11 Beneficios para a saúde e a nutrición do cacao en po
Contido
- 1. Rico en polifenois que proporcionan varios beneficios para a saúde
- 2. Pode reducir a hipertensión arterial mellorando os niveis de óxido nítrico
- 3. Pode diminuír o risco de infarto e ictus
- 4. Os polifenois melloran o fluxo sanguíneo no cerebro e na función cerebral
- 5. Pode mellorar o humor e os síntomas da depresión por varios medios
- 6. Os flavanoles poden mellorar os síntomas da diabetes tipo 2
- 7. Que poida axudar ao control do peso de moitas maneiras sorprendentes
- 8. Pode ter propiedades de protección contra o cancro
- 9. O contido de teobromina e teofilina pode axudar ás persoas con asma
- 10. As propiedades antibacterianas e estimulantes inmunes poden beneficiar aos dentes e a pel
- 11. Fácil de incluír na súa dieta
- O punto de partida
Crese que o cacao foi empregado por primeira vez pola civilización maya de Centroamérica.
Foi introducido en Europa polos conquistadores españois no século XVI e rapidamente popularizouse como medicamento para a promoción da saúde.
O cacao en po fabrícase esmagando grans de cacao e eliminando a graxa ou a manteiga de cacao.
Hoxe en día, o cacao é máis famoso polo seu papel na produción de chocolate. Non obstante, a investigación moderna revelou que realmente contén compostos importantes que poden beneficiar a súa saúde.
Aquí tes 11 beneficios para a saúde e a nutrición do cacao en po.
1. Rico en polifenois que proporcionan varios beneficios para a saúde
Os polifenois son antioxidantes de natureza natural que se atopan en alimentos como froitas, verduras, té, chocolate e viño.
Estiveron asociados a numerosos beneficios para a saúde, incluída a inflamación reducida, un mellor fluxo sanguíneo, a presión arterial máis baixa e os niveis mellorados de colesterol e azucre no sangue ().
O cacao é unha das fontes máis ricas de polifenois. É especialmente abundante en flavanoles, que teñen potentes efectos antioxidantes e antiinflamatorios.
Non obstante, o procesamento e o quecemento do cacao poden facer que perda as súas propiedades beneficiosas. Tamén se trata a miúdo con alcalina para reducir a amargura, o que resulta nunha diminución do 60% no contido de flavanol ().
Así, aínda que o cacao é unha gran fonte de polifenois, non todos os produtos que conteñen cacao proporcionarán os mesmos beneficios.
Resumo O cacao é rico en polifenois, que teñen importantes beneficios para a saúde, incluída a inflamación reducida e os niveis mellorados de colesterol. Non obstante, procesar cacao en chocolate ou noutros produtos pode diminuír substancialmente o contido de polifenoles.2. Pode reducir a hipertensión arterial mellorando os niveis de óxido nítrico
O cacao, tanto en forma de po como en forma de chocolate negro, pode axudar a baixar a presión arterial ().
Este efecto notouse por primeira vez na xente da illa de beber cacao de América Central, que tiña unha presión arterial moito máis baixa que os seus parentes continentais que non bebían cacao ().
Crese que os flavanoles do cacao melloran os niveis de óxido nítrico no sangue, o que pode mellorar a función dos vasos sanguíneos e reducir a presión arterial (,).
Unha revisión analizou 35 experimentos que proporcionaron aos pacientes con 0,05-3,7 onzas (1,4-105 gramos) de produtos de cacao, ou aproximadamente 30-1,218 mg de flavanoles. Descubriu que o cacao produciu unha pequena pero significativa redución de 2 mmHg na presión arterial.
Ademais, o efecto foi maior en persoas que xa tiñan hipertensión arterial que as que non o tiñan e en persoas maiores en comparación coas persoas máis novas ().
Non obstante, é importante lembrar que o procesamento reduce significativamente o número de flavanoles, polo que os efectos máis probables non se verán na barra de chocolate media.
Resumo Os estudos revelan que o cacao é rico en flavanoles, que reducen a presión arterial mellorando os niveis de óxido nítrico e a función dos vasos sanguíneos. O cacao que contén entre 30-1,218 mg de flavanoles pode reducir a presión arterial nun promedio de 2 mmHg.3. Pode diminuír o risco de infarto e ictus
Ademais de baixar a presión arterial, parece que o cacao ten outras propiedades que poden reducir o risco de infarto e accidente vascular cerebral (,,).
O cacao rico en flavanol mellora o nivel de óxido nítrico no sangue, que relaxa e dilata as arterias e vasos sanguíneos e mellora o fluxo sanguíneo (,).
