20 xeitos fáciles de reducir o desperdicio de alimentos

Contido

• 1. Tenda intelixente
• 2. Garde os alimentos correctamente
• 3. Aprende a conservar
• 4. Non sexas perfeccionista
• 5. Manteña a súa neveira desordenada
• 6. Gardar restos
• 7. Coma a pel
• 8. Coma a xema
• 9. Sexa un aforrador de sementes
• 10. Mestúrao
• 11. Facer stock caseiro
• 12. Aumenta a túa auga
• 13. Manteña os seus tamaños de servizo revisados
• 14. Faite amigable co teu conxelador
• 15. Comprender as datas de caducidade
• 16. Composta se podes
• 17. Empaque o xantar
• 18. Non tiras o terreo
• 19. Sexa creativo na cociña
• 20. Mímate
• O punto de partida
• Preparación da comida: mestura e combinación de polo e verduras

O desperdicio de alimentos é un problema maior do que moita xente se decata.

De feito, case un terzo de todos os alimentos producidos no mundo descártanse ou desperdízanse por varias razóns. Isto equivale a case 1.300 millóns de toneladas cada ano (1).

Non en balde, países industrializados como Estados Unidos malgastan máis alimentos que os países en desenvolvemento. En 2010, o estadounidense medio xerou uns 99 kg de residuos alimentarios, segundo a Axencia de Protección Ambiental (EPA) dos Estados Unidos (2).

Aínda que quizais non penses que o desperdicio de alimentos te afecta, pensa de novo.

Botar alimentos comestibles non só desperdicia cartos. Os alimentos descartados envíanse aos vertedoiros, onde podrecen e producen gas metano, que é o segundo gas de efecto invernadoiro máis común. Noutras palabras, botar a comida contribúe ao cambio climático.

Tamén desperdicia unha enorme cantidade de auga. Segundo o Instituto de Recursos Mundiais, o 24% de toda a auga empregada para a agricultura pérdese polo desperdicio de alimentos cada ano. Son 45 billóns de litros (uns 170 billóns de litros).

Aínda que estas cifras poden parecer abafadoras, pode axudar a reducir esta prexudicial práctica seguindo os sinxelos consellos deste artigo. Cada pouco axuda.

1. Tenda intelixente

A maioría da xente adoita mercar máis comida da que precisa.

Aínda que a compra a granel pode ser conveniente, a investigación demostrou que este método de compra leva a un maior desperdicio de alimentos (3).

Para evitar mercar máis comida da que precisa, faga viaxes frecuentes ao supermercado cada poucos días en lugar de facer unha viaxe de compras a granel unha vez por semana.

Fai un punto para empregar toda a comida que compraches durante a última viaxe ao mercado antes de mercar máis comestibles.

Ademais, tenta facer unha lista de artigos que necesites mercar e seguila. Isto axudarache a reducir a compra impulsada e tamén a reducir o desperdicio de alimentos.

2. Garde os alimentos correctamente

O almacenamento inadecuado leva a unha gran cantidade de desperdicio de alimentos.

Segundo o Consello de Defensa dos Recursos Naturais, preto de dous terzos dos residuos domésticos no Reino Unido débense á deterioración dos alimentos (4).

Moitas persoas non saben como almacenar froitas e verduras, o que pode levar a unha maduración prematura e, finalmente, a podredumbre.

Por exemplo, as patacas, os tomates, os allos, os pepinos e as cebolas nunca se deben refrixerar. Estes elementos deben manterse a temperatura ambiente.

Separar os alimentos que producen máis gas etileno dos que non o fan é outro xeito estupendo de reducir o deterioro dos alimentos. O etileno favorece a maduración dos alimentos e pode provocar o deterioro.

Os alimentos que producen gas etileno durante a maduración inclúen:

• Plátanos
• Aguacates
• Tomates
• Cantaloupes
• Pexegos
• Peras
• Cebola verde

Mantén estes alimentos afastados de produtos sensibles ao etileno como patacas, mazás, hortalizas, bagas e pementos para evitar o deterioro prematuro.

3. Aprende a conservar

Aínda que se pode pensar que a fermentación e o encurtido son novas modas, técnicas de conservación de alimentos coma estas levan miles de anos empregándose.

O encurtido, un tipo de método de conservación que emprega salmoira ou vinagre, puido usarse desde o 2400 a.C. (5).

Decapado, secado, conserva, fermentación, conxelación e curación son métodos que pode empregar para que os alimentos duren máis, reducindo así os residuos.

Non só estes métodos diminuirán a súa pegada de carbono, senón que aforrarán cartos. É máis, a maioría das técnicas de conservación son sinxelas e poden ser divertidas.

