Bisonte: a outra carne

Contido

• Revisión de

Comer polo e peixe todos os días pode chegar a ser monótono, polo que máis xente está recorrendo á carne de búfalo (ou bisonte) como unha alternativa viable á carne de vaca tradicional.

Que é

A carne de búfalo (ou bisonte) foi a principal fonte de carne para os nativos americanos a finais do século XIX, e os animais foron case cazados ata a extinción. Hoxe os bisontes son abundantes e críanse en ganderías e granxas privadas. Ten un sabor similar á carne de vaca, pero algunhas persoas afirman que é máis doce e máis rica.

A herba é máis verde

Dado que os animais viven en granxas amplas e sen restricións, pacen sobre herba non perigosa (a carne alimentada con herba ten o dobre da cantidade de ácidos graxos omega-3 que a alimentada con grans) e non se alimenta con nada procesado. Ademais, aos bisontes non se lles administran antibióticos e hormonas, que estiveron ligados a algúns tipos de cancro.

Mellor para ti

A carne de búfalo ten máis proteínas que a maioría das outras carnes. Segundo a National Bison Association, unha porción de 3.5 oz de bisonte cocido ten 2,42 gramos de graxa, máis de 28,4 gramos de proteína e 3,42 mg de ferro, mentres que a carne de vaca ten 18,5 gramos de graxa, 27,2 gramos de proteína e 2,7 mg de ferro. .

Onde conseguilo

Se estás listo para darlle un xiro a esta carne, consulta LocalHarvest.org ou BisonCentral.com para obter unha lista de provedores próximos.

Revisión de