Alimentos saudables: movemento Slow Food

Contido

• Aquí tes o conto dunha muller de abrazar o movemento slow food, que se centra en toda a experiencia de gozar de alimentos saudables.
• Unha dieta de comida lenta comeza conquistando a lista de compras de alimentos saudables e engadindo alimentos saudables e un ambiente relaxante na vida diaria.
• Slow food movement día 1, xoves
• Descubra máis sobre a viaxe dunha muller para incorporar alimentos saudables lentos no seu estilo de vida xeral.
• Slow food movement día 2, venres
• Movemento de comida lenta día 3, sábado
• Satisfacer a comida lenta: vexa que pasa cunha mestura de alimentos saudables, bos amigos e un ambiente relaxado e sen présas.
• Slow food movement día 4, domingo
• Revisión de

Aquí tes o conto dunha muller de abrazar o movemento slow food, que se centra en toda a experiencia de gozar de alimentos saudables.

Mesmo antes de botar un tarro de sal na miña ensalada de rúcula e antes de que a miña culler de madeira fose ensuciada na batidora, sabía que abrazar algo chamado "movemento Slow Food" sería un desafío. Este movemento é un antídoto para todos os que engordamos as comidas en horarios axitados e pouco pensamos en comer máis aló de contar gramos de graxa e racións de froitas e verduras.

Un grupo de amantes da comida saudable comezou Slow Food International en Italia a mediados dos anos 80, unha reacción ao edificio dun McDonald's na histórica Roma. O principio rector: protexer a comida e as tradicións culinarias e tratar a comida como unha experiencia social agradable. Hoxe, o grupo está cobrando impulso en todo o mundo, especialmente nos Estados Unidos, onde abundan os hábitos de comida rápida.

O obxectivo non é mastigar lentamente (aínda que non é unha mala idea), senón reflexionar sobre o que comes, como o preparas e quen come contigo. A túa lista de compras de alimentos saudables non debería incluír cousas como ceas conxeladas e conservas, pero debería incluír alimentos saudables de rexión propia, como pexegos ou incluso un bo corte de bisté do carniceiro local.

Non hai ningunha dieta específica e incluso os máis desafiados culinarios poden participar no movemento slow food semanalmente mercando nos mercados dos agricultores ou tomando unha comida caseira cos amigos que inclúa ingredientes frescos. "A xente gasta máis en vacacións, roupa e ordenadores que comer ben", di Patrick Martins, presidente de Slow Food USA. "Ao final, eses cartos deberían ser para mercar alimentos de alta calidade que lles fagan sentir ben".

Os expertos en saúde están de acordo. "A xente envorca todo o que ten diante porque está de viaxe ou traballa e non sabe cando volverá comer", di Ann M. Ferris, Ph.D., RD, profesora de ciencias da nutrición na Universidade. de Connecticut.

Continúa lendo para ver como crear unha lista de compras de alimentos saudables.[header = Lista de compras de alimentos saudables: engade alimentos sans á túa vida e desfruta!]

Unha dieta de comida lenta comeza conquistando a lista de compras de alimentos saudables e engadindo alimentos saudables e un ambiente relaxante na vida diaria.

Ademais, engade, a xente deixou de ver a comida como unha ferramenta para manterse en forma e boa saúde. "Veñen do traballo ás 8 ou ás 9 horas, pasan fame e logo comen. Non hai tempo para dixerir a comida nin exercer o exceso de calorías. A nosa poboación xa non entende o que pode ser a boa comida".

É certo que fun vítima. Con longas semanas de traballo e dubidoso talento culinario, comer rápido foi o meu MO. Con todo, a miña cea de alto octanaje pasou factura: o meu nivel de enerxía e os patróns de sono flutuaron enormemente dun día para outro. Coa guía de Martins e www.slowfood.com, estiven disposto a darlle unha oportunidade ao movemento durante uns días. Pero antes tiven que ir de compras.

Slow food movement día 1, xoves

Dado que eu uso principalmente o meu forno para recalentar pizza, decido comezar a miña dieta Slow Food con algo sinxelo: unha ensalada de cea. A leituga en bolsa da tenda de comestibles semella un cop-out, polo que á hora do xantar vou ao mercado dos agricultores preto da miña oficina de Manhattan, onde atopo unha bolsa de $ 2 de espinaca fresca dunha granxa de Nova Jersey e tomates por 2,80 dólares a libra. (Non é mal negocio. Que restaurante respectable de Manhattan me vendería unha ensalada de espinacas por menos de 5 dólares?)

A ensalada é fácil e, cando se combina con pan fresco da panadería local, é moi chea. Esa noite, lin o Manifesto Slow Food, que describe como Fast Life "perturba os nosos hábitos, impregna a privacidade das nosas casas e obríganos a comer comida rápida". O Manifesto non di nada sobre a sobremesa, pero dalgún xeito sospeito que Oreos non está na lista de compras de alimentos saudables. Logo recordo algo que Martins dixo: "A comida caseira reúne á xente". Cookies, creo. Farei galletas. Todo o mundo no traballo quedará impresionado.