É máis, descubriuse que o cacao reduce o colesterol LDL "malo", ten un efecto de adelgazamento do sangue similar á aspirina, mellora os azucres no sangue e reduce a inflamación (,,).
Estas propiedades relacionáronse cun menor risco de infarto, insuficiencia cardíaca e derrame cerebral (,,,).
Unha revisión de nove estudos en 157.809 persoas descubriu que un maior consumo de chocolate estaba asociado cun risco significativamente menor de enfermidades cardíacas, accidente vascular cerebral e morte ().
Dous estudos suecos descubriron que a inxestión de chocolate está relacionada cunha menor taxa de insuficiencia cardíaca a doses de ata unha porción de 19-30 gramos de chocolate ao día, pero o efecto non se viu cando se consumían cantidades máis altas ( ,).
Estes resultados suxiren que o consumo frecuente de pequenas cantidades de chocolate rico en cacao pode ter beneficios protectores para o seu corazón.
Resumo O cacao pode mellorar o fluxo sanguíneo e reducir o colesterol. Comer ata unha porción de chocolate ao día pode reducir o risco de infarto, insuficiencia cardíaca e derrame cerebral.4. Os polifenois melloran o fluxo sanguíneo no cerebro e na función cerebral
Varios estudos descubriron que os polifenois, como os do cacao, poden reducir o risco de enfermidades neurodexenerativas mellorando a función cerebral e o fluxo sanguíneo.
Os flavanoles poden cruzar a barreira hematoencefálica e están implicados nas vías bioquímicas que producen neuronas e moléculas importantes para a función do seu cerebro.
Ademais, os flavanoles inflúen na produción de óxido nítrico, que relaxa os músculos dos vasos sanguíneos, mellorando o fluxo sanguíneo e o subministro sanguíneo ao cerebro (,).
Un estudo de dúas semanas en 34 adultos maiores con cacao rico en flavanol descubriu que o fluxo sanguíneo ao cerebro aumentou un 8% despois dunha semana e un 10% despois de dúas semanas ().
Outros estudos suxiren que a inxestión diaria de flavanoles de cacao pode mellorar o rendemento mental en persoas con e sen trastornos mentais (,,).
Estes estudos indican un papel positivo do cacao na saúde cerebral e posibles efectos positivos en enfermidades neurodexenerativas como o Alzheimer e o Parkinson. Non obstante, é necesaria máis investigación.
Resumo Os flavanoles no cacao poden apoiar a produción de neuronas, a función cerebral e mellorar o fluxo sanguíneo e o subministro ao tecido cerebral. Poden ter un papel na prevención da dexeneración cerebral relacionada coa idade, como na enfermidade de Alzheimer, pero son necesarias máis investigacións.5. Pode mellorar o humor e os síntomas da depresión por varios medios
Ademais do impacto positivo do cacao na dexeneración mental relacionada coa idade, o seu efecto no cerebro tamén pode mellorar o estado de ánimo e os síntomas da depresión ().
Os efectos positivos sobre o estado de ánimo poden deberse aos flavanoles do cacao, á conversión do triptófano ao serotonina estabilizador do estado de ánimo natural, ao seu contido en cafeína ou simplemente ao pracer sensorial de comer chocolate (,,).
Un estudo sobre o consumo de chocolate e os niveis de estrés en mulleres embarazadas descubriu que a inxestión máis frecuente de chocolate estaba asociada a unha redución do estrés e a mellora do estado de ánimo nos bebés ().
Ademais, outro estudo descubriu que beber cacao con alto contido de polifenol mellorou a tranquilidade e a satisfacción ().
Ademais, un estudo realizado en homes maiores demostrou que comer chocolate estaba relacionado cunha mellora da saúde xeral e un mellor benestar psicolóxico ().
Aínda que os resultados destes primeiros estudos son prometedores, é necesaria máis investigación sobre o efecto do cacao sobre o estado de ánimo e a depresión antes de que se poidan sacar conclusións máis definidas.
Resumo O cacao pode exercer algúns efectos positivos sobre o estado de ánimo e os síntomas da depresión ao reducir os niveis de estrés e mellorar a tranquilidade, o contido e o benestar psicolóxico xeral. Non obstante, é necesaria máis investigación.6. Os flavanoles poden mellorar os síntomas da diabetes tipo 2
Aínda que o consumo excesivo de chocolate non é certo para o control do azucre no sangue, o cacao ten, de feito, algúns efectos antidiabéticos.
Os estudos de probetas indican que os flavanoles de cacao poden retardar a dixestión e absorción de hidratos de carbono no intestino, mellorar a secreción de insulina, reducir a inflamación e estimular a captación de azucre do sangue no músculo ().
Algúns estudos demostraron que unha maior inxestión de flavanoles, incluídos os do cacao, pode producir un menor risco de diabetes tipo 2 (,).
