Como comer maracujá: 5 pasos sinxelos

Contido

• Que é a maracujá?
• Cales son os beneficios para a saúde de comer froita da paixón?
• Consellos para comer froita da paixón
• 1. Coma a polpa, as sementes e todo
• 2. Colar a polpa da maracujá para facer zume
• 3. Néctar da froita da paixón
• 4. Coulis de maracujá
• 5. Marmelada de maracujá
• Próximos pasos

É unha ameixa? ¿É un pexego? Non, é froita da paixón! O seu nome é exótico e invoca un pouco de misterio, pero que é exactamente o froito da paixón? E como debes comelo?

Aquí tes como comer froita da paixón en cinco pasos sinxelos.

Que é a maracujá?

O froito da paixón procede da vide da froita da paixón, unha vide trepadora con flores espectaculares. Pénsase que os misioneiros cristiáns deron o nome á vide cando observaron que partes das flores semellaban ensinanzas cristiás sobre a resurrección de Cristo.

A cor da maracujá é púrpura ou amarelo dourado. A maracujá morada é orixinaria de Brasil, Paraguai e partes de Arxentina. Non está claro de onde se orixina a maracujá amarela.

Hoxe en día a froita da paixón cultívase en:

• partes de Sudamérica
• Australia
• Hawai
• California
• Florida
• África do Sur
• Israel
• India
• Nova Zelandia

O froito da paixón é redondo e ten uns 3 polgadas de longo. Ten unha cortiza grosa e cerosa que se torna engurrada a medida que a froita madura. Dentro da froita da paixón hai bolsas cheas de zume de cor laranxa e sementes pequenas e crujientes. Esta mestura de zume coñécese como pulpa.

Cales son os beneficios para a saúde de comer froita da paixón?

A froita da paixón é boa para ti. Ten pouca graxa e é unha excelente fonte de fibra dietética. Só 1/2 cunca de froita da paixón cru e púrpura proporciona fibra dietética.

A froita da paixón tamén é unha boa fonte de:

• ferro
• proteína
• vitamina A
• vitamina C
• folato
• magnesio
• fósforo
• potasio
• Vitaminas do grupo B.

Segundo un estudo publicado no Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, a froita da paixón morada reduciu os factores de risco cardiovasculares como a presión arterial sistólica e a glicosa en xaxún en persoas con diabetes tipo 2.

Un estudo publicado en Nutrition Research descubriu que o extracto de casca de froita da paixón púrpura pode ser un tratamento alternativo eficaz para adultos con asma. O estudo mostrou que o extracto mellorou a respiración sibilante, falta de aire e tose en adultos con asma.

Consellos para comer froita da paixón

A froita da paixón non é difícil de comer, pero non é tan fácil como morder unha mazá.

Proba estes consellos para escoller e gozar da mellor froita da paixón:

• Ao elixir froita da paixón, busque unha que se sente pesada e de cor púrpura ou amarela. A pel pode ser lisa ou engurrada. Canto máis arrugada é a pel, máis madura é a froita. Asegúrese de que non hai decoloración, moretóns ou manchas verdes. A maracujá verde non está madura.
• Lavar a maracujá a fondo para eliminar os residuos de pesticidas e as bacterias. Cun coitelo afiado, corta a froita pola metade. Un coitelo serrado funciona ben para cortar a pel dura e externa.

Proba estes cinco xeitos sinxelos de gozar da sensación gustativa da froita da paixón.

1. Coma a polpa, as sementes e todo

A froita da paixón énchese cunha polpa xelatinosa chea de sementes. As sementes son comestibles, pero ásperas.

Saia a pasta de froita da paixón cunha culler e colócaa nun bol. Tamén podes gozar de pasta de froita da paixón directamente da cuncha. Todo o que necesitas é unha culler! Probe a espolvorear un pouco do seu edulcorante favorito sobre a polpa para cortar a acidez. Algunhas persoas tamén engaden nata.

2. Colar a polpa da maracujá para facer zume

Se prefires non comer sementes de maracujá, podes sacalas da polpa. Isto crea zume de froita da paixón fresca.Basta con verter polpa de maracujá a través dun coador fino ou unha gasa. Preme a polpa coa parte traseira dunha culler para axudar a forzar o zume. O zume é delicioso por si só ou engádese a un batido.

3. Néctar da froita da paixón

O néctar da froita da paixón faise con toda a froita da paixón, non só coa polpa. Faise a lume lento da froita da paixón, da casca e todo, en auga ata que a froita estea suave. A mestura mestúrase, cóase (se se desexa) e edulcórase.

Obtén a receita!

4. Coulis de maracujá

Un coulis é un puré feito de froitas ou verduras coadas. O coulis da maracujá faise de xeito similar ao néctar da maracujá, pero sen a casca. Créase fervendo unha mestura de polpa de froita da paixón e azucre ata cinco minutos e coando as sementes. Algunhas persoas engaden feixón de vainilla e outras especias á mestura de pasta antes de ferver. Os coulis de froita da paixón pódense empregar para cubrir iogur, xeados ou pastel de queixo.

Obtén a receita!

5. Marmelada de maracujá

Engade unha porción dos trópicos á tostada ou magdalena da mañá con marmelada de maracuyá. Prepárase de xeito similar a outros tipos de marmelada, pero hai algúns pasos adicionais. Ademais de ferver polpa de froita da paixón, limón e azucre, terás que ferver as cunchas exteriores e purear a súa carne interna. O resultado paga a pena o esforzo. Algunhas persoas engaden outras froitas á marmelada de froitas da paixón, como a piña e o mango.

Obtén a receita!

Próximos pasos

Podes comer zume de froita da paixón, polpa, coulis, marmelada e néctar directamente. Ou engádeo a salsas, ensaladas, produtos de forno e iogur.

Aquí tes algunhas outras formas de engadir froita da paixón á túa dieta:

• Tartaletas de froita da paixón tropical: estas mini tartas teñen unha codia de manteiga de manteiga e un recheo de requeixo de maracuyá. Obtén a receita!
• Paleta de froitas da paixón: a combinación de froita da paixón fresca e xenxibre picante leva as paletas a un nivel completamente novo. Obtén a receita!
• Sorbete de maracujá: só precisas tres ingredientes para facer esta sobremesa sinxela pero elegante: puré de maracujá conxelado, azucre e auga. Obtén a receita!
• Margaritas de maracujá: impresiona aos teus amigos cun lote de margaritas de maracujá. Están feitos de tequila, néctar de maracujá, licor de laranxa e azucre. Obtén a receita!
• Batido de mango-maracuyá: canso de beber o mesmo aburrido batido todas as mañás? Proba esta deliciosa preparación feita con mango fresco, iogur e zume de maracujá. Obtén a receita!