¿É seguro e saudable comer a semente dun aguacate?

Contido

• Que hai nunha semente de aguacate?
• Beneficios potenciais para a saúde
• Problemas de seguridade
• Como comer unha semente de aguacate
• O punto de partida

Os aguacates son moi populares nestes días e abriron camiño nos menús de todo o mundo.

Son moi nutritivos, son excelentes en batidos e son fáciles de incluír en deliciosas sobremesas crúas.

Cada aguacate ten unha única semente grande que normalmente se bota, pero hai quen afirma que ten beneficios para a saúde e que se debe comer.

Non obstante, outros pregúntanse se é mesmo seguro comer unha semente de aguacate.

Este artigo explora os posibles beneficios para a saúde das sementes de aguacate, así como posibles problemas de seguridade.

Que hai nunha semente de aguacate?

A semente de aguacate está envolvida nunha cuncha dura e comprende un 13-18% do tamaño da froita enteira (1).

A información sobre a súa composición é limitada, pero contén unha boa variedade de ácidos graxos, fibra dietética, carbohidratos e unha pequena cantidade de proteínas (2,,,).

A semente tamén se considera unha fonte rica de fitoquímicos, incluíndo substancias que as plantas producen para protexerse.

Aínda que algúns dos fitoquímicos dunha semente de aguacate poden ter un potencial antioxidante, outros poden non ofrecer beneficios para a saúde (2).

Os carbohidratos dunha semente de aguacate consisten principalmente en amidón, sendo o seu peso seco case o 75% de amidón. O amidón está composto por unha longa cadea de azucres e os investigadores comezaron a investigar o seu uso potencial en produtos alimenticios (6).

A semente dun aguacate consiste principalmente en ácidos graxos, carbohidratos en forma de amidón e fibra dietética, así como unha pequena cantidade de proteínas e unha ampla gama de fitoquímicos.

Beneficios potenciais para a saúde

En Nixeria, os extractos de sementes de aguacate úsanse para controlar a presión arterial alta ().

As sementes considéranse pouco empregadas e as primeiras investigacións suxiren que poden ter algúns beneficios para a saúde.

Abaixo amósanse algunhas formas posibles en que as sementes de aguacate poden beneficiar a súa saúde:

• Colesterol: Demostrouse que a fariña de semente de aguacate reduce o colesterol total e o colesterol LDL "malo" nos ratos ().
• Diabetes: Pode reducir os niveis de azucre no sangue en ratas diabéticas. Un estudo en animais demostrou que era tan eficaz como un medicamento antidiabético (, 8).
• Presión sanguínea: Os estudos en animais suxiren que os extractos de sementes de aguacate poden axudar a relaxar os vasos sanguíneos, o que axuda a reducir a presión arterial, un factor clave de risco para enfermidades cardíacas (,).
• Antioxidante: Os estudos de tubos de ensaio sobre extractos de sementes de aguacate demostraron que a semente de aguacate pode ter fortes propiedades antioxidantes (2).
• Antibacteriano: Un estudo de probeta descubriu que detivo o crecemento de Esporóxenos de Clostridium, unha bacteria formadora de esporas ().
• Antifúngico: A semente de aguacate inhibiu o crecemento de fungos nos estudos de probetas. En particular, pode inhibilo Candida albicans, unha levadura que a miúdo causa problemas no intestino (,).

Aínda que estes descubrimentos son prometedores, ten en conta que están baseados en estudos de probeta e animais. Necesítase máis investigación baseada no home antes de que se poidan sacar conclusións (,).

Ademais, estes estudos utilizaron principalmente extractos de sementes de aguacate procesados, non toda a semente en si (,,).

Os estudos sobre sementes de aguacate suxiren que poden reducir o risco de enfermidades cardíacas e combater as bacterias e os fungos. Non obstante, é necesaria máis investigación en humanos antes de que se poidan sacar conclusións.

Problemas de seguridade

Existe a preocupación de que algúns compostos vexetais da semente de aguacate, como os inhibidores da tripsina e os glicósidos cianoxénicos, poidan ser prexudiciais ().

As probas de seguridade nas sementes de aguacate están nos primeiros estadios e limítanse a estudos en animais.

Un estudo nixeriano deu ás ratas doses moi altas de extracto de semente de aguacate durante 28 días e non observou efectos nocivos ().

Ademais, baseándose no consumo de sementes de aguacate da poboación local, estimou que a inxestión máxima diaria de extracto de semente de aguacate foi de 1,4 mg por quilo (3 mg por kg) de peso corporal en humanos adultos ().

Outro estudo realizado en ratos descubriu que o extracto de semente de aguacate non mostrou toxicidade cando se inxeriu en concentracións de ata 227 mg por quilo (500 mg por kg) de peso corporal ao día. Os ratos que inxeriron este ou un nivel superior de extracto de semente de aguacate morreron nun prazo de 24 horas ().

Tamén hai preocupación de que o aceite de semente de aguacate poida causar danos, xa que se demostrou que aumenta as encimas e a acumulación de graxa no fígado das ratas (17, 18).

Actualmente, non hai probas suficientes para asegurar que as sementes de aguacate sexan seguras para o consumo humano, xa que a investigación realizouse ata agora en animais.

Ademais, o proceso de extracción empregado nos estudos pode alterar os seus efectos no corpo.

A investigación sobre a seguridade da semente de aguacate é escasa. Pode ser prexudicial para ratos e ratas en doses moi altas e descoñécese se é seguro para o consumo humano.

Como comer unha semente de aguacate

As sementes de aguacate son moi duras e hai que preparalas antes de comelas.

En primeiro lugar, hai que secalas no forno a alta temperatura durante unhas horas. Algunhas persoas secan as sementes no forno durante dúas horas a 250°F (121°C).

Unha vez deshidratada a semente, pódese picar e colocar nunha batedora ou procesador de alimentos ata formar un po.

O po pódese engadir a batidos ou empregalo en tés, salsas ou salsas.

Non obstante, secar a semente pode reducir o seu contido en antioxidantes, polo que é posible que non collas os beneficios que esperabas.

Teña en conta que a semente é amarga.Se o vas engadir ao teu batido, asegúrate de equilibralo con algo de dozura incluíndo froitas, como un plátano ou algúns amorodos.

É importante destacar que non hai probas que demostren que as sementes de aguacate sexan seguras para comer. Probablemente sexa unha mellor idea tomar unha cunca de té verde ou un puñado de bagas en lugar de arriscar.

Se decides probar a semente de aguacate, o mellor é que a comas de cando en vez para reducir a probabilidade de efectos secundarios nocivos.

As sementes de aguacate deben secarse, picarse e mesturarse antes de que se poidan comer. Non obstante, o proceso de secado pode reducir significativamente o seu contido en antioxidantes.

O punto de partida

Aínda que os estudos en animais e tubos de ensaio atoparon algúns beneficios das sementes de aguacate, faltan probas que suxiren beneficios para a saúde das persoas.

Os estudos en animais tamén mostran que cantidades elevadas poden causar efectos secundarios adversos, aínda que ningún estudo baseado en humanos examinou a súa seguridade.

Actualmente non se recomenda comer sementes de aguacate.

Se decides probar sementes de aguacate, mantén a inxestión ao mínimo para reducir o risco de posibles efectos secundarios adversos.