Pratos baixos de outono

Contido

• Revisión de

Cabaza Butternut con aceite de oliva e noz moscada

Dividir á metade unha cabaza de mazá ao longo da lonxitude, retirar as sementes, colocar as metades do revés nun prato de forno pouco profundo e microondas durante 5-7 minutos, ata que a carne estea tenra. Botar 1 cucharadita de aceite de oliva en cada metade e sazonar cun chisco de noz moscada, sal e pementa negra. Serve 2.

Puntuación nutricional por porción (2/3 cunca): 95 calorías, 40% graxa (4 g; 1 g saturada), 55% carbohidratos (13 g), 5% proteína (1 g), 5 g de fibra, 57 mg de calcio, 1 mg de ferro, 296 mg de sodio.

Calabaza de espaguetes salteados con allo

Dividir á metade unha espagueti ao longo da lonxitude, colocar as metades do revés nun prato de forno pouco profundo e microondas durante 5-7 minutos, ata que a carne estea tenra.Con un garfo, raspa a carne da pel e faino "espaguetes". Quenta 2 cucharaditas de aceite de oliva nunha tixola grande a lume medio, engade 2 dentes de allo picados e espaguetes de cabaza e refogalos 2-3 minutos, ata que estean dourados. Sazonar ao gusto con sal e pementa negra. Serve 4.

Puntuación nutricional por porción (1 cunca): 51 calorías, 37% graxa (2 g; 1 g saturada), 54% carbohidratos (7 g), 9% de proteínas (1 g), 3 g de fibra, 26 mg de calcio, 1 mg ferro, 151 mg de sodio.

Chutney de arándanos

Nunha pota media, combina 2 cuncas de arandos frescos ou conxelados, 1/4 cunca de cebola vermella en cubos, pasas douradas e auga e 1 cucharada de azucre moreno e vinagre de viño tinto. Poña a pota a lume medio-alto e déixase a lume lento. Cocer 10 minutos, ata que os arándanos se rompan e o chutney espese. Servir con pavo asado ou polo ou peixe á prancha ou asado. Serve 4.

Puntuación nutricional por porción (1/4 cunca): 68 calorías, 2% de graxa (1 g; 0 g saturados), 95% de carbohidratos (16 g), 3% de proteínas (1 g), 3 g de fibra, 13 mg de calcio, 1 mg de ferro, 4 mg de sodio.

Revisión de