Os mellores cupcakes saudables que vimos!

Contido

• Magdalenas de té vegano de chocolate Chai
• Magdalenas de pistacho con xeadas de manteiga de amor
• Magdalenas de vainilla sen glute
• Magdalenas saudables de améndoa con xeado de Roma
• Limpeza de comer cupcakes de cabaza con escarcha de cabaza de chocolate
• Magdalenas de ricotta de limón con xeo de amor
• Mini tortas de piña ao revés
• Cupcakes de quinoa sen glute
• Magdalenas de chocolate vegano
• Cupcakes de ron banana con esmalte de ron
• Magdalenas de chocolate húmidas con escarcha de manteiga de cacahuete e mel
• Revisión de

Limparás a cunca despois de azoutar algún destes boliños saudables. Recollemos as nosas receitas favoritas sen culpa, que empregan con habilidade opcións máis nutritivas para substituír os elementos de engorde dos pastelitos tradicionais. Pero non se deixe enganar por ingredientes como vexetais cargados de vitaminas e grans ricos en proteínas: cada golosina aínda explota cun sabor delicioso doce.

Magdalenas de té vegano de chocolate Chai

Incluso os non veganos apreciarán esta deliciosa sobremesa. Unha combinación de leite de améndoa, vinagre de mazá, cacao en po e moito máis produce unha magdalena esponxosa de chocolate, mentres que o té chai dálle un sabor aromático ao xeado de crema de manteiga. Os non veganos poden substituír o Balance Terra por manteiga normal.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

1 c. leite de améndoa

1 cda. vinagre de mazá

1/3 c. aceite vexetal

3/4 c. azucre

2 culleres de sopa. vainilla

1 c. fariña multiusos

1/3 c. cacao en po

1/2 cda. Levadura en pó

3/4 cucharadita. bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita. sal

Para o xeado:

1/2 c. Earth Balance margarina vegana (ou manteiga)

3-4 c. azucre en po

2 bolsas de té chai

2 culleres de sopa. auga fervendo

2 culleres de sopa. leite de améndoa

1/4 cucharadita. sal

Direccións:

Para os cupcakes:

Precalienta o forno a 350 graos. Mestura o vinagre co leite de améndoa e déixeo repousar durante cinco minutos. Mestura o leite/vinagre de améndoas, o aceite, o azucre e a vainilla. Noutro bol, peneiramos xuntos os ingredientes secos. Engade mollado para secar e mestura ata combinar.Despeje a masa en moldes para cupcakes engraxados e hornear durante 25 minutos ou ata que estea elástico. Deixar arrefriar completamente antes de xeadas.

Para o xeado:

Bata o equilibrio terrestre ata que estea suave. Prepara o té nas dúas culleradas de auga fervendo e deixa reposar durante dez minutos. A continuación, engade o leite de améndoa. Engade esa mestura, máis o azucre en po e a canela ao balance da terra e continúa batendo durante 10 minutos ata que quede moi lixeiro e esponxoso. Magdalenas de xeadas.

Fai 12 magdalenas.

Receita ofrecida por Koko's Kitchen

Magdalenas de pistacho con xeadas de manteiga de amor

Os pistachos naturalmente doces e manteigados ofrecen a base perfecta para estas delicias. Ao rebentar con pistachos picados, que empaquetan un golpe nutritivo, cada cupcake está cheo de sabor a noces. O xeado afroitado desta receita require unha mestura máis saudable de iogur grego e amoras frescas en lugar dunha típica opción rica en calorías.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

1 3/4 c. fariña multiusos

3 1/2 oz. paquete mestura de pudín de pistacho

2/3 c. azucre

2 1/2 culleradiña. Levadura en pó

1/2 cda. sal

3/4 c. chips de chocolate branco

Substituto de ovos Ener-G para 2 ovos (3 culleres de sopa. Ener-G e 4 culleradas de auga ben mesturadas)

1 1/2 c. leite de soia

1/2 c. aceite vexetal

1 cda. extracto de vainilla

1 amoreamento c. pistachos, picados

Para o xeado:

1/4 c. manteiga, suavizada

1/8 c. Iogur grego

1/2 c. amoras frescas

1 cda. extracto de vainilla

1 cda. ralladura de limón

1/8 cucharadita. sal

1 16 oz. paquete de azucre en po, máis 1 c.

