Cal é o pH do leite e importa para o teu corpo?

Contido

• Efectos dos alimentos formadores de ácidos e alcalinos
• Os niveis de pH dos diferentes tipos de leite
• Leite de vaca
• Leite de cabra
• Leite de soia
• Leite de améndoa
• Leite de coco
• Leite de avea
• Leite de anacardo
• ¿Necesito cambiar a miña dieta ou hábitos de leite?

Visión xeral

O teu corpo traballa constantemente para manter un equilibrio saudable. Isto inclúe equilibrar a acidez e a alcalinidade, tamén coñecidos como niveis de pH.

O seu corpo controla coidadosamente o nivel de pH de fluídos como o sangue e os zumes dixestivos.

O sangue ten un rango de pH de 7,35 a 7,45. Isto faino lixeiramente alcalino ou básico.

O ácido do estómago ten un. Isto axuda ao estómago a dixerir os alimentos e protexeo dos xermes invasores.

A escala de pH varía de 0 a 14:

• 7: neutro (a auga pura ten un pH de 7)
• por debaixo de 7: ácido
• superior a 7: alcalino

O alcance pode parecer pequeno. Non obstante, cada nivel de pH é 10 veces maior que o seguinte. Isto significa que un pH de 5 é 10 veces máis ácido que un pH de 6 e 100 veces máis ácido que 7. Do mesmo xeito, un pH de 9 é 10 veces máis alcalino que unha lectura de 8.

O seu corpo é eficaz para manter os niveis de pH estables. A dieta pode cambiar temporalmente o nivel global de pH do corpo. Algúns alimentos poden facelo un pouco máis ácido. Outros alimentos poden axudar a mantelo alcalino.

Pero comer unha dieta equilibrada non afectará significativamente os niveis de pH se doutra forma estás saudable.

O leite é unha bebida popular que é moi debatida en termos de pros e contras para a súa saúde. Os leites alternativos, como o leite de noces ou o de soia, adoitan ser promocionados polos seus beneficios para a saúde sobre os produtos lácteos tradicionais.

Siga a ler para saber onde caen estas bebidas na escala de pH e que debe saber sobre como afectan o equilibrio do seu corpo.

Efectos dos alimentos formadores de ácidos e alcalinos

Un alimento non ten que sabor ácido nin ten un pH baixo para formar ácido no corpo. Este é un equívoco popular.

Os nutrientes, minerais e vitaminas dun alimento son os que o fan ácido ou alcalino. Moitos ácidos no corpo poden causar problemas de saúde, especialmente se ten unha enfermidade subxacente.

Comer alimentos con poucos ácidos pode axudar a afeccións como refluxo ácido ou azia. Un estudo médico do Xapón descubriu que o consumo de alimentos máis alcalinos parecía eliminar os ácidos do sangue, o que podería ter un efecto beneficioso sobre a gota.

Comer alimentos máis alcalinos como froitas e verduras tamén pode axudar a mellorar e manter a masa muscular. Un estudo descubriu que as mulleres que comían máis alimentos formadores de alcalinos presentaban menos perda muscular natural debido ao envellecemento.

Isto pode deberse a que estes alimentos son ricos en minerais como o potasio, que son importantes para a saúde muscular e ósea.

Como regra xeral, os lácteos (como o leite de vaca), a carne, as aves, o peixe e a maioría dos grans son alimentos que forman ácidos. A maioría das froitas e verduras son alcalinas. Unha dieta equilibrada debería ter alimentos máis alcalinos.

Isto pode ser un pouco complicado, xa que un nivel de pH inferior a 7 non se traduce necesariamente nunha substancia formadora de ácido. Un primeiro exemplo son os limóns, que son ácidos antes da dixestión pero que conteñen subprodutos formadores de alcalina unha vez descompostos no corpo.

Os niveis de pH dos diferentes tipos de leite

Leite de vaca

O leite - pasteurizado, enlatado ou seco - é un alimento que forma ácido. O seu nivel de pH está por debaixo do neutro, aproximadamente entre 6,7 e 6,9. Isto débese a que contén ácido láctico. Lembre, non obstante, que o nivel exacto de pH é menos importante que se está formando ácido ou alcalino.

Outros produtos lácteos como a manteiga, os queixos duros, o requeixo e o xeado tamén forman ácido. O iogur e o leite de manteiga son alimentos de formación alcalina a pesar de ter baixos niveis de pH entre 4,4 e 4,8.

O American College of Healthcare Sciences sinala que o leite cru tamén é unha excepción; pode formar alcalino. Non obstante, pode non ser seguro beber leite sen tratar.

O leite non sabe ácido. Incluso pénsase que é un remedio para o refluxo ácido ou a azia. O leite pode axudar temporalmente a calmar os síntomas. Isto ocorre porque a graxa do leite axuda a cubrir o esófago (tubo de comida) e o estómago.

Non obstante, beber leite pode causar máis síntomas de azia. O leite fai que o estómago produza máis ácido, o que pode empeorar as úlceras estomacais ou interferir na curación.

Leite de cabra

Do mesmo xeito que o leite de vaca, o pH do leite de cabra depende de como se trate. O leite cru de cabra forma alcalino no corpo. Non obstante, a maioría do leite de cabra dispoñible nas tendas é pasteurizado e de formación ácida.

Leite de soia

O leite de soia está feito de soia, que son leguminosas. Aínda que a maioría das leguminosas son alimentos que forman ácidos, as fabas de soia son neutras ou alcalinas. Normalmente, o leite de soia está formándose alcalino no corpo.

Leite de améndoa

O gráfico de alimentos do American College of Healthcare Science sinala que as améndoas son un alimento que forma alcalina. O leite de améndoa tamén forma alcalino. Esta bebida tamén ten moitos outros beneficios.

Leite de coco

O efecto do leite de coco no pH do corpo depende de como se fabrique. O coco fresco forma alcalino, mentres que o coco seco está formando ácido.

Leite de avea

O leite de avea está feito de avea e é ácido. Os grans como a avea e a avea son alimentos que forman ácidos, aínda que teñen outros beneficios.

Leite de anacardo

O leite de anacardo está formando ácido. Está feito de anacardos. A maioría das noces, como anacardos, cacahuetes, noces e pistachos, son alimentos que forman ácidos.

¿Necesito cambiar a miña dieta ou hábitos de leite?

O seu corpo necesita alimentos que formen ácidos e alcalinos. Comer unha dieta equilibrada axuda a obter todos os nutrientes que precisa para unha boa saúde.

Elixe alimentos saudables que formen ácidos como peixes, grans integrais, carnes magras e lácteos. Equilibra a túa dieta con moitas verduras e froitas que forman alcalinas.

Fale co seu dietista ou nutricionista sobre a dieta mellor equilibrada para vostede. Se tes unha condición de saúde que pode cambiar os niveis de pH para ser máis ácidos, como a diabetes, pode que necesites máis alimentos formadores de alcalinos.

Isto pode incluír a limitación do leite e os produtos lácteos ou o cambio a un leite de orixe vexetal de formación alcalina, como o leite de soia ou o de améndoa.

Podes probar a acidez do teu corpo con pH ou papel de tornasol. Esta proba utiliza saliva ou ouriños para dar unha lectura aproximada. A parte azul do papel volverase vermella se o teu corpo é ácido. A parte vermella da proba volverase azul se o teu corpo é máis alcalino.

O seu nivel de pH pode cambiar ao longo do día. Consulte co seu médico para facer unha proba de pH precisa. Isto pode determinar se os seus niveis de pH caen nos rangos normais.