As persoas con diabetes poden comer cenorias?

Contido

• Cenorias e diabetes
• Unha dieta sa
• É o mellor contido baixo en carbohidratos?
• Reconto de carbohidratos
• Mitos da dieta
• Cando ver a un dietista
• O punto de partida

É posible que as persoas con diabetes se pregunten cales son as mellores recomendacións dietéticas. Unha das preguntas máis frecuentes que aparece é que as persoas con diabetes poden comer cenorias?

A resposta curta e sinxela é si. As cenorias, así como outras verduras como o brócoli e a coliflor, son un vexetal sen almidón. Para as persoas con diabetes (e para todos os demais), as verduras sen amidón son unha parte importante dunha dieta sa.

É importante prestar atención ao contido de hidratos de carbono dos alimentos cando ten diabetes. Non obstante, moitos alimentos que conteñen hidratos de carbono tamén conteñen moitas vitaminas, minerais e incluso fibra.

Algúns destes alimentos, especialmente os vexetais sen amidón, teñen menos impacto nos niveis de glicosa no sangue. Neste artigo, exploraremos como impactan as cenorias na diabetes e ofreceremos información útil sobre hidratos de carbono e diabetes.

Cenorias e diabetes

Hai verdade detrás do dito: "come o arco da vella". As froitas e verduras de cores están cheas de nutrientes para unha dieta sa. As cenorias son coñecidas por conter betacaroteno, o precursor da vitamina A. Tamén conteñen antioxidantes, fibra e outros nutrientes.

Unha cenoria media contén só 4 gramos de carbohidratos netos (dixeribles) e é un alimento baixo en glicemia. Os alimentos con baixo contido de carbohidratos e baixo índice glicémico adoitan non ter un impacto moi grande nos niveis de azucre no sangue.

A investigación tamén suxire que os nutrientes das cenorias poden ser beneficiosos para as persoas con diabetes.

• Vitamina A. Nunha, os investigadores investigaron a importancia da vitamina A no control da glicosa no sangue. Descubriron que os ratos con deficiencia de vitamina A experimentaron disfunción nas células β pancreáticas. Tamén notaron unha diminución da secreción de insulina e posterior hiperglucemia. Estes resultados indican que a vitamina A pode desempeñar un papel no control do azucre no sangue para as persoas con diabetes.
• Vitamina B-6. As vitaminas do grupo B teñen un papel importante en moitas áreas do metabolismo. Un estudo descubriu que a deficiencia de vitaminas B-1 e B-6 era común en persoas con diabetes tipo 2. Ademais, o desenvolvemento inicial da nefropatía diabética foi máis común se os niveis de vitamina B-6 eran baixos. Esta investigación suxire que os baixos niveis de vitamina B-6 poden afectar negativamente os resultados da diabetes.
• Fibra. A inxestión de fibra dietética é unha parte esencial na xestión do azucre no sangue na diabetes. Un recente de 16 metaanálises mostra fortes evidencias de que a inxestión de fibra na dieta pode axudar a reducir a prevalencia da diabetes tipo 2. Ademais, para as persoas con diabetes, a inxestión de fibra pode axudar a reducir os niveis de glicosa no sangue a longo prazo e en xaxún.

Unha dieta sa

Para as persoas con diabetes, seguir unha dieta sa é importante para controlar o seu estado. O Instituto Nacional da Saúde (NIH) subliña que a dieta máis sa para a diabetes contén alimentos de todos os grupos de alimentos. Isto inclúe:

• vexetais
• froitos
• grans
• proteínas
• lácteos sen graxa ou con pouca graxa

Segundo a Asociación Americana de Diabetes (ADA), a mellor forma de mellorar os niveis de glicosa no sangue é a través da dieta e o exercicio. Comer unha dieta saudable tamén pode axudar na perda de peso. Incluso unha redución do 5 por cento no peso corporal pode axudar a mellorar os niveis de azucre no sangue.

Para ampliar as recomendacións anteriores do NIH, o ADA recomenda os seguintes consellos para comer saudable con diabetes.

• Coma moitas verduras sen almidón, como cenorias, brócoli e calabacín. Debe encher polo menos a metade do prato con este tipo de vexetais nutritivos.
• O mellor tipo de proteína para unha dieta sa é a proteína delgada. Aproximadamente a cuarta parte do prato debe ser unha fonte de proteína delgada, como polo ou peixe. Evite fritir e protexer as proteínas, probe a cocer ou á prancha lixeira.
• Limita a inxestión de carbohidratos por comida a aproximadamente 1 cunca ou menos. Tenta comer carbohidratos con alto contido de fibra, xa que a fibra axuda a mellorar os niveis de azucre no sangue. As grandes fontes de hidratos de carbono ricos en fibra inclúen fabas, pan integral, arroz integral e outros produtos alimenticios de grans integrais.
• As froitas e os lácteos baixos en graxa poden ser un bo complemento para unha comida sa. Teña en conta que non esaxere no tamaño da porción. Un pequeno puñado de bagas frescas ou medio vaso de leite baixo en graxa pode ser un delicioso deleite despois da cea. Limita a froita seca e os zumes de froita xa que os seus carbohidratos están máis concentrados.

Ás veces pode que teña ganas dun deleite e algún que outro doce está ben. Non obstante, é importante ter en conta o que estás a comer e o que está a comer.

