Dieta para a intolerancia á frutosa
Contido
- Alimentos que hai que evitar
- Menú de exemplo para a intolerancia á frutosa
- Principais síntomas
- Como confirmar o diagnóstico
A intolerancia á frutosa é a dificultade de absorber alimentos que teñen este tipo de azucre na súa composición, o que pode provocar a aparición dalgúns síntomas como náuseas, vómitos, sudoración excesiva, diarrea e inchazo e, para mellorar os síntomas, é necesario É importante eliminar os alimentos que conteñen este azucre.
A fructosa atópase principalmente nas froitas, con todo, vexetais, cereais, mel e algúns produtos industrializados en forma de xarope de maíz ou edulcorante como a sacarosa ou o sorbitol, substancias que están presentes en alimentos como refrescos, zumes de caixa, salsa de tomate e comidas rápidas. .
A malabsorción de fructosa pode ser hereditaria e, polo tanto, os síntomas adoitan aparecer nos primeiros 6 meses de vida, con todo, a intolerancia pódese adquirir ao longo da vida debido a cambios intestinais que poden provocar dificultades para dixerir este composto, como é o caso da síndrome do intestino irritable.
| Lácteos | Leite, manteiga, queixo e iogur normal. |
| Edulcorantes | Glicosa ou Stevia. |
| Froitos e sementes secas | Noces, cacahuetes, castañas, abelás, chia, sésamo, linhaça e sésamo. |
| Especias | Sal, vinagre, herbas e especias. |
| Sopas | Feito con alimentos e especias permitidos. |
| Cereais | Avena, cebada, centeo, arroz, arroz integral e produtos preparados a partir deles, como pan, galletas e cereais, sempre que non teñan frutosa, sacarosa, sorbitol, mel, melaza ou xarope de millo. |
| Proteína animal | Carnes brancas, carnes vermellas, peixe e ovos. |
| Bebidas | Auga, té, café e cacao. |
| Caramelo | Sobremesas e pastas doces que non están adozadas con frutosa, sacarosa, sorbitol ou xarope de millo. |
Unha dieta FODMAP podería ser de gran axuda para resolver o problema da malabsorción de frutosa. Esta dieta ten o principio de eliminar da dieta alimentos que se absorben pouco no intestino delgado e que son fermentados por bacterias pertencentes á microbiota intestinal, como frutosa, lactosa, galactooligosacáridos e alcohois de azucre.
Esta dieta debe realizarse durante un período de 6 a 8 semanas e a persoa debe ser consciente de calquera mellora nos síntomas gastrointestinais. No caso de que os síntomas melloren despois de 8 semanas, os alimentos deben reintroducirse gradualmente, comezando un grupo de alimentos á vez, xa que tamén é posible identificar o que causa molestias abdominais e débese evitar ou consumir o consumo en pequenas cantidades. Máis información sobre a dieta FODMAP.
Alimentos que hai que evitar
Hai alimentos que conteñen altas cantidades de frutosa e outros que son baixos e deberían selo excluído da vida cotiá ou consumido segundo o grao de tolerancia da persoa, sendo eles:
| Categoría | Baixa frutosa | Alto contido en frutosa |
| Froita | Aguacate, limón, piña, amorodo, mandarina, laranxa, plátano, amor e melón | Todos os froitos que non se mencionaron anteriormente. Debe prestarse especial atención aos zumes, froitos secos como ameixas, pasas ou dátiles e froitas enlatadas, xaropes e marmeladas |
| Vexetais | Cenorias, apio, espinacas, ruibarbo, remolacha, patacas, follas de nabo, cabaza, coles de Bruxelas, coliflor, leituga, repolo, tomates, rabanetes, ceboliño, pemento verde, cenoria branca | Alcachofas, espárragos, brócoli, pementos, champiñóns, porros, okra, cebola, chícharos, pementos vermellos, salsa de tomate e produtos que conteñen tomate |
| Cereais | Fariña de trigo sarraceno, nachos, tortillas de millo, pan sen glute de balde, galleta, pipoca e quinoa | Alimentos con trigo como ingrediente principal (pan trifo, pasta e cuscús), cereais con froitos secos e cereais que conteñen xarope de millo rico en frutosa |
Tamén se deben evitar produtos como iogures de froitas, xeados, refrescos, zumes de caixa, barras de cereais, salsa de tomate, maionesa, salsas industriais, mel artificial, produtos dietéticos e lixeiros, bombóns, bolos, pudim, comida rápida, caramelo, azucre branco ., mel, melaza, xarope de millo, frutosa, sacarosa e sorbitol, ademais de carnes e embutidos procesados, como salchicha e xamón, por exemplo.
