É saudable unha dieta ultra-baixa en graxas? A verdade sorprendente

Contido

• Que é unha dieta ultra-baixa en graxa?
• Efectos potenciais sobre a saúde
• Enfermidade do corazón
• Diabetes tipo 2
• A obesidade
• Esclerosis múltiple
• Por que funcionan as dietas ultra baixas en graxas?
• O punto de partida

Durante décadas, as directrices dietéticas oficiais aconsellan ás persoas que tomen unha dieta baixa en graxas, na que a graxa supón ao redor do 30% da inxestión diaria de calorías.

Non obstante, moitos estudos suxiren que esta forma de comer non é a estratexia máis eficaz para adelgazar a longo prazo.

Os estudos máis grandes e máis longos mostran só reducións mínimas de peso e ningún efecto sobre as enfermidades cardíacas ou o risco de cancro (, 2,,,).

Non obstante, moitos defensores de dietas baixas en graxa afirman que estes resultados son defectuosos, xa que consideran insuficiente a recomendación do 30% para a inxestión de graxa.

Pola contra, suxiren que, para que unha dieta baixa en graxas sexa eficaz, a graxa non debe representar máis do 10% das calorías diarias.

Este artigo analiza detalladamente as dietas ultra baixas en graxa e os seus efectos sobre a saúde.

Que é unha dieta ultra-baixa en graxa?

Unha dieta moi baixa en graxa ou moi baixa en graxa non permite máis do 10% das calorías das graxas. Tamén adoita ser baixa en proteínas e moi alta en carbohidratos, con aproximadamente un 10% e un 80% de calorías diarias, respectivamente.

As dietas ultra baixas en graxa son principalmente vexetais e limitan a inxestión de produtos de orixe animal, como ovos, carne e produtos lácteos con graxa completa ().

Os alimentos vexetais ricos en graxas (incluído o aceite de oliva virxe extra, noces e aguacates) tamén adoitan estar restrinxidos, aínda que xeralmente son percibidos como saudables.

Isto pode ser problemático, xa que a graxa ten varias funcións importantes no seu corpo.

É unha fonte importante de calorías, constrúe membranas celulares e hormonas e axuda ao corpo a absorber vitaminas liposolubles como as vitaminas A, D, E e K.

Ademais, a graxa fai que os alimentos teñan bo gusto. Unha dieta moi baixa en graxa xeralmente non é tan pracenteira como a moderada ou alta neste nutriente.

Non obstante, os estudos demostran que unha dieta ultra-baixa en graxa pode ter beneficios moi impresionantes contra varias condicións graves.

Unha dieta con pouca graxa ou moi baixa en graxa proporciona menos do 10% das calorías das graxas. Limita a maioría dos alimentos de orixe animal e incluso os alimentos vexetais saudables e ricos en graxas como noces e aguacates.

Efectos potenciais sobre a saúde

As dietas ultra baixas en graxa estudáronse a fondo e a evidencia indica que poden ser beneficiosas contra varias enfermidades graves, incluíndo enfermidades cardíacas, diabetes, obesidade e esclerose múltiple.

Enfermidade do corazón

Os estudos demostran que unha dieta ultra-baixa en graxa pode mellorar varios factores de risco importantes para enfermidades cardíacas, incluíndo (, 9,,,,):

• tensión alta
• colesterol alto no sangue
• proteína con alta reactividade en C, un marcador para a inflamación

Un estudo realizado en 198 persoas con enfermidades cardíacas atopou efectos especialmente rechamantes.

Só 1 dos 177 individuos que seguiron a dieta experimentaron un evento relacionado co corazón, en comparación con máis do 60% das persoas que non seguiron a dieta ().

Diabetes tipo 2

Varios estudos indican que as dietas moi baixas en graxa e altas en carbohidratos poden levar a melloras en persoas con diabetes tipo 2 (,,,,,).

Por exemplo, nun estudo realizado en persoas con diabetes tipo 2 nunha dieta de arroz moi baixa en graxas, 63 de cada 100 participantes diminuíron os niveis de azucre no sangue en xaxún ().

É máis, o 58% das persoas que dependían da insulina antes do estudo eran capaces de reducir ou deixar completamente a terapia con insulina.

Outro estudo sinalou que unha dieta ultra-baixa en graxa pode ser aínda máis beneficiosa para as persoas con diabetes que non dependen xa da insulina ().

A obesidade

As persoas obesas tamén poden beneficiarse dunha dieta moi baixa en graxa.

A dieta de arroz moi baixa en graxas empregouse para tratar a persoas obesas con resultados impresionantes.

Un estudo realizado en 106 persoas con obesidade masiva descubriu que os participantes nesta dieta perderon 63,5 kg de media, o que pode parecer sorprendente para unha dieta que consiste principalmente en carbohidratos refinados ().

Esclerosis múltiple

A esclerose múltiple (EM) é unha enfermidade autoinmune que afecta o cerebro, a medula espiñal e os nervios ópticos dos ollos.

As persoas con esta enfermidade tamén poden beneficiarse dunha dieta ultra-baixa en graxa.

En 1948, Roy Swank comezou a tratar a EM coa chamada dieta Swank.

No seu estudo máis famoso, Swank seguiu a 150 persoas con EM durante máis de 50 anos. Os resultados indican que unha dieta ultra-baixa en graxa pode retardar a progresión da EM (,).

Despois de 34 anos, só o 31% dos que seguiron a dieta morreran, fronte ao 80% dos que non seguiron as súas recomendacións ().

Unha dieta ultra baixa en graxas pode mellorar os factores de risco de enfermidades cardíacas e beneficiar ás persoas con diabetes tipo 2, obesidade e EM.

Por que funcionan as dietas ultra baixas en graxas?

Non se entende ben como ou por que as dietas ultra baixas en graxa melloran a saúde.

Algúns argumentan que os efectos de redución da presión arterial nin sequera están directamente relacionados co seu baixo contido en graxa.

Por exemplo, a dieta do arroz é moi baixa en sodio, o que pode afectar positivamente a presión arterial.

Ademais, é monótono e insípido, o que pode provocar unha redución involuntaria da inxestión de calorías, xa que a xente pode sentirse menos inclinada a comer máis dun alimento non gratificante.

Cortar calorías adoita ter grandes beneficios tanto para o peso como para a saúde metabólica, non importa se cortas carbohidratos ou graxa.

Aínda que non se entende por que as dietas ultra baixas en graxa teñen poderosos beneficios para a saúde, pode estar relacionada coa redución drástica da inxestión de calorías en lugar da diminución específica da graxa.

O punto de partida

Unha dieta ultra-baixa en graxas pode axudar a tratar enfermidades graves, incluíndo diabetes e enfermidades cardíacas.

Non obstante, seguir unha dieta estrita moi baixa en graxa é extremadamente duro a longo prazo, xa que non é agradable e carece de variedade.

Incluso pode que teña que limitar a inxestión de alimentos moi saudables, como carne sen procesar, peixe graxo, ovos, froitos secos e aceite de oliva virxe extra.

Aínda que esta dieta pode beneficiar a determinadas persoas con graves condicións de saúde, é probable que non sexa necesario para a maioría da xente.