Canta cafeína hai no café descafeinado?

Contido

• Que é o café descafeinado?
• Canta cafeína hai no café descafeinado?
• Cafeína no café descafeinado medio
• Contido en cafeína das cadeas de café coñecidas
• Quen debe beber café descafeinado?
• O punto de partida

O café é unha das bebidas máis populares do mundo.

Mentres que moitos toman café para gañar unha maior alerta mental e enerxía polo seu contido en cafeína, algúns prefiren evitar a cafeína (, 2).

Para aqueles que son sensibles á cafeína ou que queren reducir a inxestión de cafeína, descafeinado ou descafeinado, o café pode ser unha excelente alternativa se non quere renunciar completamente ao delicioso sabor do café.

Non obstante, o café descafeinado aínda proporciona cafeína.

Este artigo revisa como se fabrica o café descafeinado e a cantidade de cafeína que pode levar a túa cunca de descafeinado.

Que é o café descafeinado?

O café descafeinado non está completamente libre de cafeína.

Aínda que os regulamentos do USDA estipulan que o descafeinado non debe exceder o 0,10 por cento de cafeína en seco no paquete, a comparación entre o café elaborado regular e o descafeinado mostra que o descafeinado ten eliminado polo menos o 97% de cafeína (3,,).

Para poñelo en perspectiva, unha cunca media de café de 12 onzas (354 ml) que conteña 180 mg de cafeína tería uns 5,4 mg de cafeína nun estado descafeinado.

O contido de cafeína no café descafeinado depende do tipo de feixón e do proceso de descafeinado.

Os grans de café descafeinados prodúcense normalmente mediante un destes tres métodos, usando auga, disolventes orgánicos ou dióxido de carbono para extraer cafeína dos grans de café ().

Todos os métodos empapan ou fan vapor os grans de café sen tostar ata que a cafeína se disolva ou ata que se abren os poros dos grans. A partir de aí extráese a cafeína.

Aquí tes unha breve descrición de cada método e como se extrae a cafeína ():

• Proceso baseado en disolventes: Este método utiliza unha combinación de cloruro de metileno, acetato de etilo e auga para crear un disolvente que extraia a cafeína. Ningún produto químico se atopa no café ao evaporarse.
• Proceso da auga suízo: Este é o único método orgánico para descafeinar o café. Depende da ósmose para extraer cafeína e garante un produto descafeinado do 99,9%.
• Proceso de dióxido de carbono: O método máis recente utiliza dióxido de carbono, un composto que se atopa naturalmente no café como gas, para eliminar a cafeína e deixar intactos outros compostos aromáticos. Aínda que é eficiente, tamén é caro.

En xeral, o tipo de café tostado que compras afectará máis ao sabor que ao método de descafeinado.

Non obstante, o proceso de descafeinado altera o cheiro e o sabor do café, dando como resultado un sabor máis suave e unha cor diferente ().

O café descafeinado significa que os grans de café están como mínimo nun 97% descafeinados. Existen tres métodos para descafeinar os grans e todos resultan nun produto máis suave en comparación co café normal.

Canta cafeína hai no café descafeinado?

O contido de cafeína do café descafeinado depende probablemente de onde sexa.

Cafeína no café descafeinado medio

Os estudos demostraron que practicamente todos os tipos de café descafeinado conteñen cafeína (,).

En media, unha cunca de 236 ml de café descafeinado contén ata 7 mg de cafeína, mentres que unha cunca de café normal proporciona 70-140 mg ().

Aínda que ata 7 mg de cafeína poden parecer baixos, pode preocupar a aqueles aos que se lles recomendou que corten a inxestión debido a enfermidades renais, trastornos de ansiedade ou sensibilidade á cafeína.

Para os individuos susceptibles, incluso pequenas cantidades de cafeína poden aumentar a axitación, ansiedade, frecuencia cardíaca e presión arterial (,,).

Os investigadores suxiren que beber de 5 a 10 cuncas de café descafeinado podería acumular a cantidade de cafeína en 1-2 cuncas de café normal e con cafeína ().

Así, os que eviten a cafeína deben ter coidado.

Contido en cafeína das cadeas de café coñecidas

Un estudo analizou cuncas de 163 onzas (473 ml) de café descafeinado elaborado por goteo de nove cadeas estadounidenses ou cafeterías locais. Todos menos un contiñan 8,6-13,9 mg de cafeína, cunha media de 9,4 mg por vaso de 16 onzas (473 ml) ().

En comparación, unha cunca media de 473 ml de café normal empaqueta aproximadamente 188 mg de cafeína (12).

Os investigadores tamén compraron café espresso descafeinado de Starbucks e elaboraron café e mediron o seu contido en cafeína.

O café descafeinado contiña entre 3 e 15,8 mg por disparo, mentres que o café descafeinado tiña entre 12 e 13,4 mg de cafeína por porción de 473 ml.

Aínda que o contido en cafeína é inferior ao do café normal, aínda está presente.

Aquí tes unha comparación dos cafés descafeinados populares e o seu contido en cafeína (13, 14, 15, 16, 17):

Para estar seguro, busque o contido de cafeína no café descafeinado da súa cafetería favorita antes de bebelo, especialmente se consume varias cuncas de descafeinado ao día.

Aínda que o café descafeinado contén moita menos cafeína que o café normal, non é realmente libre de cafeína. Aqueles que busquen cortar cafeína deben avaliar primeiro a súa elección de café.

Quen debe beber café descafeinado?

Aínda que moita xente pode gozar de maior cantidade de cafeína, hai que evitalo.

Aqueles que experimentan insomnio, ansiedade, dores de cabeza, irritabilidade, nerviosismo, náuseas ou aumento da presión arterial despois de consumir cafeína deben considerar o descafeinado se deciden tomar café ((,,,)).

Do mesmo xeito, as persoas con certas afeccións médicas poden requirir dietas con restrición de cafeína, por exemplo, se toman medicamentos que poidan interactuar con cafeína ().

A investigación suxire que incluso a túa maquillaxe pode influír na túa resposta á cafeína (,).

Algúns poden consumir grandes doses de cafeína sen experimentar efectos secundarios negativos, pero os sensibles deberían optar polo descafeinado.

Ademais, a cafeína identificouse como un posible desencadeante da azia. Polo tanto, as persoas que experimentan azia ou enfermidade de refluxo gastroesofáxico (ERGE) poden ter que reducir a inxestión de cafeína (,).

Non obstante, é importante ter en conta que ambas as condicións poden ser estimuladas polo café en xeral, descafeinado ou non.

Se ten algunha destas condicións, pode ser a mellor opción beber un asado escuro descafeinado, que ten menos cafeína e moitas veces menos ácido.

Por último, recoméndase ás mulleres que están embarazadas ou que están amamantando que limiten a inxestión de cafeína ().

Aínda que moita xente pode tolerar a cafeína, as persoas con certas condicións médicas, que están embarazadas ou que están amamantando ou que son sensibles á cafeína deberían optar polo café descafeinado con máis frecuencia.

O punto de partida

O café descafeinado é unha alternativa popular para aqueles que queren reducir a inxestión de cafeína. Non obstante, non está completamente libre de cafeína.

Aínda que o proceso de descafeinado elimina polo menos o 97% da cafeína, practicamente todos os cafés descafeinados aínda conteñen arredor de 7 mg por cunca de 236 ml.

Os asados ​​máis escuros e os cafés descafeinados instantáneos adoitan ser máis baixos en cafeína e poden ser un xeito axeitado de gozar da túa cunca de joe sen cafeína.