Direccións:

Para os cupcakes:

Precalienta o forno a 375 graos. Nunha tixela, engade os seis primeiros ingredientes e remóveo para combinar. Asegúrese de peneirar a fariña. Nunha tigela separada, engade substitucións de ovos, leite, aceite, pistachos picados e vainilla. Remexer para combinar. Despeje a mestura húmida na mestura seca, mestura ben pero non mestura demasiado. Enche 2/3 de lata de magdalenas forradas de papel. Ás durante 18-20 minutos ou ata que un palito saia limpo. Arrefríe na tixola durante 10 minutos, transfírao a unha rejilla para arrefriar completamente.

Para o xeado:

Bata os primeiros seis ingredientes a velocidade media cunha batedora eléctrica ata que estean cremosos. Engadir gradualmente o azucre en po, batendo a baixa velocidade ata que estea homoxéneo e suave despois de cada adición.

Fai uns 18 cupcakes.

Receita ofrecida por Koko's Kitchen

Magdalenas de vainilla sen glute

Mantéñase sinxelo con estas magdalenas sen glute feitas con ingredientes habituais que se atopan en calquera despensa da cociña. Con unha proporción igual de claras de ovo, fariña sen glute, azucre e manteiga, medir os ingredientes é rápido e sinxelo. Este blogueiro empregou a receita de escarcha que se atopa aquí para superar cada saborosa delicia.

Ingredientes:

6 oz./170 g. claras a temperatura ambiente

1/2 c. leite enteiro a temperatura ambiente, dividido

2 culleres de sopa. extracto de vainilla puro

6 oz / 170 g. fariña sen glute

6 oz./170 g. azucre orgánico

1 colher de sopa. Levadura en pó

1/2 cda. sal de mar fino

6 oz / 170 g. manteiga orgánica, a temperatura ambiente e cortada en cubos

Direccións:

Precalienta o forno a 350 graos. Manteiga ou forra moldes para muffins con forros para cupcakes. Nunha tigela mediana, combina as claras con 1/4 c. de leite e a vainilla. Aparte. No bol dunha mesturadora eléctrica equipada co accesorio para remar, combine as fariñas, o azucre, o forno en po e o sal a baixa velocidade durante 30 segundos. Engade os cubos de manteiga e 1/4 c restantes. de leite. Mestura a baixa velocidade ata que se incorporou a manteiga. Aumentar a velocidade media e bater durante 1-2 minutos. Raspe os lados da cunca e engade a mestura de ovos en 3 lotes separados; bater a velocidade media durante 20-30 segundos despois de cada adición. Despeje ou colle a masa nos forros de cupcakes e coce no forno precalentado durante 20-25 minutos, ou ata que un probador de bolo inserido no centro dos cupcakes saia limpo. Deixar arrefriar completamente nos racks antes de xear os cupcakes.

Fai uns 16 cupcakes.

Receita proporcionada por Healthy Green Kitchen

Magdalenas saudables de améndoa con xeado de Roma

Esta receita require varios pasos, pero o resultado é unha deliciosa creación reducida tanto en azucre como en graxa. O extracto de améndoa endulza estes cupcakes, mentres que o puré de mazá dá unha textura húmida. Como bono rico en antioxidantes, cada cupcake está recuberto de xeadas de granada.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

1/2 c. fariña multiusos

1/2 c. fariña de trigo integral branca (rei Arturo)

1/2 cda. Levadura en pó

1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio

Un chisco de sal

1/3 c. azucre granulado

1/4 c. manteiga, amolecida

1/2 cda. extracto de améndoa

2 ovos grandes

2/3 c. puré de mazá sen azucre

Para o xeado:

3 oz. 1/3 de queixo crema de graxa menos (Neufchatel)

