Que son os hidratos de carbono, principais tipos e para que serven

Contido

• Para que valen
• Hai outra fonte de enerxía ademais da glicosa?
• Tipos de hidratos de carbono
• 1. Sinxelo
• 2. Complexos
• Que son os alimentos hidratos de carbono
• Como ocorre o metabolismo dos hidratos de carbono

Os hidratos de carbono, tamén coñecidos como hidratos de carbono ou sacáridos, son moléculas cunha estrutura composta por carbono, osíxeno e hidróxeno, cuxa función principal é proporcionar enerxía ao corpo, xa que 1 gramo de hidratos de carbono corresponde a 4 Kcal, constituíndo aproximadamente o 50 ao 60% de a dieta.

Algúns exemplos de alimentos que conteñen hidratos de carbono son o arroz, a avea, o mel, o azucre, a pataca, entre outros, que se poden clasificar en hidratos de carbono simples e complexos, segundo a súa estrutura molecular.

Para que valen

Os hidratos de carbono son a principal fonte de enerxía do corpo porque, durante a dixestión, xérase glicosa, que son os compoñentes preferidos das células para producir enerxía, que descompoñen esta molécula en ATP, utilizada en varios procesos metabólicos, para o bo funcionamento do corpo. A glicosa é utilizada principalmente polo cerebro, que emprega uns 120 g, dun total de 160 g que se emprega a diario.

Ademais, unha porción da glicosa xerada almacénase en forma de glicóxeno no fígado e unha pequena porción almacénase nos músculos, para situacións nas que o corpo precisa reservas, como en situacións de xaxún prolongado, alerta ou metabolismo. o estrés, por exemplo.

O consumo de hidratos de carbono tamén é importante para a preservación dos músculos, xa que a falta de glicosa favorece a perda de masa muscular. A fibra tamén é un tipo de hidratos de carbono que, a pesar de non ser dixerida en glicosa, é esencial para o proceso de dixestión, xa que diminúe a absorción de colesterol, axuda a manter o azucre no sangue, aumenta os movementos intestinais e favorece o aumento do volume de feces, evitando constipação.

Hai outra fonte de enerxía ademais da glicosa?

Si. Cando o corpo usa reservas de glicosa e non hai inxestión de hidratos de carbono ou cando a inxestión é insuficiente, o corpo comeza a utilizar as reservas de graxa do corpo para xerar enerxía (ATP), substituíndo a glicosa por corpos cetónicos.

Tipos de hidratos de carbono

Os carbohidratos pódense clasificar segundo a súa complexidade, en:

1. Sinxelo

Os hidratos de carbono simples son unidades que, ao unirse, forman hidratos de carbono máis complexos. Exemplos de hidratos de carbono simples son a glicosa, a ribosa, a xilosa, a galactosa e a frutosa. Ao consumir unha porción de hidratos de carbono, esta molécula máis complexa descomponse ao nivel do tracto gastrointestinal, ata chegar ao intestino en forma de monosacáridos, para posteriormente ser absorbida.

A unión de dúas unidades de monosacáridos forman os disacáridos, como a sacarosa (glicosa + frutosa), que é o azucre de mesa, a lactosa (glicosa + galactosa) e a maltosa (glicosa + glicosa), por exemplo. Ademais, a unión de 3 a 10 unidades de monosacáridos orixina oligosacáridos.

2. Complexos

Os hidratos de carbono ou polisacáridos complexos, son aqueles que conteñen máis de 10 unidades de monosacáridos, formando estruturas moleculares complexas, que poden ser lineais ou ramificadas. Algúns exemplos son o amidón ou o glicóxeno.

Que son os alimentos hidratos de carbono

Algúns alimentos ricos en hidratos de carbono son o pan, a fariña de trigo, as torradas francesas, as fabas, as lentellas, os garavanzos, a cebada, a avea, a maicena, as patacas e as batacas, por exemplo.

O exceso de hidratos de carbono deposítase no corpo en forma de graxa, polo que, aínda que son moi importantes, débese evitar inxerir en exceso, recomendándose unha inxestión duns 200 a 300 gramos ao día, que é unha cantidade que varía segundo ao peso, idade, sexo e exercicio físico.

Vexa máis alimentos ricos en hidratos de carbono.

Como ocorre o metabolismo dos hidratos de carbono

Os carbohidratos interveñen en varias vías metabólicas, como:

• Glicólise: é a vía metabólica na que a glicosa se oxida para obter enerxía para as células do corpo. Durante este proceso fórmanse moléculas de ATP e 2 piruvato, que se usan noutras vías metabólicas, para obter máis enerxía;
• Gluconeoxénese: a través desta vía metabólica, a glicosa pode producirse a partir de fontes distintas dos hidratos de carbono. Esta vía actívase cando o corpo atravesa un período de xaxún prolongado, no que a glicosa pode producirse a través do glicerol, a partir de ácidos graxos, aminoácidos ou lactato;
• Glicoxenólise: é un proceso catabólico no que o glicóxeno que se almacena no fígado e / ou nos músculos descomponse para formar glicosa. Esta vía actívase cando o corpo require un aumento da glicosa no sangue;
• Glucoxénese: é un proceso metabólico no que se produce glicóxeno, que está composto por varias moléculas de glicosa, que se almacena no fígado e, en menor medida, nos músculos. Este proceso prodúcese despois de comer alimentos con hidratos de carbono.

Estas vías metabólicas actívanse dependendo das necesidades do organismo e da situación na que se atope.