Os froitos secos de Pili son a nova porca superalimentaria que che vai encantar

Contido

• Que son exactamente as noces de Pili?
• Os beneficios para a saúde das noces de Pili
• A que saben as noces de Pili?
• Unha captura a ter en conta
• Revisión de

Móvete, matcha. Golpea os ladrillos, os arándanos. Acai-ya despois bolos acai. Hai outro superalimento na cidade.

Do solo volcánico da península de Filipinas érguese a noz pili, flexionando os seus músculos. Estes cravos en forma de lágrima son pequenos, que varían desde unha polgada ata 3 polgadas, pero son unha poderosa fonte de nutrientes.

Que son exactamente as noces de Pili?

Unha noz de pili (pronunciado "peeley") parece un aguacate en miniatura. Comezan unha sombra de verde escuro e logo póñense negros, que é como se sabe cando están listos para ser colleitados. Esta froita (tamén comestible) pélase e entón tes a propia porca, que realmente só se pode abrir a man cun machete.

"Imaxina un aguacate e en lugar dun pozo dentro hai unha noz que se rompe", di Jason Thomas, fundador de Pili Hunters, un grupo que recolle e vende noces de pili. "Todos están collidos a man e descascarados a man. É unha cantidade de traballo incrible".

Thomas, un atleta de resistencia, escalador, kite-surfista, pescador comercial e viaxeiro mundial, xogou un papel fundamental na traída de piñóns aos Estados Unidos. Mentres estaba practicando kite-surf en Filipinas, probou por primeira vez un piñón e quedou impresionado. A súa nova misión na vida converteuse en presentar aos consumidores estadounidenses a "nutritiva, deliciosa e sostible pili nut filipina".

Ninguén escoitara falar de piñóns nos Estados Unidos, polo que Thomas mercou dez quilos de pilis, fíxolles a aduana e voou a Los Ángeles. Dirixiuse ás tendas locais de alimentos saudables máis modernas en busca de "ofertas de apretón de mans". Así, en 2015 naceu Pili Hunters (chamado orixinalmente Hunter Gatherer Foods). Desde entón, o mercado destas froitas secas nutritivas creceu lixeiramente pero, segundo Thomas, pronto vai explotar.

Os beneficios para a saúde das noces de Pili

Este superalimento ten unha chea de beneficios para a saúde. A metade da graxa que se atopa nunha noz provén de graxa monoinsaturada saudable para o corazón, di Thomas. FYI, estas graxas saudables axudan a baixar os niveis de colesterol malo e, a longo prazo, reduce o risco de enfermidades cardíacas, segundo a American Heart Association. As noces de Pili tamén son unha proteína completa, o que significa que proporcionan todos os aminoácidos esenciais que o teu corpo necesita para obter dos alimentos, algo que é raro para as fontes de proteínas de orixe vexetal.

Ademais de todo isto, estes pequenos insectos tamén son unha magnífica fonte de fósforo (un mineral clave para unha boa saúde ósea) e conteñen unha tonelada de magnesio, un mineral importante para o metabolismo enerxético e o estado de ánimo, no que moitas persoas son deficientes.

"Esta noz rica en nutrientes é unha boa adición a unha dieta equilibrada", di a nutricionista dietista rexistrada, Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. de Maya Feller Nutrition. "Os froitos secos parecen ter un alto contido de polifenol e antioxidantes debido ao seu contido en vitamina E e minerais procedentes de manganeso e cobre". Polo tanto, como outros alimentos antioxidantes, poden axudar ao teu corpo a combater o dano dos radicais libres e protexer contra as enfermidades. (Relacionado: Por que necesitas máis polifenois na túa dieta)

Parte do éxito da froita seca pódese acreditar no novo punto (ish) de graxa sa na mesa dos rapaces. "A beleza da noz de pili é que é esa cantidade de graxa, baixa en carbohidratos... outra opción que a xente está a buscar polo supermercado", di Thomas. (Ola, dieta ceto.)

A que saben as noces de Pili?

"A textura é suave, manteigosa e derrétese na boca", di Thomas. "A noz pili considérase unha drupa (unha froita carnosa de pel delgada e unha pedra central que contén a semente). É unha especie de mestura entre todas as noces: un chisco de pistacho, rico como a noz de macadamia, etc." (Relacionado: Os 10 froitos secos e sementes máis saudables para comer)

Pódense servir crúas, asadas, xermoladas, espolvoreadas, sofritidas, ronroneadas, cocidas ao forno, mesturadas en manteiga, así como recubertas de deliciosos chocolate negro ou outros sabores. As noces de Pili incluso pódense atopar nunha alternativa de iogur cremosa, sen lácteos e vegana chamada Lavva. Tamén podes utilizalos na rutina de coidado da pel para obter propiedades anti-envellecemento. A marca de coidados da pel Pili Ani, elaborada por Rosalina Tan, consiste nunha liña chea de cremas, soros e aceites derivados do aceite de piñeiro para hidratar a pel.

Podes atopalos situados nos corredores de tendas de alimentos saudables e de grandes corporacións como Whole Foods. Por suposto, tamén podes mercalos en liña. (Grazas, internet!) Xeralmente custan entre 2 e 4 dólares por onza. As noces pili son máis caras que a maioría das outras noces debido a toda a preparación antes de chegar aos consumidores.

Unha captura a ter en conta

Non obstante, a industria das noces de pili non é todo arco da vella e sol:

"Semellante aos anacardos, as noces de pili requiren moito traballo, polo que son caras", di Thomas. "Se non o son, ou non está a conseguir o mellor produto ou alguén está metido na cadea de subministración e, xeralmente, son os pobres. É unha pequena industria que vai ver explotar e, por desgraza , mercantilizar".

Entón, busque empresas que sexan transparentes sobre os seus procesos e que se afaganaqueles para que poidas gozar das noces como unha delicia ética. A partir de aí, "a piñón vai ser enorme durante a próxima década; é unha planta fresca e o ceo é o límite", di Thomas.

Revisión de