Ademais, unha revisión de estudos en humanos mostrou que comer chocolate negro ou cacao rico en flavanol pode reducir a sensibilidade á insulina, mellorar o control do azucre no sangue e reducir a inflamación en persoas diabéticas e non diabéticas ().
A pesar destes resultados prometedores, hai incoherencias na investigación con algúns estudos que atoparon só un efecto limitado, un control lixeiramente peor da diabetes ou ningún efecto en absoluto (,,).
Non obstante, estes resultados combinados cos efectos positivos máis concretos sobre a saúde cardíaca indican que os polifenois de cacao poden ter un impacto positivo tanto na prevención como no control da diabetes, aínda que se precisan máis investigacións.
Resumo O cacao e o chocolate escuro poden reducir o risco de diabetes e manter niveis saudables de azucre no sangue. Non obstante, hai algúns resultados contraditorios na evidencia científica, polo que se precisa máis investigación.7. Que poida axudar ao control do peso de moitas maneiras sorprendentes
De xeito algo paradoxal, a inxestión de cacao, incluso en forma de chocolate, pode axudarche a controlar o teu peso.
Crese que o cacao pode axudar regulando o uso de enerxía, reducindo o apetito e a inflamación e aumentando a oxidación das graxas e a sensación de plenitude (,).
Un estudo poboacional descubriu que as persoas que consumían chocolate con máis frecuencia tiñan un IMC máis baixo que as persoas que o comían con menos frecuencia, a pesar de que o grupo anterior tamén comía máis calor e graxa ().
Ademais, un estudo de adelgazamento con dietas baixas en hidratos de carbono descubriu que un grupo dado 42 gramos ou aproximadamente 1,5 onzas de 81% de chocolate cacao por día perdeu peso máis rápido que o grupo de dieta habitual (29).
Non obstante, outros estudos descubriron que o consumo de chocolate aumenta o peso. Non obstante, moitos deles non diferenciaron entre o tipo de chocolate consumido: o branco e o de leite non teñen os mesmos beneficios que o negro (,).
En xeral, parece que o cacao e os produtos ricos en cacao poden ser útiles para lograr a perda de peso ou manter o peso, pero son necesarios máis estudos.
Resumo Os produtos do cacao están asociados a un menor peso e a adición de cacao á súa dieta pode axudar a conseguir unha perda de peso máis rápida. Non obstante, son necesarias máis investigacións sobre este tema para determinar exactamente que tipo e canto cacao é ideal.8. Pode ter propiedades de protección contra o cancro
Os flavanoles en froitas, verduras e outros alimentos atraeron moito interese debido ás súas propiedades protectoras do cancro, a baixa toxicidade e poucos efectos secundarios adversos.
O cacao ten a maior concentración de flavanoles de todos os alimentos por peso e pode contribuír significativamente á súa cantidade na súa dieta ().
Os estudos realizados con tubos de ensaio sobre compoñentes do cacao descubriron que teñen efectos antioxidantes, protexen as células contra o dano causado por moléculas reactivas, combaten a inflamación, inhiben o crecemento das células, inducen a morte das células cancerosas e axudan a evitar a propagación das células cancerosas (
Os estudos realizados en animais cunha dieta rica en cacao ou extractos de cacao obtiveron resultados positivos na redución do cancro de mama, páncreas, próstata, fígado e colon, así como a leucemia ().
Os estudos realizados en humanos demostraron que as dietas ricas en flavanol están asociadas a unha diminución do risco de cancro. Non obstante, as probas sobre o cacao son específicas en conflito, xa que algúns ensaios non atoparon ningún beneficio e algúns incluso notaron un aumento do risco (, 35,).
Pequenos estudos humanos sobre cacao e cancro suxiren que pode ser un poderoso antioxidante e pode desempeñar un papel na prevención do cancro. Non obstante, fai falta moita máis investigación ().
Resumo Os flavanoles do cacao demostraron ter propiedades anticanceríxenas prometedoras en estudos de probeta e animais, pero faltan datos de ensaios en humanos.9. O contido de teobromina e teofilina pode axudar ás persoas con asma
O asma é unha enfermidade inflamatoria crónica que causa obstrución e inflamación das vías respiratorias e pode poñer en risco a vida (,).
Pénsase que o cacao pode ser beneficioso para as persoas con asma, xa que contén compostos anti-asmáticos, como a teobromina e a teofilina.
A teobromina é similar á cafeína e pode axudar a tos persistente. O cacao en po contén aproximadamente 1,9 gramos deste composto por 100 gramos ou 3,75 onzas (,,).
A teofilina axuda aos teus pulmóns a dilatarse, a relaxación das vías respiratorias e a diminución da inflamación ().
