7 Sorprendentes beneficios para a saúde da raíz do perexil

Contido

• 1. Rico en nutrientes
• 2. Proporciona poderosos antioxidantes
• 3. Pode combater a inflamación
• 4. Pode aumentar a desintoxicación
• 5. Pode aumentar a súa inmunidade
• 6. Pode ter propiedades anticancerosas
• 7. Fácil de engadir á súa dieta
• O punto de partida

A miúdo denominada raíz de Hamburgo, a raíz de perexil úsase en moitas cociñas de toda Europa.

Aínda que estreitamente relacionado, non se debe confundir coas variedades máis populares de perexil verde frondoso que pode cultivar no seu xardín ou usalo como herba.

A raíz de perexil procede dunha subespecie de perexil xardín coñecida científicamente como Petroselinum crispum Tuberosum. Aínda que as súas follas son comestibles, cultívase polas súas raíces grosas e tuberosas (1).

Aínda que semella un cruce entre unha cenoria e unha pastinaca, o seu perfil de sabor é bastante único, xa que proporciona indicios de perexil herbáceo.

Aquí tes 7 sorprendentes beneficios da raíz de perexil.

1. Rico en nutrientes

A raíz de perexil posúe unha rica achega de nutrientes. Unha porción de 3,5 onzas (100 gramos) contén (2):

• Calorías: 55
• Carbohidratos: 12 gramos
• Fibra: 4 gramos
• Proteína: 2 gramos
• Graxa: 0,6 gramos
• Vitamina C: 55% do valor diario (DV)
• Vitamina B9 (folato): 45% do DV
• Potasio: 12% do DV
• Magnesio: 11% do DV
• Zinc: 13% do DV
• Fósforo: 10% do DV
• Ferro: 7% do DV

A raíz de perexil está cargada de vitaminas e minerais esenciais, especialmente vitamina C, folato e cinc.Tamén proporciona magnesio, un mineral do que gran parte da poboación dos Estados Unidos non ten o suficiente (3).

Ademais, empaqueta case o 20% do DV para obter fibras, aínda que ten poucas calorías e graxas, o que o converte nunha excelente opción con moitos nutrientes para unha gran variedade de dietas.

Resumo A raíz de perexil é baixa en calorías e contén varios nutrientes esenciais, incluíndo vitamina C, folato e fibra.

2. Proporciona poderosos antioxidantes

A raíz de perexil fornece potentes antioxidantes, que poden contribuír aos seus potenciais beneficios para a saúde ().

Os antioxidantes reducen o estrés e combaten os radicais libres: partículas altamente reactivas que danan as células, aumentan o estrés e poden contribuír á enfermidade se os niveis son demasiado altos no corpo ().

A miricina e o apiol, dous dos principais antioxidantes da raíz do perexil, considéranse responsables de gran parte da súa actividade antioxidante (6).

A raíz de perexil tamén contén unha cantidade substancial de vitamina C, un nutriente que funciona como antioxidante e pode axudar a previr enfermidades ().

Resumo Os poderosos antioxidantes da raíz do perexil inclúen a miricina, o apiol e a vitamina C. Estes compostos poden ser responsables de moitos dos seus beneficios para a saúde.

3. Pode combater a inflamación

A raíz de perexil pode ter varias propiedades antiinflamatorias.

Aínda que a inflamación é a resposta natural do seu corpo ao estrés, a inflamación excesiva pode aumentar o risco de enfermidades.

A raíz de perexil contén varios compostos, como a miricina, o apiol e as furanocumarinas, que se sabe que teñen efectos antioxidantes e antiinflamatorios (6, 8).

Ademais, varias das súas vitaminas e minerais, como a vitamina C, o cinc e o magnesio, regulan a resposta inflamatoria do teu corpo ().

Incluír a raíz de perexil nunha dieta equilibrada xunto con outros vexetais ricos en nutrientes pode reducir a inflamación e axudar a previr certas enfermidades crónicas, incluíndo enfermidades cardíacas, cancro e osteoporose ().

Resumo Varios nutrientes e antioxidantes na raíz do perexil poden desempeñar un papel na redución da inflamación e na protección contra enfermidades crónicas.

