Como comer postres todos os días axudaba a este dietista a perder 10 quilos

Contido

• O meu punto de inflexión
• O experimento de sobremesa
• Como os meus pensamentos sobre a comida cambiaron para sempre
• Revisión de

"Entón, ser dietista significa que xa non podes gozar da comida... porque sempre estás pensando nela como calorías, graxas e carbohidratos?" Preguntou o meu amigo, cando estabamos a piques de tomar as nosas primeiras culleradas de xeado.

"Si", dixen amargamente. Nunca esquecerei a súa pregunta e a miña reacción intestinal. Sabía que non debía ser así. Sabía que me estaba a pasar un sufrimento innecesario. Pero non tiña nin idea de como deixar de obsesionarme coa comida.

Pensar na comida todo o día (ou polo menos a maior parte do día) é o meu traballo. Pero houbo momentos nos que me decatei de que necesitaba un descanso. Pregunteime en que ía pasar o tempo pensando se non estaba analizando a comida que estaba a comer e avaliando se era "boa" ou "mala".

Teño que recoñecer que, desde que me fixen dietista por primeira vez ata principios deste ano, tiña tantas regras alimentarias e crenzas distorsionadas:

"Son adicto ao azucre e a única cura é a abstinencia completa".

"Canto máis "controlado" teño sobre a miña alimentación, máis podo axudar a outras persoas a "comer mellor".

"Ser delgado é o xeito máis importante de mostrar á xente que son un experto en nutrición".

"Os dietistas deberían ser capaces de manter alimentos azucarados na casa e ter a forza de vontade de resistilos".

Sentín que fallaba en todo isto. Entón, iso significaba que non era bo no meu traballo?

Hai tempo que sabía que incluír alimentos "menos saudables" como parte dunha dieta sa e xeral era a clave para a saúde e a felicidade. Cando fun dietista por primeira vez, nomeei á miña empresa de asesoramento e consultoría 80 Twenty Nutrition para resaltar que comer alimentos máis saudables o 80 por cento das veces e menos "saudables" o 20 por cento das veces (a miúdo chamada regra 80/20) resulta nun equilibrio saudable. Aínda así, loitei por atopar eu ese equilibrio.

Desintoxicacións de azucre, dietas baixas en carbohidratos, xaxún intermitente ... Probei diferentes dietas e réximes nos esforzos para "solucionar" os meus problemas alimentarios. Sería o perfecto seguidor das regras durante a primeira semana máis ou menos, e despois rebelaríame devorando alimentos azucrados, pizzas, patacas fritas, todo o que estaba "forado". Isto deixoume esgotado, confuso e sentindo moita culpa e vergoña. Se Eu non era o suficientemente forte para facelo, como podía axudar a outras persoas?

O meu punto de inflexión

Todo cambiou cando tomei un curso de comida consciente e creei un programa para sobreviventes de cancro que incluía estes conceptos. Moitas persoas que coñecín no centro de cancro estaban aterrorizadas de que comer mal non lles causara o cancro e vivían con medo de que comer imperfectamente tamén o puidese devolver.

Aínda que é certo que os patróns de estilo de vida en xeral poden aumentar ou diminuír o risco de sufrir algúns tipos de cancro e a súa recorrencia, entristecíame moito escoitar que a xente falaba de que nunca volverían a ter alimentos dos que gozaron. Empaticei co que se sentían e aconséllelos a recoñecer cando o desexo de estar saudable podía ser prexudicial para a súa saúde e benestar.

Por exemplo, algúns dos meus clientes compartiron que evitarían celebracións con amigos e familiares para evitar alimentos que consideraban pouco saudables. Sentirían incribles cantidades de estrés se non atopasen o tipo "correcto" de suplemento ou ingrediente na tenda de alimentos naturais. Moitos deles loitaron contra un círculo vicioso de ser estritos coa súa inxestión de alimentos e despois abrir as comportas e comer en exceso alimentos menos saudables durante días ou semanas á vez. Sentíronse derrotados e enormes cantidades de culpa e vergoña. Eles autoinflixiron toda esta dor a pesar de ter pasado por tratamentos tan desafiantes e vencer o cancro. ¿Non pasaran o suficiente?

Expliqueilles que o illamento social e o estrés tamén están intimamente ligados á redución da lonxevidade e os resultados do cancro. Quería que todas estas persoas experimentasen a maior alegría e tranquilidade posible. Quería que pasasen tempo de calidade con familiares e amigos en lugar de illarse para poder comer o "correcto". Axudar a estes clientes obrigoume a botar unha ollada aos meus propios sistemas de crenzas e prioridades.

