A dieta de Oriente Medio podería ser a nova dieta mediterránea

Contido

• Hummus ou Baba Ghanoush
• Tabbouleh ou Fattoush
• Tahini
• Froitas para a sobremesa
• Revisión de

A dieta mediterránea clásica é unha estrela nutricional estrela, ligada a un risco reducido de enfermidades cardíacas, inflamación crónica, síndrome metabólica, obesidade, aterosclerose, diabetes e incluso algúns tipos de cancro. (Psst... probaches esta ensalada cremosa de col rizada mediterránea?)

Mentres estás cavando salmón asado e mascando noces e vexetais, é posible que te perdases o primo próximo da dieta mediterránea, a dieta de Oriente Medio. Así de sabrosa e boa para ti, unha dieta de Oriente Medio é un parente próximo tanto na xeografía como no estilo de comer. Xeralmente pénsase que a cociña do Oriente Medio vén de países como Líbano, Israel, Turquía e Exipto. A comida mediterránea adoita asociarse con Italia, Grecia e España.

O éxito da forma mediterránea de comer depende da énfase nos cereais integrais, graxas saudables como o aceite de oliva e o peixe, as leguminosas, as noces e as froitas e vexetais recén procedentes. Xunto, o combo produce altos niveis de fibra, ácidos graxos omega-3 e unha gran variedade de vitaminas e minerais. A comida de Oriente Próximo comparte moitas destas mesmas características, centrándose en alimentos vexetais na medida do posible, empregando vertidos de EVOO para as mans pesadas en case todas partes e introducindo feixóns e vexetais en moitas preparacións, incluíndo algúns mergullos. O resultado? Unha dieta densa en nutrientes que promove a saúde e a lonxevidade. Outro plus: a comida de Oriente Medio adoita acompañar o control de porcións integrado xa que moitos pratos serven como unha colección de pequenos pratos chamados mezze, semellantes ás tapas ao estilo español. Este estilo de presentación non só te anima a demorar e probar novos pratos, senón que os pratos máis pequenos poden axudarche a perder peso. O laboratorio de alimentos e marcas da Universidade de Cornell descubriu que os pratos máis pequenos fan pensar que está comendo máis comida da que realmente é, o que podería reducir o consumo global de calorías.

Aquí, algúns pratos de autor para comezar.

Hummus ou Baba Ghanoush

A comida de Oriente Medio é famosa polas súas salsas, perfecta para mollar pita (trigo integral, por suposto) ou vexetais crus. A ONU declarou 2016 Ano Internacional das Leguminosas, sinalando os beneficios para a saúde sobrealimentados e a accesibilidade como razóns para amar os garavanzos, as lentellas e outras leguminosas. O Hummus, un sinxelo combo de garavanzos, aceite de oliva e sementes de sésamo moído, está cheo de proteínas vexetais, graxas monoinsaturadas e fibra dietética. Os baba ghanoush furtivamente nutritivos sitúanse xusto detrás do hummus, grazas á súa insana cremosidade que non vén doutra cousa que en berinjela en puré, tahini e aceite de oliva.

Tabbouleh ou Fattoush

Estes dous pratos son xiros de Oriente Medio nunha ensalada grega (mediterránea). O tabulé é esencialmente perexil picado, tomates ricos en antioxidantes e bulgur de grans enteiros. (Tamén podes engadir bulgar a unha destas ensaladas a base de grans que satisfacen.) Fattoush engade un pouco de pita tostada para obter unha textura crocante, pero tamén ten grandes anacos de vexetais como rabanetes, pepinos e tomates para obter o máximo proveito da túa nutrición. buck.

Tahini

Investigadores iranianos descubriron que as persoas que incorporaron o tahini (tamén coñecido como sementes de sésamo) no seu almorzo durante seis semanas experimentaron diminucións do colesterol, dos triglicéridos e da presión arterial. O Tahini xa está incorporado a moitas receitas do Oriente Medio, pero para obter un impulso adicional, proba estes 10 xeitos creativos de usar Tahini que non son humus. Porén, coidado co tamaño da porción; O tahini é moi denso en calorías, e pode ser demasiado fácil devorar este saboroso.

Froitas para a sobremesa

As comidas clásicas de Oriente Medio rematarán con dátiles cubertos de chocolate escuro ou Damasco secos. Os dátiles proporcionan unha forte dose de fibra e pénsase que previn enfermidades crónicas. Do mesmo xeito, escoller albaricoques como pracer despois da cea satisfará o seu dente doce cun extra de vitamina A, potasio e fibra.

Revisión de