4. Pode aumentar a desintoxicación

Varios encimas no fígado axudan a eliminar as toxinas ás que pode estar exposto por medicamentos, alimentos ou contaminantes.

O glutatión, un antioxidante producido polo fígado, xoga un papel importante neste proceso de desintoxicación (,).

Un estudo descubriu que o zume de raíz de perexil aumentou significativamente a cantidade de glutatión e outros encimas de desintoxicación no tecido hepático dos ratos aos que se lles administrou un medicamento altamente tóxico ().

Este resultado suxire que o zume de raíz de perexil pode protexer contra a exposición a compostos nocivos.

Non obstante, como estes resultados poden non aplicarse aos humanos, é necesaria máis investigación.

Resumo O zume de raíz de perexil pode axudar ao proceso de desintoxicación do fígado. Dito isto, son necesarios estudos humanos.

5. Pode aumentar a súa inmunidade

A raíz de perexil é unha gran fonte de fibra e vitamina C, dous nutrientes que son vitais para un sistema inmunitario saudable.

Unha porción de 3,5 onzas (100 gramos) contén máis da metade do DV para a vitamina C e case o 20% do DV para a fibra (2).

A vitamina C é esencial para un sistema inmunitario robusto, xa que combate as bacterias estrañas, o estrés e a inflamación. Ademais, axuda o tecido da pel e o tracto dixestivo a formar unha forte barreira contra as bacterias e outras substancias nocivas ().

Mentres tanto, a fibra soporta o crecemento de bacterias saudables no tracto dixestivo. A investigación indica que unha comunidade sa de bacterias intestinais protexe contra a infección ().

Resumo A raíz de perexil é unha gran fonte de vitamina C e fibra, dous nutrientes esenciais para un sistema inmunitario saudable.

6. Pode ter propiedades anticancerosas

Algunhas investigacións suxiren que a raíz do perexil pode combater certos tipos de cancro.

Este vexetal empaqueta moita fibra, que está asociada a un risco reducido de cancro de colon, ovario, cabeza e pescozo (,,).

Ademais, un estudo de probeta descubriu que o extracto de raíz de perexil inhibiu o crecemento e a proliferación de células cancerosas de mama ().

Aínda que estes datos son alentadores, necesítanse estudos humanos ben deseñados para comprender mellor os efectos desta vexetal sobre o cancro.

Resumo Un estudo indicou que o extracto de raíz de perexil pode evitar o crecemento das células do cancro de mama e o contido de fibra deste vexetal tamén pode ter efectos anticancerosos. Non obstante, é necesaria máis investigación.

7. Fácil de engadir á súa dieta

A raíz de perexil é versátil, comestible en cru ou cocida e fácil de engadir á súa rutina.

Tenta escoller exemplares de cor beis, firmes e sen cruzar. Se as tapas aínda están suxeitas, deberían ser de cor verde intenso e non marchitadas.

Comeza eliminando as tapas, que se poden usar como adorno ou facer pesto despois. Lava ben as raíces, pero non te preocupes por pelalas. De feito, as peles vexetais adoitan proporcionar unha fonte concentrada de fibra e outros nutrientes ().

Podes cortar a raíz de perexil en varas e gozar delas con chapuzón ou coa túa inmersión favorita en améndoa, feixón ou vexetal. Se non, tenta trituralos para adornar ensaladas ou bocadillos.

A raíz de perexil tamén se pode cocer ao vapor, asar ou saltear. Marida ben con outras verduras de raíz e está delicioso gratinado ou engadido a unha mestura de verduras asadas.

Ademais, podes cocer ao vapor e purear a raíz de perexil para empregala como cama para asar carne ou cocer con verduras ou picala e engadila a sopas ou guisos.

Resumo A raíz de perexil pódese comer cocida e crúa. Fai unha gran adición a sopas, guisos, pratos de carne e pratos de verduras asadas.

O punto de partida

A raíz do perexil está intimamente relacionada co perexil verde frondoso e pode proporcionar unha serie de beneficios para a saúde.

Está cargado de nutrientes e compostos vexetais que poden reducir a inflamación, aumentar a inmunidade e apoiar a función hepática.

Se tes curiosidade por este vexetal de raíz único, podes engadilo á túa dieta hoxe.