Por exemplo, conservar un exceso de mazás maduras e convertelas en salsa de mazá ou escachar cenorias frescas do mercado proporcionará un delicioso e duradeiro deleite que incluso os nenos gozarán.

4. Non sexas perfeccionista

¿Sabías que rebuscar nunha papeleira de mazás ata atopar a máis perfecta contribúe ao desperdicio de alimentos?

Aínda que son idénticos en sabor e nutrición, as chamadas froitas e verduras "feas" pasan por produtos que resultan máis agradables para a vista.

A demanda dos consumidores de froitas e verduras impecables levou ás principais cadeas de supermercados a mercar só aos produtores unha foto perfecta. Isto leva a perder toneladas de comida perfectamente boa.

É un problema tan grande que as principais cadeas de comestibles como Walmart e Whole Foods comezaron a ofrecer froitas e verduras "feas" con desconto nun intento de reducir os residuos.

Fai a túa parte escollendo produtos lixeiramente imperfectos no supermercado, ou mellor aínda, directamente do agricultor.

5. Manteña a súa neveira desordenada

Probablemente xa escoitou o dito: "fóra da vista, fóra da mente". Isto soa especialmente cando se trata de comida.

Aínda que ter unha neveira ben abastecida pode ser unha boa cousa, unha neveira demasiado chea pode ser mala cando se trata de desperdicio de alimentos.

Axude a evitar o deterioro dos alimentos mantendo organizada a neveira para que poida ver claramente os alimentos e saber cando se mercaron.

Unha boa forma de almacenar a neveira é empregando o método FIFO, que significa "primeiro en entrar, primeiro en saír".

Por exemplo, cando compras un cartón novo de bagas, coloca o paquete máis novo detrás do vello. Isto axuda a garantir que os alimentos máis antigos se acostuman e non se desperdician.

6. Gardar restos

As sobras non son só para vacacións.

Aínda que moita xente garda o exceso de comida das comidas abundantes, a miúdo esquécese na neveira e despois bótase cando vai mal.

Gardar as sobras nun recipiente de vidro transparente, en lugar de nun opaco, axuda a non esquecer a comida.

Se cociñas moito e con regularidade sobras, designa un día para gastar todo o acumulado na neveira. É unha boa forma de evitar tirar comida.

É máis, aforras tempo e cartos.

7. Coma a pel

A xente adoita eliminar as peles de froitas, verduras e polo ao preparar as comidas.

Isto é unha mágoa, porque hai moitos nutrientes localizados na capa externa do produto e na pel das aves. Por exemplo, as peles de mazá conteñen unha gran cantidade de fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes.

De feito, os investigadores identificaron un grupo de compostos presentes nas cascas de mazá chamados triterpenoides. Actúan como potentes antioxidantes no corpo e poden ter habilidades para loitar contra o cancro (, 7).

A pel de polo tamén está chea de nutrientes, incluíndo vitamina A, vitaminas B, proteínas e graxas saudables (8).

Ademais, a pel de galiña é unha fonte sorprendente de selenio antioxidante, que axuda a combater a inflamación no corpo ().

Estes beneficios non se limitan á pel de polo e mazá. As capas exteriores de patacas, cenorias, pepinos, mangos, kiwis e berenxenas tamén son comestibles e nutritivas.

Comer a pel non só é delicioso, é económico e reduce o impacto sobre o desperdicio de alimentos.

8. Coma a xema

Aínda que a maioría da xente afástase da popular tendencia á dieta baixa en graxa, moitos aínda evitan as xemas de ovo, optando por tortillas de clara de ovo e claras de ovo revoltas.

Evitar as xemas deriva principalmente do medo a que aumenten os niveis de colesterol. Moita xente asume que comer alimentos ricos en colesterol, como os ovos, ten un impacto importante nos niveis de colesterol.

Non obstante, os estudos demostraron que na maioría das persoas, o colesterol na dieta só ten un pequeno efecto sobre os niveis de colesterol (, 11).

O seu fígado realmente produce a maior parte do colesterol que precisa e o seu corpo regula de preto os niveis no sangue. Cando comes alimentos que conteñen unha gran cantidade de colesterol, o teu fígado simplemente compensa producindo menos.

De feito, a evidencia demostra que a maioría das persoas, incluso aquelas con colesterol alto, poden gozar de ovos enteiros sen risco ().

Ademais, as xemas de ovo están cheas de nutrientes, incluíndo proteínas, vitamina A, ferro, selenio e vitaminas do grupo B (13).

Se simplemente non che gusta o sabor ou a textura das xemas, podes engadilas a outras receitas para enmascarar o sabor. Podes incluso usar xemas como máscara de pelo ultra hidratante.

9. Sexa un aforrador de sementes

Dos 1.300 millóns de libras de cabazas que se producen nos Estados Unidos cada ano, a maioría acaban tirándose.