1/4 c. azucre de repostería

1 colher de sopa. melaza de granada

Para a melaza de granada:

2 c. POM Marabilloso zume de granada

3 culleres de sopa. azucre

Chorro de zume de limón fresco

Direccións:

Para os cupcakes:

Precalienta o forno a 350 graos. Forra 10 cuncas para muffins con forros. Nun bol pequeno, bata a fariña, o forno en po, o bicarbonato de sodio e o sal. Aparte. Nunha batidora de pé ou cunha batidora eléctrica de man e un recipiente grande, batemos o azucre, a manteiga, a vainilla e a améndoa a gran velocidade durante uns dous minutos ou ata que estean ben mesturados. Engade os ovos, un por un, ata incorporalos. Agora engade a mestura de fariña alternativamente coa salsa de mazá, batendo despois de cada adición ata que se acabe de combinar, raspando os lados segundo sexa necesario. Despeje a masa na lata de magdalenas preparada ata que cada cunca estea 3/4 chea e coloque no forno. Ás durante 20-25 minutos ou ata que estea lixeiramente dourado por riba e un escarvadentes metido no medio da magdalena saia limpo. Deixar arrefriar completamente na reixa antes de xelar.

Para o xeado:

Bater a crema de queixo e o azucre cunha batedora eléctrica ata que estea ben mesturada e esponxosa. Engade a melaza de Roma e bate ata incorporala. Usando unha pequena espátula compensada, xea os cupcakes. A formación de xeo será algo escorrentía inicialmente. Unha vez que os cupcakes xeados estean gardados na neveira, debería poñerse.

Para a melaza de Roma:

Combina os ingredientes nunha pota pequena a lume medio. Poña o líquido a ebulición, despois reduce o lume a lume suave. Ferva durante uns 40-50 minutos ata que a mestura teña unha consistencia espesa. Deixar arrefriar, o uso ou gardar na neveira.

Fai 10 madalenas.

Receita proporcionada por Handle The Heat

Limpeza de comer cupcakes de cabaza con escarcha de cabaza de chocolate

A inxestión diaria de calorías non sufrirá se te das un destes muffins de cabaza, que teñen 179 calorías cada un. Cubertos cunha xenerosa escarcha de cabaza de chocolate, estes cupcakes fan unha merenda ou unha sobremesa satisfactorias.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

1 c. cabaza enlatada (non mestura de pastel de cabaza, só cabaza pura)

1/2 c. leite de améndoa

2 claras de ovo

1/2 c. aceite de cártamo (ou calquera aceite de sabor lixeiro)

1/2 c. cariño

1 cda. extracto de vainilla

2 c. fariña de pastelaría integral

1/4 cucharadita. sal

1 cda. bicarbonato de sodio

1 1/2 cucharadita. canela moída

1/2 cda. xenxibre

1/4 cucharadita. cravo chan

Para o xeado:

1/2 c. cabaza enlatada

1/2 c. cacao en po sen azucre

1/4 c. cariño

1/4 c. mazá sen azucre

1 cda. extracto de vainilla

Direccións:

Para os cupcakes:

Precalienta o forno a 350 graos. Forra as túas latas de magdalenas con papeis de magdalenas ou engraxa a lata en si mesma. Nunha tixela grande, mestura a cabaza, o leite de améndoa, as claras de ovo, o aceite de cártamo, o mel e o extracto de vainilla. Nun segundo recipiente, mestura a fariña, o sal, o bicarbonato de sodio, a canela, o xenxibre e os dentes. Bata a mestura de fariña na mestura líquida e mestura ben. Se a masa está demasiado espesa, engade un pouco de leite de améndoas (aproximadamente 1/4 c. de cada vez ata conseguir unha consistencia espesa pero líquida). Despeje en latas e coloque no forno durante 15-20 minutos ou ata que un escarvadentes metido no medio dunha magdalena saia limpo.

Para o xeado:

Coloque todos os ingredientes nunha tixela pequena e bata ata que estea ben mesturado. Retire as madalenas do forno, déixeas arrefriar e estende as xeadas sobre as copas.

