O té Kombucha contén alcol?

Contido

• Que é o té Kombucha?
• Contén alcohol?
• Outras preocupacións
• Algunhas variedades non se pasteurizan
• Contén cafeína
• Pode causar dores de cabeza ou enxaqueca
• As variedades elaboradas en casa poden ser perigosas
• Beneficios potenciais
• O punto de partida

O té Kombucha é unha bebida lixeiramente doce e lixeiramente ácida.

É cada vez máis popular dentro da comunidade sanitaria e foi consumido durante miles de anos e promovido como elixir curativo.

Moitos estudos relacionaron o té kombucha con moitos beneficios potenciais para a saúde, incluída a dixestión mellorada, o colesterol LDL "malo" máis baixo e un mellor control do azucre no sangue.

Non obstante, algunhas persoas están preocupadas polo seu contido alcohólico potencial.

Este artigo examina se o kombucha contén alcol.

Que é o té Kombucha?

O té Kombucha é unha bebida fermentada que se cre que se orixinou en China.

Prodúcese engadindo certas cepas de bacterias, fermento e azucre ao té negro ou verde. Esta mestura déixase repousar unhas semanas a temperatura ambiente para fermentar ().

Durante a fermentación, as bacterias e os lévedos forman unha película semellante a un cogomelo na superficie do té. Esta película chámase unha colonia simbiótica viva de bacterias e lévedos coñecida como SCOBY.

A fermentación dá ao té kombucha as súas características únicas porque engade dióxido de carbono, alcol, ácido acético e outros compostos ácidos, así como bacterias probióticas (,).

O té Kombucha é unha bebida que fermenta o té negro ou verde con certas cepas de bacterias, fermento e azucre.

Contén alcohol?

A fermentación implica a descomposición do azucre en alcol e dióxido de carbono.

Como resultado, o té de kombucha contén pequenas cantidades de alcol.

Os tés de kombucha comerciais están etiquetados como "non alcohólicos" porque conteñen menos do 0,5% de alcol. Isto cumpre coa normativa establecida pola Oficina de Comercio de Impostos sobre o Alcohol e o Tabaco dos Estados Unidos (4).

Non obstante, os tés de kombucha elaborados na casa adoitan ter un contido alcohólico significativamente maior. De feito, algúns cerveceros caseiros teñen ata un 3% de alcohol ou máis (,).

O contido alcohólico dos tés de kombucha comerciais non debería preocupar á maioría da xente.

Non obstante, as mulleres embarazadas ou que amamantan deben evitar beber té de kombucha elaborado na casa, xa que pode conter cantidades de alcohol significativamente maiores.

As axencias federais recomendan evitar o alcol durante todo o embarazo. É máis, o té kombucha elaborado caseiro non está pasteurizado e pode aumentar as posibilidades de aborto ().

As nais que amamantan poden querer evitar tamén a kombucha elaborada na casa, xa que o alcol pode pasar polo leite materno.

Os tés de kombucha comerciais conteñen menos do 0,5% de alcol, mentres que os de kombucha elaborados en casa poden ter cantidades significativamente maiores.

Outras preocupacións

Ademais do seu contido alcohólico, o té de kombucha ten outras propiedades que poden representar certos riscos.

Aquí tes algunhas preocupacións comúns sobre os tés de kombucha.

Algunhas variedades non se pasteurizan

A pasteurización é un proceso no que se aplica calor elevado a líquidos ou alimentos.

Este proceso está deseñado para matar bacterias nocivas e reduciu significativamente o risco de tuberculose, difteria, listeriosis e moitas outras enfermidades ().

Algúns tipos de tés de kombucha, especialmente as variedades de elaboración caseira, non están pasteurizados e poden albergar bacterias potencialmente nocivas.

As persoas con sistemas inmunes debilitados, adultos maiores, nenos e mulleres embarazadas deben evitar o té de kombucha elaborado en casa porque pode causar danos graves se leva bacterias nocivas ().