Continúa lendo para descubrir como unha persoa incorporou alimentos saudables á súa vida de xeito lento e agradable. [Cabeceira = De comida rápida a comida lenta: a guía de alimentación saudable do movemento de comida lenta.]

Descubra máis sobre a viaxe dunha muller para incorporar alimentos saudables lentos no seu estilo de vida xeral.

Slow food movement día 2, venres

"Fixeches estes?" A miña compañeira Michelle sostén a miña galleta coma se fose tóxica. A xente reúnese arredor do meu cubículo mirando para o contedor de Tupperware. Finalmente, un valente de vinte e tantos proba un. Mastica. Contendo a respiración. Sorrí e chega a outro. Se non o soubese mellor, podería sentirse doméstico.

Sigo comendo pequenas comidas durante todo o día: un anaco de peixe á prancha para o xantar, froita fresca dun vendedor. Descubro que a media tarde, o momento no que adoito tomar un café con leite para estar esperto, o meu nivel de enerxía aínda é alto. Esa noite, despois de chegar ao ximnasio por primeira vez nunha semana, compro unha botella de viño tinto de 15 dólares elaborado localmente en Long Island, Nova York (Slow Food anima a apoiar viñedos rexionais.) E cos consellos do meu carniceiro local como o meu guía de alimentación saudable, consigo cociñar un respectable bisté de costela con aceite de oliva e romeu. En xeral, a comida sabe máis limpa que a comida para levar e incluso sobran. A mellor parte é que acabei de comer ás 21.00 horas. e na cama ás 23:00, moito antes que se camiñara a un restaurante. Durmo tranquilo toda a noite.

Animado, planeo unha cea con deliciosos alimentos saudables lentos para a próxima noite.

Movemento de comida lenta día 3, sábado

"Estás tendo un que?" Miña nai está ao teléfono.

"Unha cea", contesto. "Que pasa niso?"

Ela ri. "Simplemente chama e dime que pasa."

Ás 17:00 recollín ingredientes do mercado local para elaborar alimentos saudables: risotto e camarón nun zume de pepino, con ensalada de rúcula. A miña moza Kathryn, que realmente sabe a diferenza entre o forno en po e o refresco, aceptou supervisalo. A miña tarefa é pelar os pepinos e pulverizalos na batidora. Isto é tedioso, así que, para acelerar as cousas, asomo os pepinos cunha culler de madeira mentres a batidora revolve. Parece que funciona, entón ... ¡Crack! Salto cara atrás, e anacos de pepino salpican pola cociña. Kathryn corre e apaga a batidora. Ela saca un anaco da culler do zume pulposo e mírame. "Por que non vas a ducharte", suxire.

Segue lendo para saber que pasa na cea. [Cabeceira = Movemento de comida lenta: goza de alimentos saudables, excelentes amigos e momentos relaxantes.]

Satisfacer a comida lenta: vexa que pasa cunha mestura de alimentos saudables, bos amigos e un ambiente relaxado e sen présas.

Despois de que cheguen os meus invitados, arranxo a ensalada. Todo parece correcto ata que o sal non saia da coctelera. Impacientemente, doulle un golpe. A parte superior sae e os cristais de sal verten na rúcula. Escólloos, coa esperanza de que ninguén se decate.

A pesar dos meus precipitados contratiempos, a noite é máis relaxante que cear fóra. Nos restaurantes, apresuramos a pedir, tragar a comida e pagar a factura. Esta noite, sen interrupcións dos camareiros nin ruído de fondo (salvo algún que outro chisco de sal), demoramos falando ata as 12:30 da mañá. E en vez da sensación de exceso que normalmente se produce despois de abarrotar nunha comida abundante, síntome satisfeito coas racións moderadas . Por que non o fago con máis frecuencia? Eu pregúntome.

Slow food movement día 4, domingo

Os pratos, por iso. Esa é a única parte da que non me advertiron os directivos de Slow Food. Non tiñamos tanta comida: como hai un desastre tan grande?

Déixoo todo e ando en bicicleta. Despois de varias voltas por Central Park, síntome máis forte do habitual. Teño fame, pero o pensamento en atopar produtos frescos ou tentar outra comida é demasiado. Eu achégome a un vendedor ambulante e consigo un hot dog. Sorprendentemente, cando lle confeso isto a Martins, está encantado. Aínda que non é o máis nutritivo dos alimentos saudables, un hot dog de Nova York é local, fresco e apoia unha tradición rexional. "Hai unha historia alí. É un accesorio veciñal", di Martins.

Ben, quizais isto do Slow Food Movement non sexa tan difícil ao cabo.

Revisión de