Algúns alimentos como chícharos, lentellas, fabas, garavanzos, fabas brancas, millo e soia poden provocar gases e, polo tanto, o seu consumo depende da tolerancia da persoa. Aínda que pode ser unha tarefa difícil, as persoas con este tipo de intolerancia deben evitar o consumo de frutosa, porque se non se controla o consumo, poden xurdir complicacións graves, como insuficiencia renal ou hepática.
Menú de exemplo para a intolerancia á frutosa
Un exemplo de menú saudable para persoas con intolerancia á frutosa pode ser:
| Merenda | Día 1 | Día 2 | Día 3 |
| Almorzo | 200 ml de leite + 2 ovos revoltos con queixo + 1 porción de pan | 1 iogur simple + 2 cucharaditas de chia + 6 froitos secos | 200 ml de leite de cacao + 2 franxas de pan integral con queixo branco |
| Merenda pola mañá | 10 anacardos | 4 torradas integrais con requeixo | 1 bolo de avea caseiro endulzado con stevia |
| Xantar | 90 gramos de peito de polo á prancha + 1 cunca de arroz integral + ensalada de leituga con cenoria ralada + 1 cucharadita de aceite de oliva | 90 gramos de filete de peixe + 1 cunca de puré de patacas + espinacas con aceite de oliva | 90 gramos de peito de pavo + 2 patacas cocidas + acelgas con aceite de oliva e 5 froitos secos |
| Merenda pola tarde | 1 iogur simple | Té de herbas + 1 porción de pan de centeo con queixo ricotta | 200 ml de leite de cacao + mestura de castañas, noces e améndoas |
É importante lembrar que sempre debe comprobar a etiqueta dos alimentos procesados para asegurarse de que non conteñan ingredientes prohibidos na intolerancia á frutosa, como mel, melaza, xarope de millo e edulcorantes sacarina e sorbitol. En xeral, os produtos dietéticos e lixeiros, as galletas, as bebidas xa preparadas e os produtos de panadaría adoitan levar estes ingredientes.
Principais síntomas
En persoas que teñen intolerancia hereditaria ou que teñen mala absorción de frutosa debido a cambios na flora intestinal ou enfermidades inflamatorias, como a síndrome do intestino irritable, por exemplo, o consumo deste azucre pode causar síntomas como:
- Náuseas e vómitos;
- Suor frío;
- Dor abdominal;
- Falta de apetito;
- Diarrea ou constipação;
- Gases excesivos;
- Barriga inchada;
- Irritabilidade;
- Mareos.
Como o leite materno non ten frutosa, o bebé só comeza a ter síntomas cando comeza a beber leite artificial, usando fórmulas de leite ou coa introdución de alimentos, como alimentos para bebés, zumes ou froitas.
Se a cantidade deste azucre consumida polo neno intolerante é moi grande, pode haber síntomas máis graves como apatía, convulsións e incluso coma. Non obstante, é importante lembrar que a presenza de gases, diarrea e barriga inchada tamén poden ser síntomas de intolerancia á lactosa e é importante que o neno sexa avaliado polo médico.
Como confirmar o diagnóstico
O diagnóstico de intolerancia á frutosa faino o gastroenterólogo, endocrinólogo ou nutricionista, que realiza unha avaliación da historia clínica da persoa e realízase unha proba coa eliminación da frutosa da dieta e a observación da mellora dos síntomas.
Se ten dúbidas, tamén se poden facer análises de ouriños e sangue para avaliar os efectos da frutosa no corpo, ademais da proba de hidróxeno caducada, que é unha proba que mide, mediante a respiración, a capacidade de absorción de frutosa por parte do corpo.
Compartir
Enxaqueca