Contén cafeína

O té Kombucha prodúcese fermentando o té verde ou negro, que naturalmente contén cafeína.

Aínda que a cafeína ten beneficios para a saúde, algunhas persoas deciden evitalo debido aos seus efectos secundarios como inquietude, ansiedade, mal sono e dores de cabeza (, 9).

Se se abstén de cafeína, o té kombucha pode non ser o mellor para vostede.

Pode causar dores de cabeza ou enxaqueca

Os alimentos e bebidas fermentados, como a kombucha, poden ter un alto contido en tiramina, un aminoácido natural ().

Aínda que non está claro por que ocorre, varios estudos relacionaron a inxestión de tiramina con dores de cabeza e xaquecas nalgunhas persoas (,).

Se beber té de kombucha dálle dores de cabeza ou xaquecas, considere absterse.

As variedades elaboradas en casa poden ser perigosas

Os tés de kombucha elaborados en casa considéranse máis arriscados que as alternativas compradas na tenda.

Isto débese a que a kombucha elaborada en casa ten unha maior probabilidade de contaminación, o que pode causar graves problemas de saúde e incluso a morte (,,).

Ten en conta que as variedades elaboradas na casa poden conter máis do 3% de alcohol (,).

Se preparas té de kombucha na casa, asegúrate de preparalo correctamente. Se che preocupa a contaminación, é mellor tomar opcións compradas na tenda.

O té Kombucha contén cafeína, pode non estar pasteurizado e pode causar dores de cabeza ou enxaqueca. Debido ao potencial de contaminación, as variedades elaboradas caseiramente son potencialmente perigosas e incluso perigosas para a vida.

Beneficios potenciais

Aínda que o té kombucha ten as súas desvantaxes, tamén está asociado a beneficios para a saúde.

Aquí tes algúns potenciais beneficios para o té kombucha para a saúde:

• Alto contido en probióticos: O té Kombucha é unha gran fonte de bacterias probióticas, que se relacionaron coa mellora da saúde dixestiva, a perda de peso e a reducción dos sentimentos de depresión e ansiedade (,,).
• Xestiona os niveis de azucre no sangue: A investigación en animais demostrou que a kombucha pode reducir a cantidade de azucre que entra no torrente sanguíneo ().
• Diminúe os factores de risco de enfermidades cardíacas: A investigación en animais demostra que o té de kombucha pode reducir o colesterol LDL "malo" e aumentar o colesterol HDL "bo". Ademais, pode protexer o colesterol LDL contra a oxidación (,,).
• Pode reducir o risco de certos cancros: Os estudos sobre probetas indican que os antioxidantes do té kombucha poden suprimir o crecemento e a propagación de varios tipos de cancro. Non obstante, os estudos humanos non están dispoñibles (,).
• Pode apoiar a saúde do fígado: Nun estudo realizado con animais, o té kombucha foi máis eficaz que o té negro e o té procesado por encimas para protexer o fígado contra substancias nocivas, así como para tratar os danos ().

O té Kombucha estivo relacionado con varios beneficios potenciais. É rico en probióticos, pode axudar a controlar os niveis de azucre no sangue, mellorar algúns factores de risco de enfermidades cardíacas e potencialmente combater certos cancros.

O punto de partida

A Kombucha é unha bebida fermentada que está relacionada con moitos beneficios potenciais para a saúde.

O té kombucha comercial está etiquetado como non alcohólico, xa que contén menos do 0,5% de alcol.

As versións elaboradas caseiramente poden conter cantidades de alcohol significativamente maiores e poden supoñer outros riscos para a saúde se se preparan de forma inadecuada.

Para a maioría, o alcol dos tés de kombucha comerciais non debería preocupar.

Non obstante, as persoas con adiccións ao alcol, así como as mulleres embarazadas e que amamantan deberían evitalo.