Foods That Fool: Olle a etiqueta para saber o que come

Contido

• Revisión de

Unha das miñas cousas favoritas para facer cos meus clientes é levarlles as compras. Para min é como se a ciencia da nutrición cobrase vida, con exemplos prácticos de case todo o que quero falar con eles. E ás veces aprenden que os alimentos que crían saudables están enganándoos. Aquí tes algúns exemplos de alimentos que tamén poden enganarte:

Pasta de grans enteiros

A pasta etiquetada como "feita con grans enteiros", "fariña dura", "trigo duro" ou "multigraño" non significa que se trate de gran integral. Hai pouco estiven cun cliente nun mercado e ela colleu a súa marca habitual, dicindo con orgullo: "Isto é o que compro". Era de cor escura e a etiqueta incluía as palabras "gran enteiro", pero cando escaneei os ingredientes descubrín que en realidade era unha mestura de cereais refinados e integrais. Busque as palabras "fariña dura enteira" (o duro é un tipo de trigo que se emprega a miúdo nas pastas), "trigo duro enteiro ao 100 por cento" ou "fariña de trigo integral". Se non ves os termos "enteiro" ou "100 por cento" fronte ao trigo ou durum, é probable que o gran sexa procesado e desposuído de moitos dos seus nutrientes.

Snacks libres de graxa trans

Ver "trans graxa libre" ou "cero graxa trans" pode parecer unha luz verde, pero hai unha lagoa. Moitos produtos estables en andel requiren unha graxa sólida para unir os ingredientes; se non, o petróleo separaríase e as túas galletas ou galletas converteríanse nunha morea de goma encima dun monte de aceite. Entón, as empresas de alimentos atoparon un xeito de crear unha graxa sólida que se pode chamar sen trans mediante o uso de aceite totalmente hidroxenado en lugar de parcialmente hidroxenado. Chámase aceite interesado e, aínda que está tecnicamente libre de graxa trans, un estudo da Universidade de Brandeis descubriu que o seu consumo pode reducir o HDL, o colesterol bo e causar un aumento significativo do azucre no sangue (aproximadamente o 20 por cento). A mellor forma de evitar os aceites parcial e totalmente hidroxenados é ler a lista de ingredientes. Comprobe se hai a palabra H - hidrogenada - parcial ou totalmente ou o novo termo petróleo interesado.

Produtos de froita reais

Cando vexas barras de froitas conxeladas e bocadillos gomosos etiquetados como "froita real" non o confundas con "toda a froita". A froita real significa que hai algunha froita real no produto, pero pode mesturarse con outros aditivos. A única forma de saberlo é ler de novo a lista de ingredientes. Por exemplo, o segundo ingrediente dalgunhas marcas populares de barras de froitas conxeladas é o azucre, algo que quizais non esperes vendo a parte frontal do envase. E as versións "sen azucre engadido" non son unha mellor opción: moitas veces conteñen edulcorantes artificiais, alcoholes de azucre (que poden ter un efecto laxante, non tan divertido) e cores artificiais.

Doces ecolóxicos

Son un partidario enorme dos produtos orgánicos e creo firmemente que son mellores para o planeta, pero, para a saúde, algúns produtos orgánicos aínda son esencialmente alimentos "lixo" procesados ​​feitos con ingredientes cultivados orgánicamente. De feito, os alimentos orgánicos como doces e doces poden conter fariña branca, azucre refinado e incluso xarope de millo rico en frutosa, se se produce de forma ecolóxica. Noutras palabras, "orgánico" non é sinónimo de "saudable".

Liña de fondo: Mire sempre os termos da etiqueta e a arte e descubra exactamente o que hai en calquera alimento envasado que compre. Converterse nun ingrediente especial pode levar un pouco máis de tempo na tenda, pero é o único xeito de saber se o que estás metendo no teu carro paga a pena poñelo no teu corpo.

Cynthia Sass é dietista rexistrada con máster en ciencias da nutrición e saúde pública. Vida frecuentemente na televisión nacional é editora e consultora nutricional de SHAPE para os New York Rangers e Tampa Bay Rays. O seu último best-seller do New York Times é Cinch. Conquista ansias, quilos e perda de polgadas.

Revisión de