Comer demasiados alimentos procesados ​​e azucarados pode afectar negativamente os niveis de azucre no sangue. Estes alimentos tamén poden provocar un aumento de peso e poden ter un mal impacto na súa saúde xeral. Escoller opcións con menos contido de hidratos de carbono en pequenas cantidades e só de cando en vez é a mellor forma de tratarse.

É o mellor contido baixo en carbohidratos?

Nos últimos anos, as dietas baixas en carbohidratos foron unha opción popular na dieta. Na comunidade de saúde e benestar recomendouse unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes.

Hai algunha verdade nesta suxestión. Un informe de consenso de 2018 da ADA e da Asociación Europea para o Estudo da Diabetes (EASD) afirma que un puñado de dietas - incluídas con poucos carbohidratos - mostran beneficios para as persoas con diabetes.

Segundo a investigación, unha dieta baixa en hidratos de carbono (menos do 26 por cento da enerxía total) produciu reducións substanciais do HbA_1c aos 3 e 6 meses, con efectos decrecentes aos 12 e 24 meses. Isto significa que non é necesario seguir dietas máis extremas (como a dieta cetogénica, que normalmente limita os carbohidratos a só un 5% de inxestión total), para ver beneficios para a saúde.

Ademais, reducir demasiado a inxestión de hidratos de carbono pode facer que perdas moitas vitaminas, minerais e fibra importantes.

En definitiva, unha dieta baixa en hidratos de carbono pode funcionar para algunhas persoas con diabetes, pero non funciona para todos. Tanto o ADA como o EASD recomendan que os tratamentos para o control glicémico, incluídas as intervencións dietéticas, sempre se individualicen á persoa.

Reconto de carbohidratos

As persoas con diabetes ás que se lles debe tomar insulina para comer tamén deben participar no reconto de carbohidratos. Isto faise para combinar a cantidade de hidratos de carbono na comida coa cantidade de insulina que está inxectando. Facer isto axudaralle a manter os niveis de glicosa no sangue.

Outras persoas poden contar os hidratos de carbono para ter máis control sobre cantos carbohidratos están comendo ao día.

Á hora de contar os carbohidratos é fundamental aprender a ler etiquetas nutricionais. É importante lembrar que non todos os carbohidratos teñen o mesmo efecto sobre os niveis de azucre no sangue. Polo tanto, calcular os carbohidratos netos é unha mellor forma de contar os carbohidratos. Para atopar os carbohidratos netos dun alimento, simplemente resta o contido de fibra do contido total de hidratos de carbono.

Por exemplo, unha cunca de cenorias picadas ten aproximadamente 12,3 gramos de carbohidratos totais e 3,6 gramos de fibra.

12.3 – 3.6 = 8.7

Isto só nos deixa 8,7 gramos de carbohidratos netos nunha cunca de cenorias.

Se che interesa contar os carbohidratos para axudarche a controlar os niveis de azucre no sangue, un profesional de nutrición ou un educador en diabetes pode ensinarche como.

Mitos da dieta

Dous dos mitos da dieta máis comúns para as persoas con diabetes son que non poden ter azucre e que deben seguir unha dieta extremadamente baixa en carbohidratos. Ao parecer, este consello é obsoleto e falso.

O azucre como termo catchall é algo máis que doces e produtos de panadaría: as froitas, verduras e grans integrais tamén son "azucres". Polo tanto, o mito de que as persoas con diabetes non poden comer azucre é falso. Os azucres procesados ​​e engadidos deberían ser limitados, pero a ADA recomenda seguir comendo froitas e verduras como parte dunha dieta sa.

Tampouco é necesaria unha dieta extremadamente baixa en carbohidratos no control do azucre no sangue. As dietas extremadamente baixas en carbohidratos como a dieta ceto eliminan case toda a inxestión de hidratos de carbono.

Non obstante, incluso unha dieta mediterránea baixa en carbohidratos mostrou beneficios para o control glicémico. Unha dieta extremadamente baixa en carbohidratos non é necesaria nin segura para todas as persoas que teñen diabetes. É importante ver a un dietista ou nutricionista antes de realizar este tipo de cambios na súa dieta.

Cando ver a un dietista

Se tes diabetes e estás interesado en levar unha dieta máis sa, un profesional nutricional adestrado pode axudarche. Os dietistas e nutricionistas poden ofrecer suxestións baseadas en evidencias sobre como comer unha dieta máis sa para o seu estado. Se queres profundar aínda máis, algúns profesionais da nutrición están especializados en nutrición para persoas con diabetes.

A ferramenta Buscar un experto da Academia de Nutrición e Dietética é unha boa forma de atopar un profesional da nutrición na súa área. A ferramenta incluso permite buscar por especialidade, o que pode axudarche a atopar un especialista en diabetes preto de ti.

O punto de partida

As cenorias, entre outras verduras sen amidón, son un bo complemento para unha dieta saudable para persoas con diabetes. Conteñen moitos nutrientes importantes que benefician os niveis de azucre no sangue, como a vitamina A e a fibra.

Se tes diabetes, debes seguir incorporando vexetais, grans integrais e proteínas magras na túa dieta. Para outras suxestións sobre como controlar os niveis de glicosa no sangue a través da dieta, contacta cun profesional nutricional próximo.