Fai uns 16 cupcakes.

Receita proporcionada por The Gracious Pantry

Magdalenas de ricotta de limón con xeo de amor

A ricotta cremosa saca un sabor parecido a unha tarta de queixo nestas deliciosas xoias limonadas. Mestura as mouras á torta con xeo de vainilla comprado na tenda para dar un toque de acabado sinxelo e natural.

Ingredientes:

2 c. ricotta parcialmente desnatada de boa calidade

1/2 c. azucre

1 ovo + 1 clara de ovo

1 cda. extracto de vainilla

3/4 c. fariña de bolo

1 cda. bicarbonato de sodio

1 sal de chorro

1 limón, rallado

6 culleres de sopa. crema de manteiga de vainilla preparada

1/4 c. amoras

Direccións:

Precalienta o forno a 350 graos. Combina ricotta, azucre, un ovo, vainilla, fariña, bicarbonato de sodio e sal nun procesador de alimentos. Mestura ata quedar homoxéneo. Dobra suavemente a fariña. Use unha batedora eléctrica para bater a clara de ovo ata que se formen picos brandos. Dobre a clara de ovo na masa. Coloque a mestura nunha tixola de cupcakes forrada, enchendo cada cunca uns 3/4 do camiño. Ás 20 minutos, ou ata que as tapas volvan a brotar cando as tocas lixeiramente e un palito introducido na parte superior saia limpa. Deixar arrefriar completamente. Mentres tanto, machaca as bagas cun garfo. Mestura a glaseado. Cando as magdalenas estean arrefriadas, espalla aproximadamente 1 colher de sopa. guinda sobre cada un deles. Arriba con amoras enteiras ou casca de limón confitada.

Fai 12 magdalenas.

Receita ofrecida por Healthy. Delicioso.

Mini tortas de piña ao revés

Protagonizada pola piña, unha froita famosa con vitamina C, esta receita ofrece un toque divertido e baixo en calorías ao tradicional cupcake. Cada bocado que non se consegue ten un sabor doce de piña e un crujido de sementes de amapola.

Ingredientes:

1/4 c. azucre moreno envasado

1 lata de aneis de piña

1 1/2 c. fariña multiusos

2 culleres de sopa. Levadura en pó

1/4 cucharadita. sal

3/4 vara de manteiga sen sal, amolecida

1 c. azucre granulado

2 ovos grandes

1 cda. vainilla

1 colher de sopa. ron escuro (opcional)

1/2 c. leite

2 culleres de sopa. zume de piña

1/4 c. sementes de papoula

Direccións:

Precalienta o forno a 350 graos. Rocía unha tixola de cupcake con spray antiadherente. Espolvoree 1/12 do azucre moreno no fondo de cada cunca e logo cubra cun anel de piña. Combina a fariña, o forno en po e o sal nun bol pequeno. Engade a manteiga e o azucre a outro bol e bata ata que quede esponxoso. Engade os ovos, un por un, mesturando entre adicións. Bata a vainilla e o ron. Engade a metade da mestura de fariña e mestura para combinar. Mestura o leite e o zume de ananás, despois mestura a fariña restante. Dobra suavemente as sementes de amapola. Divide a masa entre as cuncas da tixola, de xeito que o anel de piña quede no fondo. Ás durante 18-22 minutos ou ata que estea completamente cocido. Deixar arrefriar e, a continuación, inverte a tixola nunha tixola para eliminar os bolos.

Fai 12 bolos.

Receita proporcionada por Healthy. Delicioso.

Cupcakes de quinoa sen glute

Estes cupcakes sen complicacións están cheos de proteínas, grazas á base de quinoa que complementa perfectamente un centro de mazá de canela. Unha simple escarcha penuche feita con azucre moreno coroa cada deleite (psst ... reduce aínda máis as calorías reducindo a cantidade de azucre de repostería á metade).

Ingredientes:

Para os cupcakes:

2 1/2-3 c. mazás (aproximadamente 2 mazás de tamaño medio), cortadas en cubos

1/4 c. azucre

1 cda. canela moída

1/2 c. auga

1/4 c. ron escuro

4 ovos grandes

9 culleres de sopa. manteiga (1 pau + 1 culler de sopa.)