Os principios de alimentación consciente que ensinei enfatizaban a elección de alimentos nutritivos, pero tamén os que realmente che gustan. Ao diminuír a velocidade e prestar moita atención aos cinco sentidos mentres comían, os participantes quedaron sorprendidos ao saber que os alimentos que comían mecánicamente nin sequera eran tan agradables. Por exemplo, se estaban a comer en exceso e despois tentaban comer un par de galletas con atención, moitas persoas descubriron que nin sequera como eles tanto.Descubriron que ir a unha panadaría e mercar unha das súas galletas recentemente cocidas era moito máis satisfactorio que comer unha bolsa enteira de compras na tenda.

Isto tamén foi certo con alimentos saudables. Algunhas persoas aprenderon que odiaban a colza pero gustábanlles moito as espinacas. Iso non é "bo" nin "malo". É só información. Agora poderían concentrarse en comer alimentos frescos e de alta calidade que lles encantaban. Por suposto, poderían facer todo o posible para planificar as comidas en torno ás opcións máis saudables, pero as persoas que relaxaron as súas regras alimentarias e traballaron nalgúns alimentos que vían como "golosinas" atoparon que eran máis felices e comían mellor en xeral, incluíndo golosinas.

O experimento de sobremesa

Para incorporar a mesma idea á miña propia vida, comecei un experimento: Que pasaría se programase os meus alimentos favoritos na miña semana e tomase o tempo para saborealos de verdade? O meu maior "problema" e fonte de culpa é o meu doce dente, así que é aí onde me centrei. Tentei programar unha sobremesa que esperaba cada día. Con menos frecuencia pode funcionar para algunhas persoas. Pero coñecendo os meus antojos, recoñecei que necesitaba esa frecuencia para sentirme satisfeito e non privado.

A programación aínda pode parecer bastante orientada ás regras, pero foi clave para min. Como alguén que adoita tomar decisións alimentarias en función das miñas emocións, quería que isto fose máis estruturado. Todos os domingos botaba unha ollada á miña semana e á programación da sobremesa diaria, tendo en conta o tamaño das porcións. Tamén tiven coidado de non levar grandes cantidades de sobremesa para casa, senón de comprar porcións individuais ou de saír de sobremesa. Isto foi importante ao principio, polo que non tería a tentación de excederme.

E o factor de saúde das sobremesas variou. Algúns días, a sobremesa sería unha cunca de arándanos con chocolate negro regado por riba. Outros días sería unha pequena bolsa de doces ou unha rosca, ou saír a tomar xeados ou compartir unha sobremesa co meu marido. Se eu tivese moitas ganas de algo que non traballara no meu plan para o día, diríame que podería programalo e telo ao día seguinte e asegureime de cumprir esa promesa.

Como os meus pensamentos sobre a comida cambiaron para sempre

Unha cousa incrible ocorreu despois de probar isto durante só unha semana. As sobremesas perderon o poder sobre min. A miña "adicción ao azucre" parecía case desaparecer. Aínda me encantan os alimentos doces, pero estou completamente satisfeito de ter cantidades máis pequenas deles. Comino a miúdo e, o resto do tempo, son capaz de tomar decisións máis saudables. O fermoso é que nunca me sinto privado. Eu pensa sobre a comida, moito menos. Eu preocuparse sobre a comida, moito menos. Esta é a liberdade de comida que estiven buscando toda a vida.

Antes pesábame todos os días. Co meu novo enfoque, sentín que era importante pesarme menos veces, como máximo unha vez ao mes.

Tres meses despois, pisei a báscula cos ollos pechados. Finalmente abrinos e quedei impresionado ao ver que perdera 10 quilos. Non o podía crer. Comer os alimentos que realmente quería, aínda que fosen pequenas cantidades, todos os días axudáronme a sentirme satisfeito e comer menos en xeral. Agora mesmo podo gardar na casa algúns alimentos moi tentadores que antes non me atrevería. (Relacionado: As mulleres comparten as súas vitorias sen escala)

Moitas persoas loitan por adelgazar, pero por que ten que ser unha loita? Sinto apaixonadamente que deixar ir os números é unha parte esencial do proceso de curación. Soltar os números axúdache a volver ao panorama xeral: a nutrición (non a porción de bolo que consumiches onte á noite ou a ensalada que comerás). Esta nova comprobación de realidade deume unha sensación de paz que quero compartir con todos os que coñezo. Valorar a saúde é marabilloso, pero estar obsesionado coa saúde probablemente non o sexa. (Ver: Por que o equilibrio é a clave dunha rutina de alimentación e fitness saudables)

Canto máis relaxo a miña comida e coma o que quero, máis tranquilo síntome. Non só me gusta moito máis a comida, senón que tamén estou máis saudable mental e físicamente. Sinto que me atopei cun segredo que quero que coñezan todos os demais.

Que pasaría se ti comeu sobremesa todos os días? A resposta pode sorprenderte.

Revisión de