Comer carne de porco é malo para a súa saúde?

Contido

• Como consumir carne de porco
• Como escoller o mellor porco
• Como preparar a carne dun xeito saudable
• Receita de lombo á prancha con iogur e herbas
• Táboa nutricional de cortes de porco
• ¿As mulleres embarazadas poden comer porco?

Comer carne de porco non é malo para a súa saúde, sempre que estea ben cocido, xa que unha cocción adecuada impide a transmisión da cisticercose, unha enfermidade que se transmite facilmente polo porco e que pode chegar ao sistema nervioso, provocando convulsións e problemas mentais.

Ademais, este tipo de carne é rica en graxas boas (insaturadas), boas para o corazón, e contén menos colesterol que a carne de vaca, sendo unha boa opción, cando se consume con moderación, para manter unha dieta equilibrada.

É importante prestar atención ao corte da carne, xa que pezas como o touciño e as costelas son ricas en graxas e, polo tanto, non se recomendan nunha dieta para a perda de peso ou o mantemento do peso.

Como consumir carne de porco

Aínda que o porco non é malo para a súa saúde, non se debe comer en exceso, especialmente se son as partes graxas do animal.

Así, como toda a carne vermella, o ideal é que esta carne se consome só de 2 a 3 veces por semana, porque co paso do tempo, se se consume en exceso, pode aumentar o risco de problemas cardíacos. Aquí tes outras 5 razóns para comer menos carne vermella.

Como escoller o mellor porco

É importante escoller carne de porco de orixe coñecida, preferentemente industrializada, na que os animais teñan unha saúde controlada para evitar a transmisión de enfermidades.

Ademais, deberíanse preferir cortes con menos graxa, como os filetes e o solombo, e evitar as porcións moi graxas do porco, como touciño, touciño, xamón e costelas.

Como preparar a carne dun xeito saudable

Para preparar carne de porco, deberíanse preferir cortes magros e eliminar toda a graxa visible antes da preparación, xa que a cocción fai que a graxa penetre na carne, aumentando as calorías.

Tamén é importante preferir as preparacións cocidas ou asadas, evitando os fritos e o uso de salsas graxas, como a salsa branca e o churrasco. Ademais, non é necesario lavar a carne antes da preparación, xa que a auga non elimina a contaminación por enfermidades, provocando que só se perdan nutrientes importantes nos alimentos.

Receita de lombo á prancha con iogur e herbas

Aínda que a elección dunha carne con menos graxa, como o solombo, pode parecer que ten menos sabor, pódense preparar seguindo receitas coma esta, que axudan a acentuar o sabor sen prexudicar a saúde.

Esta receita ten ata 4 persoas:

Ingredientes

• 2 culleres de sopa de aceite de oliva;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• ½ culler de sopa de comiño moído;
• Zume de limón;
• 1 dente de allo triturado;
• Un chisco de pementa;
• 500 gramos de lombo de porco, recortado e sen graxa;
• Sal e pementa;
• Sementes de sésamo;
• Perexil fresco;
• 1 cucharadita de mel;
• 2 culleres de sopa de menta e ceboliño;
• 85 gramos de iogur normal

Como prepararse

Mestura o aceite de oliva coa salsa de tomate, o comiño, 1 cucharada de zume de limón, allo, pementa, sal e pementa, nun bol. Poñer o lombo de porco cortado en anacos na mestura e envolver ben. Cubra o bol e deixe descansar a carne na neveira polo menos 2 horas.

Para preparar a salsa, mestura 2 culleres de sopa de zume de limón con mel e iogur. Por último, engade a menta e o ceboliño e sazona con sal e pementa.

Para cociñar a carne, sácaa do frigorífico 15 minutos antes e logo á prancha cun pouco de aceite, dándolle a volta cada 10 ou 12 minutos. Despeje a carne á prancha nun prato e déixea arrefriar completamente. Despois bótase a salsa sobre a carne e sérvese.

Táboa nutricional de cortes de porco

A información nutricional de 100 gramos de cada corte de porco é:

¿As mulleres embarazadas poden comer porco?

As mulleres embarazadas poden consumir carne de porco normalmente e só deben ter moito coidado coa orixe da carne para evitar o consumo de animais contaminados con cisticercose.

Outra precaución importante é consumir carnes sempre ben cocidas ou ben asadas, xa que unha cocción adecuada elimina a cisticercose, ademais de lavar con moito coidado as verduras que se van consumir crúas, xa que tamén poden estar contaminadas. Vexa como previr a cisticercose.

Aprende os mitos e verdades sobre a carne branca e vermella para facer a mellor opción para a túa saúde.