Como te afectan os congéneres en alcol (e a túa resaca)

Contido

• Que son os conxéneres?
• Papel nas resacas
• Carta de alcol con conxéneres
• Consellos para evitar resacas
• O punto de partida

Se divides o alcol en compostos máis pequenos, terías sobre todo alcohol etílico. Pero aínda hai compostos que os investigadores denominan conxéneres. Os investigadores pensan que estes compostos poden ter algo que ver co motivo da resaca.

Continúa lendo para saber que son os conxéneres e por que os médicos pensan que poden empeorar as resacas.

Que son os conxéneres?

Un fabricante de bebidas espirituosas produce conxéneres durante o proceso de fermentación ou destilación.

Durante este proceso, un produtor de bebidas espirituosas converterá os azucres en alcohol empregando diferentes cepas de lévedos. As levaduras converten os aminoácidos presentes naturalmente nos azucres en alcohol etílico, tamén coñecido como etanol.

Pero o etanol non é o único subproduto do proceso de fermentación. Tamén hai congéneres.

A cantidade de conxéneres que produce o fabricante pode depender das fontes de azucre ou carbohidratos orixinais empregadas para fabricar alcol. Exemplos inclúen grans de cereais para a cervexa ou uvas para o viño.

Os investigadores pensan que os conxéneres poden dar ás bebidas un certo sabor e sabor. Algúns fabricantes incluso proban a cantidade de conxéneres para asegurarse de que o seu produto ten un perfil de gusto consistente.

Exemplos de conxéneres que fai o proceso de destilación inclúen:

• ácidos
• alcohois, como o alcohol isobutileno, que cheira a doce
• aldehídos, como o acetaldehído, que a miúdo ten un cheiro afroitado presente en borbóns e rons
• ésteres
• cetonas

A cantidade de conxéneres presentes no alcol pode variar. Como regra xeral, canto máis destilado é un espírito, máis baixos son os conxéneres.

É por iso que algunhas persoas poden considerar que os licores "de andel superior" altamente destilados non lles proporcionan resaca tanto como unha alternativa a un prezo máis baixo.

Papel nas resacas

A investigación suxire que o contido de conxéneres pode desempeñar un papel na aparición dunha resaca, pero probablemente non sexa o único factor.

Segundo un artigo da revista Alcohol and Alcoholism, beber bebidas alcohólicas con máis conxéneros normalmente causa unha resaca peor que as bebidas con menos conxéneres.

Os médicos aínda non teñen todas as respostas cando se trata de resaca, incluíndo por que ocorren nalgunhas persoas e noutras. Tampouco teñen todas as respostas para os conxéneres e o consumo de alcol.

Unha das teorías actuais sobre o alcohol e os conxéneres relacionados coas resacas é que o corpo ten que romper os conxéneres, segundo un artigo de 2013.

Ás veces, a descomposición de conxéneros compite coa descomposición do etanol no corpo. Como resultado, o alcol e os seus subprodutos poden perdurar máis tempo no corpo, contribuíndo aos síntomas da resaca.

Ademais, os conxéneres poden estimular o corpo a liberar hormonas do estrés, como a noradrenalina e a adrenalina. Estes poden provocar respostas inflamatorias no corpo que levan a fatiga e outros síntomas de resaca.

Carta de alcol con conxéneres

Os científicos atoparon moitos conxéneres diferentes no alcol. Non conectaron un específico coa causa da resaca, só que a súa maior presenza pode empeorar unha.

Segundo un artigo da revista Alcohol and Alcoholism, os seguintes son bebidas por orde de maioría a menos conxéneres:

Os científicos tamén probaron o alcol para determinar a cantidade de conxéneres individuais. Por exemplo, o artigo de 2013 informa que o augardente ten ata 4.766 miligramos por litro de metanol, mentres que a cervexa ten 27 miligramos por litro. O ron ten ata 3.633 miligramos por litro do conxénero 1-propanol, mentres que o vodka ten de ningún a 102 miligramos por litro.

Isto apoia o concepto de que o vodka é unha bebida con poucos conxéneres. Segundo un estudo de 2010, o vodka é unha bebida que contén algúns dos menos conxéneres de calquera bebida. Mesturalo con zume de laranxa tamén axuda a neutralizar algúns conxéneres presentes.

Outro estudo de 2010 pediu aos participantes que consumisen bourbon, vodka ou un placebo en cantidades similares. A continuación, os participantes fixéronse preguntas sobre a resaca se dixeron que tiñan resaca.

Os investigadores descubriron que os participantes tiveron unha resaca máis grave despois de consumir bourbon, que ten unha maior cantidade de conxéneres, en comparación co vodka. Concluíron que unha maior presenza de conxéneres contribuíu á gravidade da resaca.

Consellos para evitar resacas

Aínda que os investigadores conectaron a presenza de congéneres coa gravidade da resaca, a xente aínda recibe resaca cando bebe demasiado de calquera tipo de bebida alcohólica.

Se che preocupa reducir os síntomas da resaca, podes probar bebidas con poucos congéneres para ver se te sintes mellor ao día seguinte.

Segundo un artigo de 2013, as persoas que fabrican o seu propio alcol na casa, como as cervexas elaboradas na casa, teñen menos control sobre o proceso de fermentación como fabricante.

Como resultado, as bebidas alcohólicas feitas na casa adoitan ter máis conxéneres, ás veces ata 10 veces a cantidade habitual. É posible que desexes saltalos se estás intentando evitar unha resaca.

Os investigadores cren actualmente que a resaca é o resultado de moitos factores que contribúen, incluíndo:

• canto bebeu unha persoa
• duración do sono
• calidade do sono

O consumo de alcol tamén pode contribuír á deshidratación, que pode causar síntomas desagradables, incluíndo náuseas, debilidade e boca seca.

Ademais de evitar bebidas ricas en congénero, aquí tes algúns consellos máis para evitar unha resaca:

• Non bebas co estómago baleiro. A comida pode axudar a diminuír a velocidade coa que o corpo absorbe o alcol, polo que o corpo ten máis tempo para descompoñelo.
• Beba auga xunto co alcol que consume. Alternar unha bebida alcohólica cun vaso de auga pode axudar a previr a deshidratación, o que fai que te sinta peor.
• Durme moito a noite despois de beber. Máis sono pode axudarche a sentirse mellor.
• Toma un analxésico sen receita médica como o ibuprofeno para reducir as dores do corpo e a dor de cabeza despois de beber.

Por suposto, sempre hai o consello de beber con moderación. Beber menos normalmente pode garantir que terás menos resaca.

O punto de partida

Os investigadores relacionaron conxéneres con peores resacas. As teorías actuais son que os conxéneres afectan ás habilidades do corpo para descompoñer o etanol tan rápido e desencadear respostas ao estrés no corpo.

A próxima vez que tomes unha noite de bebida, podes probar a beber un espírito de baixo congénero e ver se te sintes mellor do habitual á mañá seguinte.

Se tes ganas de deixar de beber pero non podes, chama ao teléfono de axuda nacional da Administración de servizos de abuso de substancias e saúde mental ao 800-662-HELP (4357).

O servizo 24/7 pode axudarche a atopar información sobre como saír e recursos que che poden axudar.