Aínda que esculpir cabazas pode ser divertido para toda a familia, hai formas de reducir os residuos que aparecen con esta actividade.

Ademais de empregar a saborosa carne das súas cabazas en receitas e cocción, unha boa forma de cortar residuos é gardar as sementes. De feito, as sementes de cabaza son saborosas e están cheas de nutrientes.

Son moi ricos en magnesio, un mineral que é importante para a saúde cardíaca e sanguínea e axuda a controlar a presión arterial e os niveis de azucre no sangue (14, 15).

Para aforrar as sementes de cabaza, basta con lavar e secar as sementes, despois botalas cun pouco de aceite de oliva e sal e tostalas no forno.

As sementes de cabaza de landra e mazá poden prepararse do mesmo xeito.

10. Mestúrao

Mesturar un batido cheo de nutrientes pode ser un xeito delicioso de reducir o desperdicio de alimentos.

Aínda que as puntas, as puntas e as cascas de produtos poden non ser apetecibles en toda a súa forma, engadilas a un batido é un xeito de obter os seus moitos beneficios.

Os tallos de verdes como a col e a acelga están cheos de fibra e nutrientes, o que os converte nun gran complemento para os batidos. As copas de remolacha, amorodos e cenorias tamén fan grandes complementos.

Outros elementos que doutro xeito serían descartados tamén se poden botar nunha mestura nutritiva, incluíndo casca de froitas e verduras, herbas marchitas, plátanos maduros e tallos de brócoli picados.

11. Facer stock caseiro

Montar un caldo caseiro é un xeito doado de usar o exceso de comida.

Saltea anacos vexetais como as tapas, os tallos, as cascas e calquera outro anaquiño con un pouco de aceite de oliva ou manteiga, despois engade auga e déixaos a lume lento nun caldo de verduras aromático.

Os vexetais non son os únicos anacos que se poden transformar nun caldo saboroso.

En vez de deixar que o cadáver de polo ou os ósos de carne que sobran da cea vaian ao lixo, cociña a lume lento con verduras, herbas e auga para facer un caldo caseiro que avergoñe o caldo comprado na tenda.

12. Aumenta a túa auga

Moita xente non bebe suficiente auga porque non lle gusta o sabor ou a falta del.

Por sorte, podes facer a auga máis saborosa e reducir ao mesmo tempo o impacto sobre o desperdicio de alimentos.

Unha das formas máis sinxelas de aumentar a inxestión de auga é facer que teña un bo sabor. Use cascas de cítricos, mazás e pepinos para engadir unha patada ao vaso de auga ou seltzer.

As herbas marchitas e as copas de bagas tamén fan excelentes engadidos á túa botella de auga.

Despois de rematar a auga, bota a froita ou as herbas sobrantes nun batido para obter un impulso nutricional sen desperdicio.

13. Manteña os seus tamaños de servizo revisados

Comer en exceso é un problema para moita xente.

Asegurarse de que os seus tamaños de porción se atopan dentro dun rango saudable non só axuda a manter o seu peso baixo, senón que tamén reduce o desperdicio de alimentos.

Aínda que quizais non o penses dúas veces en botar ao lixo os restos de comida do prato, lembra que o desperdicio de alimentos ten un impacto importante sobre o medio ambiente.

Estar máis atento á fame que tes e practicar o control das porcións son excelentes formas de reducir o desperdicio de alimentos.

14. Faite amigable co teu conxelador

A conxelación de alimentos é unha das formas máis sinxelas de conservalos e os tipos de alimentos que levan ben á conxelación son infinitos.

Por exemplo, as verduras que son demasiado suaves para usalas na súa ensalada favorita pódense colocar en bolsas ou envases para conxelar e usalos posteriormente en batidos e outras receitas.

Pódese combinar un exceso de herbas con aceite de oliva e allo picado e logo conxelalos en bandexas de cubitos de xeo para un delicioso e delicioso complemento de sautés e outros pratos.

Podes conxelar as sobras das comidas, o exceso de produtos do teu posto de explotación favorito e as comidas a granel como sopas e chiles. É unha boa forma de asegurarte de ter sempre dispoñible unha comida sa e caseira.

15. Comprender as datas de caducidade

"Vender por" e "caduca" son só dous dos moitos termos confusos que empregan as empresas nas etiquetas dos alimentos para informar aos consumidores cando un produto probablemente vai ir mal.

O problema é que o goberno dos Estados Unidos non regula estes termos (16).

De feito, a miúdo déixase aos productores de alimentos determinar a data na que pensan que é máis probable que un produto estropee. A verdade é que a maioría dos alimentos que acaban de pasar a data de caducidade aínda son seguros para comer.

"Vender por" úsase para informar aos venda polo miúdo cando o produto debe venderse ou retirarse dos andeis. "Mellor antes" é unha data suxerida para que os consumidores usen os seus produtos antes.

