7 xeitos saudables de levar a cociña do Oriente Medio á túa cociña

Contido

• Berenxena
• Pulsos
• Granada
• Pistachos
• Melaza de Roma
• Za'atar
• Harissa
• Revisión de

Probablemente xa che gustara nalgún momento ou outro da cociña de Oriente Medio (como ese hummus e a pita de falafel do camión de comida do que non te cansas). Pero que hai máis aló destes omnipresentes alimentos de Oriente Medio? Agora é o momento perfecto para aprender máis: a cociña de Oriente Medio foi nomeada unha das principais tendencias alimentarias para 2018 por Whole Foods. (BTW, a dieta de Oriente Medio podería ser a nova dieta mediterránea.) Por sorte, probablemente xa teña algúns ingredientes ou especias de uso común na cociña neste momento e poida coller os demais nun supermercado especializado ou incluso no seu lugar tenda de alimentación.

Aquí tes algunhas das deliciosas comidas de Oriente Medio que debes coñecer:

Berenxena

A berinjela proporciona unha textura carnosa e consistencia satisfactoria nos pratos a base de plantas de Oriente Medio, incluíndo salsas como o baba ghanoush feito con allo, limón, tahini e comiño. Ademais, a berinjela é unha boa fonte de fibra e contén outras vitaminas e minerais que as mulleres activas necesitan, como o folato e o potasio. (Outra deliciosa idea de comida: berenxena vegana Sloppy Joes para unha comida saudable sen carne)

Pulsos

Os legumes como as xudías secas, as lentellas e os garavanzos son un elemento básico da cociña de Oriente Medio, xa que moitos pratos tradicionais son a base de plantas. As lentellas son un compoñente clave do popular prato mujadara, que se elabora con lentellas, arroz, cebola e aceite de oliva. E os garavanzos (ademais de ter un papel protagonista no seu querido falafel e hummus) son o ingrediente principal do lablabi, un cocido tradicional con sabor a allo e comiño. (Vexa: 6 receitas saudables que o converterán en leguminosas)

Granada

Cunha vibrante cor vermella rubí, os ariles de granada fan un fermoso complemento para calquera comida de Oriente Medio. As granadas tamén engaden un crujido satisfactorio e unha explosión de jugosidade a pratos tradicionais como as ensaladas de lentellas ou o guiso de polo ou cordeiro. Sen esquecer, os ariles de Roma son unha excelente fonte de fibra e vitaminas C e K e son unha boa fonte de potasio, folato e cobre. (É certo que as granadas frescas poden ser difíciles de abrir. Vexa como comer unha granada sen facerse dano.)

Pistachos

Nativos da zona, os pistachos atópanse en moitas sobremesas e repostería de Oriente Medio como a baklava tradicional, que se elabora con capas de masa filo e mel ou maamoul, unha galleta chea de pistacho. Tamén atoparás pistachos salpicados sobre pratos salgados como arroz pilaf ou polo especiado. Se se usa en receitas doces ou salgadas, os pistachos proporcionarán máis do 10 por cento do seu valor diario de fibra, así como vitaminas e minerais esenciais como B6, tiamina, cobre e fósforo, sen esquecer as proteínas vexetais e as graxas monoinsaturadas. (Descubre estas receitas saudables de sobremesa de pistacho para satisfacer os teus gustos doces).

Melaza de Roma

A melaza de Roma, picante pero rica e xarope, é simplemente un zume de Roma que se reduce a unha consistencia espesa. Esta grapa de Oriente Medio axuda a engadir sabor e profundidade aos garavanzos, verduras e carnes simplemente asados. Quizais a receita máis popular para a melaza de Roma sexa o muhammara, un mergullo que pode substituír a túa obsesión tzatziki actual. A pasta picante está feita con noces, pementos vermellos asados ​​e melaza de Roma, e é perfecta con pita tostada, carnes á prancha e vexetais crus.

Za'atar

Za'atar é unha mestura tradicional de especias de Oriente Medio que normalmente está feita con herbas secas como tomiño, ourego, sumac, mellorana, sementes de sésamo tostadas e sal, pero a receita exacta varía segundo a rexión. Podes pensar en za'atar como o sal, un potenciador do sabor que funciona ben con case calquera prato. Espolvoreo en aceite de oliva para un delicioso mergullo de pita ou pan crujiente e úsao en aderezos, arroz, ensaladas, carnes e verduras. (Relacionado: Receitas exóticas saudables feitas con mesturas de especias únicas)

Harissa

Pode que Asia teña sriracha, pero Oriente Medio ten unha salsa diferente, máis robusta e máis afumada para levar a calor. Harissa é unha pasta de pementa picante feita con pementa vermella asada, allo e especias como cilantro e comiño. Use harissa como calquera salsa picante: engádea a ovos, hamburguesas, pizza, aderezo, verduras asadas, polo ou pasta. Xa sabes ... todo. E se queres conseguir puntos extra de bonificación de Oriente Medio, usa harissa en pratos tradicionais como hummus, shakshuka (un prato de tomate con ovos escalfados) ou como frotar para as carnes á prancha. (A continuación, proba a harissa neste prato de polo marroquí con aceitunas verdes, garavanzos e col rizada).

Revisión de