Os estudos en animais demostraron que o extracto de cacao pode reducir tanto a constricción das vías respiratorias como o espesor dos tecidos ().
Non obstante, estes descubrimentos aínda non se probaron clínicamente en humanos e non está claro se o cacao é seguro para o seu uso con outros fármacos anti-asmáticos.
Polo tanto, aínda que esta é unha área interesante de desenvolvemento, é demasiado pronto para dicir como se pode usar o cacao no tratamento do asma.
Resumo O extracto de cacao demostrou algunhas propiedades anti-asmáticas en estudos en animais. Non obstante, son necesarios ensaios en humanos antes de que poida recomendarse como tratamento.10. As propiedades antibacterianas e estimulantes inmunes poden beneficiar aos dentes e a pel
Varios estudos exploraron os efectos protectores do cacao contra as cavidades dentais e as enfermidades das enxivas.
O cacao contén moitos compostos que teñen propiedades antibacterianas, antiencimáticas e estimulantes inmunes que poden contribuír aos seus efectos sobre a saúde bucal.
Nun estudo, as ratas infectadas con bacterias orais ás que se lles administrou extracto de cacao presentaron unha redución significativa nas cavidades dentais, en comparación coas que só recibiron auga ().
Non obstante, non hai estudos humanos significativos e a maioría dos produtos de cacao consumidos por humanos tamén conteñen azucre. Como resultado, haberá que desenvolver novos produtos para experimentar os beneficios do cacao na saúde bucodental.
A pesar da opinión popular, o cacao no chocolate non é causa de acne. De feito, descubríronse que os polifenois de cacao proporcionan beneficios significativos para a súa pel ().
A inxestión a longo prazo de cacao demostrou que contribúe á protección solar, á circulación sanguínea da pel e a mellorar a textura superficial e a hidratación da súa pel (,. 43).
Resumo O cacao pode promover dentes saudables loitando contra as bacterias que causan caries, aínda que isto non se aplica aos produtos que conteñen azucre. Tamén promove a pel sa protexéndoa da luz solar e mellorando a circulación, a superficie da pel e a hidratación.11. Fácil de incluír na súa dieta
A cantidade exacta de cacao que debes incluír na túa dieta para obter beneficios para a saúde non está clara.
A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria recomenda 2,5 gramos de cacao en po con alto flavanol ou 10 gramos de chocolate negro con alto flavanol que conteña polo menos 200 mg de flavanoles ao día para conseguir beneficios para a saúde cardíaca (44).
Non obstante, este número foi considerado demasiado baixo por outros investigadores, que afirman que se necesitan maiores cantidades de flavanoles para ver os beneficios (,).
En xeral, é importante seleccionar fontes de cacao que teñan un alto contido en flavanol: canto menos procesado, mellor.
Entre as formas divertidas de engadir cacao á túa dieta inclúes:
- Coma chocolate negro: Asegúrate de que sexa de boa calidade e que conteña polo menos un 70% de cacao. Consulte esta guía sobre como seleccionar chocolate negro de alta calidade.
- Cacao frío / quente: Mestura cacao co teu leite favorito ou leite sen leite para un batido de chocolate.
- Batidos: Pódese engadir cacao á túa receita de batido saudable favorita para darlle un sabor máis rico e chocolate.
- Pudins: Podes engadir cacao en po cru (non holandés) a pudins caseiros como pudins de almorzo de chia ou arroz con leite.
- Mousse de chocolate vegano: Proceda aguacate, cacao, leite de améndoa e un edulcorante como dátiles para unha mousse de chocolate vegana espesa.
- Espolvoreo sobre froita: O cacao é especialmente agradable salpicado sobre bananas ou amorodos.
- Barras de granola: Engade cacao á túa mestura de barra de granola favorita para aumentar os beneficios para a saúde e enriquecer o sabor.
O punto de partida
O cacao cativou ao mundo durante miles de anos e é unha parte importante da cociña moderna en forma de chocolate.
Os beneficios para o cacao para a saúde inclúen a diminución da inflamación, a mellora da saúde do corazón e do cerebro, o control do peso e do azucre no sangue e os dentes e a pel saudables.
É nutritivo e fácil de engadir á súa dieta de xeito creativo. Non obstante, asegúrese de empregar cacao en po non alcalinizado ou chocolate negro que conteña máis do 70% de cacao se quere maximizar os beneficios para a saúde.
Lembre que o chocolate aínda contén cantidades significativas de azucre e graxas, polo que, se o vai usar, cómpre un tamaño razoable de porcións e combíneo cunha dieta sa e equilibrada.
O Noso Consello
Diarrea - que preguntar ao seu médico - fillo