1 c. azucre

1 1/3 c. quinoa cocida

1 3/4 c. fariña de arroz

1 cda. Levadura en pó

1/2 c de manteiga

1 c. azucre moreno, envasado

1/4 c. leite

2 c. azucre de repostería, peneirado

Direccións:

Para os cupcakes:

Ferva a lume lento os cubos de mazá coa auga, o azucre, a canela e o ron ata que a mazá estea cocida e se evapore case todo o líquido. Bate o ovo e o azucre e engade a manteiga derretida. Remexemos ben. Engade a quinoa, mestura ben e engade a fariña e o forno en po. Remexemos ben. Enche 12 moldes para cupcakes aproximadamente 1/3 con masa. Engade unha capa de mazás. Cubra con outra capa de masa para que estean completas aproximadamente 3/4. Ás a 350 graos durante 25 minutos ou ata que as tapas reboten cando as tocas.

Para o xeado:

Nunha pota, derrete 1/2 c. manteiga. Engade o azucre moreno. Ferva a ebulición e baixa o lume a medio baixo e continúa a ferver durante 2 minutos, sen deixar de remover. Engade o leite e deixe ferver, mexendo constantemente. Frío a morno. Engadir aos poucos o azucre de repostería peneirada. Bater ata que estea o suficientemente espeso para estendelo. Se é moi espeso, engade un pouco de auga quente.

Fai 12 magdalenas.

Receita proporcionada por Cupcake Project

Magdalenas de chocolate vegano

Borra a manteiga e os ovos habituais en favor do leite de soia, aceite de canola e vinagre de mazá. Esta sobremesa apta para veganos, engadida cunha xenerosa dose de cacao en po, contén case cero graxas saturadas. Antes de cocer, deixe caer unha porción fresca de amorodo encima de cada magdalena como alternativa nutritiva para o xeo.

Ingredientes:

1 c. leite de soia

1 cda. vinagre de mazá

3/4 c. azucre granulado

1/3 c. aceite de canola

1 cda. extracto de vainilla

1/2 cda. extracto de améndoa, extracto de chocolate ou máis extracto de vainilla

1 c. fariña multiusos

1/3 c. cacao en po, procesado holandés o regular

3/4 cucharadita. bicarbonato de sodio

1/2 cda. Levadura en pó

1/4 cucharadita. sal

Direccións:

Precalienta o forno a 350 graos e aliña a tixola con forros de papel ou papel de aluminio. Bater o leite de soia e o vinagre nun bol grande e reservar uns minutos para callar. Engade o azucre, o aceite e o extracto de vainilla e outro extracto, se se usa, á mestura de leite de soia e bata ata que estea espumoso. Nun recipiente separado, peneiramos a fariña, o cacao en po, o bicarbonato de sodio, o po de cocción e o sal. Engade dous lotes aos ingredientes húmidos e bate ata que non queden grumos grandes (algúns grumos pequenos están ben). Despeje en forros, enchendo tres cuartos do camiño. Ás de 18 a 20 minutos, ata que un palillo introducido no centro saia limpo. Transfire á reixa de arrefriamento e deixe arrefriar completamente.

Fai 12 magdalenas.

Receita proporcionada por Snack Girl

Cupcakes de ron banana con esmalte de ron

Comidos frescos e cálidos, estes cupcakes sen glute derrétense na boca. Unha banana madura substitúe a metade da manteiga no bolo esponxoso e húmido, e unha choiva decadente de esmalte de ron fai desta sobremesa practicamente irresistible.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

25 g. Unta de manteiga Earth Balance

25 g. plátano moi maduro (aproximadamente 1/4 de plátano medio)

50 g. azucre branco

1 ovo

1/2 cda. vainilla

1/4 cucharadita. extracto de ron

20 g. fécula de pataca

15 g. amidón de tapioca

15 g. fariña de sorgo

1/2 cda. Levadura en pó

1/4 cucharadita. sal

1/8 cucharadita. goma xantana

Para o esmalte de ron:

