A salsa de soia é libre de glute?

Contido

• A maioría das salsas de soia conteñen glute
• Como escoller unha salsa de soia sen glute
• Alternativa de salsa de soia sen glute
• O punto de partida

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

A salsa de soia é unha das mellores formas de engadir umami - un sabor complexo, salgado e salgado - aos pratos. Moi utilizado na cociña asiática, tamén é extremadamente versátil e pódese empregar en moitos tipos diferentes de alimentos ().

Non obstante, se tes que evitar o glute, podes preguntarte se a salsa de soia se adapta ás túas necesidades dietéticas.

Este artigo revisa se a salsa de soia é sen glute, que marcas escoller e unha alternativa de salsa de soia sen glute.

A maioría das salsas de soia conteñen glute

A salsa de soia faise tradicionalmente con trigo e soia, o que fai que o nome de "salsa de soia" sexa un pouco enganoso.

A salsa faise normalmente combinando soia e trigo triturado e permitindo que os dous fermenten varios días nunha salmoira salgada que conteña cultivos de mofo (2).

Polo tanto, a maioría das salsas de soia conteñen glute do trigo.

Non obstante, unha variedade chamada tamari é a miúdo natural sen glute. Mentres que o tamari tradicional xaponés contén unha pequena cantidade de trigo, a maioría dos tamari producidos hoxe en día só se fan soia fermentada (2).

Ademais, algunhas salsas de soia fanse con arroz en lugar de trigo para acomodar a persoas con sensibilidade ao glute.

A maioría das variedades de salsa de soia conteñen glute, pero a salsa de soia tamari xeralmente non ten glute. A salsa de soia sen glute feita con arroz tamén é unha opción.

Como escoller unha salsa de soia sen glute

A maioría das salsas de soia estándar conteñen glute, mentres que a maioría das salsas de soia tamari son sen glute.

Non obstante, sempre debes buscar no envase unha etiquetaxe sen glute.

A Food and Drug Administration (FDA) obriga a que un alimento etiquetado sen glute conteña menos de 20 partes por millón (ppm) de glute, unha cantidade microscópica que é improbable que afecte nin ás persoas máis intolerantes ao glute ().

Outra forma de identificar a salsa de soia sen glute é consultar a lista de ingredientes. Se contén trigo, centeo, cebada ou algún ingrediente feito a partir destes grans, o produto non ten glute.

Aquí tes varias variedades de salsa de soia sen glute:

• Salsa de soia sen glute Kikkoman
• Salsa de soia Kikkoman Tamari
• Salsa de soia sen glute San-J Tamari
• Salsa de soia sen glute La Bonne
• Salsa de soia Oshawa Tamari

Estas son só algunhas das opcións sen glute dispoñibles. A forma máis fiable de identificar as salsas de soia sen glute é comprobar se hai unha reclamación sen glute na etiqueta.

Para asegurarte de que a túa salsa de soia non conteña glute, elixe unha salsa de soia etiquetada sen glute. Hai varias opcións dispoñibles.

Alternativa de salsa de soia sen glute

Ademais, os aminoácidos de coco son unha alternativa popular e sen glute á salsa de soia que pode proporcionar un toque de sabor salado.

Os aminoácidos de coco prodúcense envellecendo a savia da flor de coco con sal.

O resultado é unha salsa que ten un sabor moi similar á salsa de soia pero que sen glute é natural. Recibe o seu nome polo feito de que contén varios aminoácidos, que son os bloques de construción da proteína.

Como o tamari, os aminoácidos de coco son un substituto sólido de salsa de soia sen glute e están dispoñibles en tendas especializadas ou en liña.

Os aminoácidos de coco son unha alternativa popular de salsa de soia sen glute feita con savia de coco.

O punto de partida

A maioría das variedades de salsa de soia non teñen glute.

Non obstante, a salsa de soia tamari faise xeralmente sen trigo e, polo tanto, sen glute. O mesmo sucede coas salsas de soia feitas con arroz.

Ademais, os aminoácidos de coco son unha alternativa de salsa de soia sen glute cun sabor similar.

Con estas opcións sen glute, non tes que perder o sabor umami único da salsa de soia.