Ningún destes termos significa que o produto non é seguro para comer despois da data indicada.

Aínda que moitas destas etiquetas son ambiguas, "usar por" é o mellor a seguir. Este termo significa que os alimentos poden non ter a mellor calidade despois da data indicada (17).

Agora está en marcha un movemento para que o sistema de etiquetaxe de caducidade dos alimentos sexa máis claro para os consumidores. Mentres tanto, use o seu mellor criterio cando decida se é seguro comer alimentos que superen lixeiramente a data de caducidade.

16. Composta se podes

Compostar os restos de alimentos é un xeito beneficioso de reutilizar restos de alimentos, convertendo o desperdicio de alimentos en enerxía para as plantas.

Aínda que non todo o mundo ten espazo para un sistema de compostaxe ao aire libre, hai unha ampla gama de sistemas de compostaxe de mesa que fan que esta práctica sexa doada e accesible para todos, incluso para aqueles con espazo limitado.

Un composteiro ao aire libre pode funcionar ben para alguén cun gran xardín, mentres que un composteiro de mesa é o mellor para os habitantes da cidade con plantas de interior ou pequenos xardíns de herbas.

17. Empaque o xantar

Aínda que saír a xantar con compañeiros de traballo ou tomar unha comida no seu restaurante favorito pode ser agradable, tamén é caro e pode contribuír ao desperdicio de alimentos.

Un xeito útil de aforrar cartos reducindo a súa pegada de carbono é traer o xantar a traballar contigo.

Se tendes a xerar sobras de comidas caseiras, empaquéteos para un xantar satisfactorio e saudable para a túa xornada laboral.

Se estás atado polo tempo pola mañá, proba conxelar os teus restos en envases de tamaño parcial. Deste xeito, terás xantares preparados e preparados cada mañá.

18. Non tiras o terreo

Se non sabes prepararte para o teu día sen tomar unha cunca de café quente, é probable que xeras moitos fondos de café.

Curiosamente, esta sobra que se pasa por alto ten moitos usos.

Quen teña un polgar verde pode estar encantado de saber que o chan de café é un excelente fertilizante para as plantas. Os terreos son ricos en nitróxeno, fósforo e potasio, que son nutrientes que as plantas anhelan.

Os chans de café tamén fan un fantástico repelente de mosquitos natural.

De feito, as investigacións demostraron que asperxer os postos de café gastados en zonas herbosas disuade aos mosquitos femininos de poñer ovos, reducindo a poboación destes molestos insectos ().

19. Sexa creativo na cociña

Unha das grandes cousas sobre cociñar a túa propia comida é que podes axustar receitas ao teu gusto, engadindo novos sabores e ingredientes.

Incluír partes de alimentos que normalmente non se usan é un xeito excelente de reutilizar os refugallos cando experimentas na cociña.

Os tallos e os tallos fan saborosos engadidos a sautés e pratos ao forno, mentres que os extremos de allo e cebola poden aportar sabor a caldo e salsas.

Montar un pesto fresco feito con tallos de brócoli, tomates brandos, espinacas marchitadas ou cilantro en vez de a albahaca tradicional é un xeito inventivo de engadir un saboroso toque aos pratos favoritos.

20. Mímate

Se queres aforrar cartos evitando produtos químicos potencialmente nocivos que se atopan nalgúns produtos para a pel, proba preparar un fregado ou máscara na casa.

Os aguacates están cheos de graxas saudables, antioxidantes e vitamina E, o que os converte nun complemento perfecto para unha máscara natural ().

Combina aguacate maduro cun pouco de mel para unha combinación luxosa que se pode usar na cara ou no pelo.

Mesturar os postos de café usados ​​cun pouco de azucre e aceite de oliva fan un exfoliante corporal revigorante. Tamén podes aplicar bolsas de té usadas frescas ou franxas de pepino en exceso aos teus ollos para reducir o inchazo.

O punto de partida

Hai infinitas formas de reducir, reutilizar e reciclar o desperdicio de alimentos.

Os consellos prácticos deste artigo non só axudarán a desperdiciar menos comida, tamén poden aforrar diñeiro e tempo.

Se pensas máis nos alimentos que desperdicia o teu fogar todos os días, podes axudar a crear cambios positivos para conservar algúns dos recursos máis valiosos da terra.

Incluso os cambios mínimos na forma de mercar, cociñar e consumir alimentos axudarán a reducir o seu impacto sobre o medio ambiente. Non ten por que ser difícil.

Cun pequeno esforzo, podes reducir drasticamente os teus residuos de comida, aforrar tempo e diñeiro e axudar a eliminar a presión sobre a nai natureza.

Preparación da comida: mestura e combinación de polo e verduras