia sensorial.
Saltar: A pastelería diaria. Un croissant de chocolate, como moitos pasteles de almorzo con manteiga, está cargado de hidratos de carbono simples, azucre e graxa (non é un gran comezo para o día). Quédate con opcións máis nutritivas como fariña de avea ou iogur para todos os días e garda a repostería para un tratamento ocasional.
Etiopía
Stefan Gara
Pon a proba o teff: Injera, un pan plano tradicional etíope feito con fariña de teff, é rico en fibra, vitamina C e proteína. A cociña tradicional etíope fai fincapé nas verduras de raíz, fabas e lentellas e é lixeira en produtos lácteos e animais.Probe a man facendo injera na casa ou cociña grans de teff en auga e substitúa o arroz.
Saltar: Comidas en familia. A dieta tradicional etíope consiste en pratos compartidos preparados con injera. Este estilo de comer dificulta o control das porcións, polo que coloque as porcións individuais nun prato para que sexa máis doado visualizar canto estás comendo.
India
Thinkstock
Dale sabor: A cociña india presenta toneladas de especias, que engaden un sabor delicioso, unha cor atractiva e sorprendentes beneficios para a saúde. Especias como a cúrcuma, o xenxibre e o pemento vermello poden axudar a baixar o colesterol. Os aromáticos usados con frecuencia como a cebola e o allo poden reducir os niveis de lípidos no sangue, o que pode reducir o risco de enfermidades cardíacas.
Saltar: Salsas cremosas, pero só se limitas as graxas saturadas. Moitas receitas son inesperadamente altas en graxa saturada grazas ao ghee (aka manteiga clarificada) e ao leite de coco cheo de graxa. Aqueles que buscan evitar ou reducir as graxas saturadas nas súas dietas deben tomarse con calma os pratos ricos. Substitúe en carnes á grella tandoori e curry a base de tomate.
México
Emily Carlin
Encántache o teu xantar: A cultura tradicional mexicana inclúe o almuerzo, unha festa do mediodía que é a comida máis grande do día. Investigacións recentes suxiren que o corpo responde menos á insulina pola noite, polo que comer tarde no día pode provocar un aumento de peso, aínda que as calorías sexan as mesmas. Unha explicación máis sinxela de por que debemos comezar a xantar grande? Comer unha comida grande e nutritiva ao mediodía pode axudar a frear a comida excesiva máis tarde.
Saltar: Feixóns refritos. Os feixóns definitivamente merecen o título de "superalimento" debido aos seus altos niveis de proteínas, fibra e vitaminas. Non obstante, fritilos en manteca ou aceite aumenta significativamente as calorías. Opta por fabas en conserva secas ou baixas en sodio para un burrito máis saudable.
Italia
Thinkstock
Viño e cea: Tomar un vaso de viño, pero non esaxere. A investigación demostrou que o consumo moderado de viño (un vaso de viño ao día para as mulleres e dous vasos ao día para os homes) pode aumentar a lonxevidade e reducir o risco de enfermidades cardiovasculares. Asegúrese de manter o viño coas comidas, porque beber fóra da hora de comer pode aumentar o risco de enfermidades cardíacas.
Saltar: Moita pasta. Demostrouse que unha dieta rica en pasta aumenta o risco cardiovascular e a glicosa no sangue en italianos sans. Dálle á noite italiana un cambio de vida saudable substituíndo a cabaza espagueti por fideos regulares e cubra cunha salsa rica en verduras.
Grecia
Thinkstock
Practica o control de proporción: Os beneficios para a saúde da dieta mediterránea son vellas novidades neste momento. Aínda que os pratos mediterráneos adoitan conter algo de aceite de oliva, queixo e carne, estes ingredientes calóricos úsanse con moderación. A cociña mediterránea tradicional céntrase en moitas plantas (froitas, verduras, grans e legumes) con poucas cantidades de carne, lácteos e aceite de oliva. Os peixes ricos en ácidos graxos omega-3 completan o perfil nutritivo desta dieta tradicional.
Saltar: Masa de filos. Aínda que pratos como spanakopita e baklava conteñen algúns ingredientes saudables (como espinacas e froitos secos), a masa de manteiga ofrece bastante carbohidratos refinados. Unha porción típica de spanakopita do tamaño dun entrante pode conter tanta graxa saturada como unha hamburguesa de bacon con queixo. Proba cunha versión de spanakopita sen filos para unha alternativa máis saudable e troca a baklava por un pouco de iogur grego endulzado como mel como sobremesa.
Suecia
Duncan Drennan
Proba o centeo: Aínda que as verduras non xogan un papel protagonista, a cociña escandinava aínda ten varios elementos saudables. Ademais de moitos peixes ricos en omega-3, o pan de centeo é un elemento básico da dieta tradicional sueca. O pan integral leva a atención polos seus beneficios para a saúde, pero a fariña de centeo integral é igual de impresionante nutricionalmente. O centeo ten toneladas de fibra e demostrouse que os pans de sabor forte manteñen a xente máis chea que o pan de trigo normal. Proba a usar centeo nun bocadillo para obter unha alternativa rica en fibra ao pan branco ou integral.
Saltar: Sodio, sobre todo se tes risco de hipertensión e fas unha dieta baixa en potasio. Os alimentos nórdicos tradicionais como o salmón afumado teñen niveis de sal moi altos. Proba a facer peixe afumado na casa, aínda que é saboroso pero permíteche controlar o sodio.
Estados Unidos
Thinkstock
Ir local: A "dieta americana estándar" (SAD) é realmente triste, pero algúns patróns dietéticos rexionais ofrecen alternativas máis saudables. Busque inspiración en San Francisco: os residentes en Frisco son coñecidos por esmagar comida cultivada localmente. As froitas e verduras cultivadas nas proximidades a miúdo conteñen máis nutrientes e menos pesticidas que os produtos que deben percorrer longas distancias dende a granxa ata a mesa.
Saltar: Produtos químicos dos que non está seguro. A pizza, as hamburguesas con queixo e as patacas fritas son obviamente alimentos "saltos", pero hai unha serie de produtos químicos potencialmente nocivos na comida americana. Lea atentamente as etiquetas nutricionais, en xeral, canto máis curta é a lista de ingredientes, menos produtos químicos e aditivos nun determinado alimento.