Que é a goma de frijol e é vegana?

Contido

• Orixe e usos
• É vegano?
• Beneficios potenciais para a saúde
• Alto contido de fibra
• Axuda ao refluxo nos bebés
• Pode reducir os niveis de azucre no sangue e graxas no sangue
• Precaucións e efectos secundarios
• O punto de partida

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

A goma de langosta, tamén chamada goma de algarroba, é un espesante natural que normalmente se engade aos alimentos envasados ​​e ten moitos usos na cociña e na fabricación de alimentos.

Non obstante, o seu nome (unha langosta é un tipo de saltamontes) pode facer que te preguntes se é apto para os veganos.

Este artigo revisa os beneficios e os inconvenientes da goma de frijol, así como se é vegana.

Orixe e usos

A goma de langosta extráese das sementes da algarroba. En moitos sentidos, esta árbore tropical é similar á planta do cacao, da que se elabora o chocolate.

A goma de langosta é un fino po branco con moitos usos na produción de alimentos. A goma é lixeiramente doce e ten un sutil sabor a chocolate. Non obstante, úsase en cantidades tan pequenas que non afecta o sabor dos produtos aos que se engade.

De feito, outras partes da algarroba, principalmente o seu froito, úsanse normalmente como substitutos do chocolate.

A goma de frijol está feita dunha fibra indixestible chamada polisacáridos galactomananos, que teñen unha longa estrutura molecular en forma de cadea. Estes polisacáridos danlle á goma a súa capacidade única de converterse nun xel en alimentos líquidos e espesar ().

A goma de frijol comprende principalmente carbohidratos en forma de fibra. Non obstante, tamén contén proteínas, calcio e sodio ().

Úsase máis comúnmente como espesante na produción de alimentos, especialmente en alimentos naturais ou orgánicos libres de ingredientes altamente refinados.

É vegano?

A pesar do seu nome enganoso, a goma de langosta é un produto vegano que nada ten que ver coas langostas, un tipo de saltamontes.

A goma provén das sementes da algarroba, que tamén se coñece como a langosta, xa que as súas vainas se asemellan ao insecto do mesmo nome.

A goma de langosta é axeitada para dietas veganas. De feito, é un excelente espesante a base de plantas que pode axudar a engadir estrutura e estabilidade ás sobremesas veganas, como xeados e iogures non lácteos.

A goma de langosta procede da algarroba e é un produto vegano. Consta principalmente de fibra e úsase principalmente como axente espesante para os alimentos.

Beneficios potenciais para a saúde

A goma de langosta ten varios beneficios potenciais para a saúde.

Non obstante, é necesaria máis investigación en humanos para entendelos completamente.

Alto contido de fibra

Todos os carbohidratos deste produto proveñen de fibra en forma de polisacáridos galactomananos. Estas longas cadeas de fibra soluble permiten que a goma se xelifique e engrose en líquido (,).

A fibra soluble tamén é óptima para a saúde intestinal.

Debido a que esta fibra non se absorbe no corpo e convértese en xel no tracto dixestivo, axuda a suavizar as feces e pode reducir o estrinximento ().

Ademais, pénsase que a fibra soluble é saudable para o corazón, xa que pode unirse ao colesterol da dieta, evitando que se absorba no torrente sanguíneo ().

Non obstante, a goma de frijol úsase en cantidades moi pequenas na maioría dos alimentos, polo que é posible que non collas os beneficios da fibra soluble consumindo produtos que a conteñen.

Axuda ao refluxo nos bebés

A goma de langosta tamén se usa como aditivo en fórmulas para bebés para bebés que experimentan refluxo, que se caracteriza por episodios frecuentes de cuspir.

Axuda a engrosar a fórmula e a evitar que volva subir ao esófago despois de entrar no estómago, o que pode contribuír ao refluxo e malestar.

Tamén retarda o baleirado gástrico ou a rapidez con que os alimentos pasan do estómago aos intestinos. Isto tamén pode reducir os problemas intestinais e o refluxo nos bebés.

Varios estudos demostraron os beneficios da fórmula que contén goma de frijol para bebés con refluxo (,,,).

Pode reducir os niveis de azucre no sangue e graxas no sangue

Algúns estudos descubriron que tomar suplementos de goma de lagosta pode axudar a reducir os niveis de azucre no sangue e graxas no sangue. Isto pode deberse á gran cantidade de fibra que conteñen ().

Un estudo analizou os efectos da goma de langosta en 17 adultos e 11 nenos, algúns dos cales tiñan colesterol alto familiar ou herdado ().

O grupo que comeu alimentos que conteñen de 8 a 30 gramos de goma de langosta ao día durante 2 semanas experimentou maiores melloras no colesterol que un grupo control que non comeu goma de langosta ().

Ademais, outras partes da planta de algarroba, especialmente os seus froitos, poden mellorar os niveis de graxa no sangue reducindo os niveis de colesterol LDL (malo) e triglicéridos (,,).

A goma de langosta tamén pode axudar a diminuír os niveis de azucre no sangue ao limitar a absorción de carbohidratos e azucres no alimento polos corpos ().

Ademais, un estudo realizado en ratas dos anos oitenta descubriu que a goma de frijol estabilizou os niveis de azucre no sangue ao frear o tránsito de alimentos polo estómago e os intestinos. Non obstante, o estudo é antigo e os seus resultados non se reproduciron en humanos ().

En xeral, gran parte da investigación sobre estes beneficios realizouse en animais e está desfasada. Así, son necesarios máis estudos en humanos antes de que se poidan comprender plenamente os beneficios potenciais da goma de fabas.

A goma de langosta ten un alto contido en fibra e pode axudar a diminuír os niveis de azucre no sangue e graxas no sangue. Tamén se usa en fórmulas infantís para axudar a reducir o refluxo.

Precaucións e efectos secundarios

A goma de langosta é un aditivo alimentario seguro con poucos efectos secundarios.

Non obstante, algunhas persoas poden ser alérxicas a el. Esta alerxia pode adoptar a forma de asma e problemas respiratorios, que poden ser graves ().

Se es alérxico á goma de langosta, debes evitala e todos os alimentos que conteñan algarrobos.

Ademais, algúns bebés prematuros experimentaron problemas de saúde despois de recibir unha fórmula engrosada con goma de langosta mesturada incorrectamente ().

Non obstante, debido a que este produto é indixesto, presenta poucos riscos para nenos ou adultos sans. Se ten algunha dúbida, non deixe de falalos co seu médico.

A goma de langosta é indixesta e presenta poucos riscos. Algunhas persoas poden ser alérxicas a el e algúns bebés prematuros poden ter malas reaccións á fórmula que contén goma de langosta se se mesturou incorrectamente.

O punto de partida

A goma de langosta é un espesante natural, vegetal e vegetal usado en moitos produtos comerciais. Está feito principalmente de fibra.

Axuda a reducir o refluxo nos bebés cando se engade á fórmula e pode mellorar os niveis de graxa e azucre no sangue.

Non obstante, son necesarias máis investigacións para comprender plenamente os beneficios potenciais da goma de langosta.

Se queres usalo como espesante de alimentos na túa cociña, podes mercar en liña unha goma de langosta. Funciona ben para engrosar sopas, salsas e sobremesas.