1 cda. Unta de manteiga Earth Balance

2 culleres de sopa. auga

1,5 culleres de sopa. azucre branco

1/2 cda. extracto de ron

Direccións:

Para os cupcakes:

Quenta o forno a 350 graos. Coloque catro forros de magdalenas nunha tixola de magdalenas. Nunha tixela, combine a masa de manteiga Earth Balance e o plátano. Bater ata que estea homoxéneo, despois engade o azucre e mestura ben. Engade o ovo, a vainilla e o extracto de ron e bate xuntos. Nun bol pequeno separado, combina o amidón de tapioca, o almidón de pataca, a fariña de sorgo, o forno en po, o sal e a goma xantana. Engade aos ingredientes húmidos e mestura ben. Despeje nos forros de magdalenas preparados e enfornar a 350 graos durante 15-17 minutos ou ata que un palillo ou coitelo inserido no bolo saia limpo. Retírao do forno e déixao repousar na tixola quente durante 3-5 minutos máis (para que non se desfagan cando os sacas).Retire a unha reixa de arrefriamento e deixe arrefriar o resto do camiño. Cando estean totalmente frías, fai un montón de buratos na parte superior cun garfo e bota unha boa cantidade de glaseado de ron por enriba para que se afunda no cupcake. Gardar na neveira ata que estea listo para servir. Microondas uns segundos antes de servir.

Para o esmalte de ron:

Combina a manteiga, a auga, o azucre e o extracto de ron nunha pota pequena e deixe a lume lento. Continúa a ferver durante 1-3 minutos ou ata que empece a espesar. Bote inmediatamente sobre as magdalenas arrefriadas (ou quedará demasiado espeso para chorrer).

Fai 4 magdalenas.

Receita proporcionada por Gluten Freedom

Magdalenas de chocolate húmidas con escarcha de manteiga de cacahuete e mel

Introduce verduras na túa dieta con cada bocado destes cupcakes ricos en proteínas. Unha textura densa semellante ao caramelo e unha xeada cremosa de manteiga de cacahuete disfrazan os ingredientes sorpresa, como o calabacín e a cabaza, que se usan para facer estas deliciosas creacións de chocolate.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

1/3 c. trigo integral

1/3 c. branco

1 cda. bicarbonato de sodio

3/4 cucharadita. Levadura en pó

1/4 cucharadita. sal

1/2 c. cacao en po

1 cda. vainilla

3/4 c. azucre moreno

2/3 c. cabaza

1 c. cabaciño, relado

1 ovo

2/3 c. leite de améndoas (ou leite desnatado)

Para o xeado:

1/2 c. manteiga de cacahuete natural

1/4 c. Iogur grego

1 cda. vainilla

1/2 cda. stevia ou outro edulcorante

Mel para chuvia

Direccións:

Para os cupcakes:

Quenta o forno a 375 graos e coloca os forros nunha tixola. Mestura a fariña de trigo integral, a fariña branca, o bicarbonato de sodio, o fermento en po, o sal e o cacao en po. Aparte. Nun recipiente aparte mestura a vainilla, o azucre moreno, a cabaza, o calabacín, o ovo e o leite de améndoa. Engade a mestura á mestura de cabaza e remexe ata que estea xuntada (a masa estará grosa). Encha cada forro de cupcake 2/3 do camiño. Ás durante 17-20 minutos, ata que os cupcakes estean elásticos ao tocalos. Deixar arrefriar completamente antes de xear.

Para o xeado:

Mestura a manteiga de cacahuete, o iogur grego, a vainilla e a Stevia. Se prefires unha xeo máis doce, engade máis edulcorante ao gusto. Xea as magdalenas xusto antes de servir mel de pingas por riba. Debido á falta de graxa na receita e ao iogur grego no glaseado, se non se comen inmediatamente, as magdalenas deben manterse na neveira.

Fai 8 cupcakes.

Receita ofrecida por Young Married Chic

Máis en SHAPE.com:

Revisión de