Establecer o estado de ánimo para a cea pode estar saboteando a túa dieta

Contido

• Revisión de

Algunha vez sentouse nun acolledor restaurante coa iluminación tan escasa que precisa sacar a lanterna do iPhone só para ler o menú? Segundo un novo estudo, ese tipo de ambiente pode levalo a pedir pratos que teñan un 39 por cento máis de calorías do que se pode pedir en habitacións con iluminación brillante.

Investigadores do Food and Brand Lab da Universidade de Cornell analizaron os hábitos culinarios de 160 persoas en restaurantes informais da cadea, a metade dos cales estaban en cuartos con iluminación brillante e a outra metade en cuartos con pouca iluminación. Resultados, que serán publicados no Journal of Marketing Research, mostraron que os que comían con luz máis brillante tiñan máis probabilidades de pedir artigos sans como peixe ao forno e verduras, mentres que os que comían con pouca luz gravitaban cara á comida frita e a sobremesa. (Ver 7 factores máis cero-caloricos que descarrilan a perda de peso.)

Os autores pretendían replicar os mesmos descubrimentos (para solidificar os seus resultados) en catro estudos posteriores diferentes, que enquisaron a 700 estudantes en idade universitaria en total. Nestes estudos de seguimento, os autores aumentaron a atención dos comensais dándolles unha pílula de cafeína placebo ou simplemente levándolles a estar alerta durante a comida. Cando se introduciron estas tácticas, os comensais en cuartos con pouca iluminación tiñan a mesma probabilidade de facer opcións de comida saudable que os seus homólogos luminosos.

Entón, que significa todo isto? Son estes achados un romántico xantar á luz das velas? Os autores atribúen os resultados ao estado de alerta máis que á iluminación, dicindo que probablemente estea tomando opcións máis saudables coa iluminación brillante porque se sente máis consciente e consciente. E ten sentido: se ninguén pode ver o teu pedido de tiramisú nese recuncho escuro, ¿aconteceu realmente?

"Tendemos a ter máis sono e menos alerta mental cando a luz ambiental é débil que cando é brillante", di o autor principal do estudo Dipayan Biswas, doutor, profesor de mercadotecnia na Universidade do Sur de Florida. "Isto débese a que a luz ambiental inflúe na produción de cortisol, que á súa vez inflúe nos niveis de alerta e somnolencia". A luz máis brillante, entón, significa niveis máis altos de cortisol e un maior nivel de alerta. "Cos niveis de alerta reducidos cunha iluminación tenue, tendemos a facer opcións de alimentos máis indulgentes (non saudables)", engade Biswas.

A boa nova é que "a iluminación tenue non é nada mala", coautor Brian Wansink, doutor, director do Cornell Food and Brand Lab e autor de Slim by Design: solucións de alimentación sen sentido para a vida cotiá, dixo nun comunicado de prensa. "A pesar de pedir alimentos menos saudables, en realidade acabas comendo máis lentamente, comendo menos e disfrutando máis da comida".

A alimentación consciente é unha ferramenta de perda de peso durante moito tempo, xa que pode axudarche a comer máis lentamente, consumir menos e ser máis consciente de cando estás. de verdade cheo. Incluso estivo relacionado coa redución de graxa na barriga. Continúa con esa práctica e é máis probable que fagas eleccións de alimentos saudables, por moi escuro que sexa o cuarto.

Revisión de