12 substitutos da salsa de soia

Contido

• Visión xeral
• Por que evitar a salsa de soia?
• Salsa aminosa de coco Coconut Secret
• Salsa de peixe Red Boat
• Salsa de condimento Maggi
• Salsa Lea & Perrins Worcestershire
• Salsa shoyu de Nama Branca Ohsawa
• Aminos líquidos Bragg
• 6 Alternativas caseiras
• A vida máis alá da salsa de soia

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

Visión xeral

A salsa de soia é un condimento básico en moitas cociñas e restaurantes. O seu uso na cociña asiática é frecuente e podes atopalo noutras receitas, como as de salsas caseiras, alimentos confortables e sopas.

Se queres evitar a salsa de soia, pode ser difícil atopar outro ingrediente para usar no seu lugar. Hai alternativas a esta salsa salgada, pero algunhas poden funcionar mellor que outras para as túas necesidades.

Por que evitar a salsa de soia?

Unha das razóns polas que pode estar lonxe da salsa de soia é o seu ingrediente principal, a soia. A soia é un alérgeno común, especialmente entre os nenos, cun 0,4 por cento deles alérxicos á soia. Aínda que moitos nenos superan as alerxias á soia, algúns non.

Hai outras razóns polas que se pode evitar a salsa de soia. Contén glute, que é un problema para as persoas celíacas ou con intolerancia ao glute. A miúdo contén altos niveis de sodio.

Non importan as razóns, hai varias alternativas no mercado e receitas substitutas para probar.

Salsa aminosa de coco Coconut Secret

Unha alternativa popular para a salsa de soia sen glute, sen glute e vegana é a salsa de aminos de coco, elaborada por Coconut Secret. Esta salsa procede da savia dos cocos e está feita con sal mariño Gran Molucas, cultivada nas Filipinas.

Contén só 90 miligramos (mg) de sodio por porción, que é moito menos que a salsa de soia e algunhas outras alternativas. A salsa tamén contén 17 aminoácidos, dándolle beneficios para a saúde máis alá dos da salsa de soia.

Os inconvenientes dos aminoácidos de coco son o custo e a dispoñibilidade. Algunhas persoas tamén notan un sabor e un sabor máis doces en comparación coa salsa de soia.

Próbao agora: Compra salsa aminosa de coco Coconut Secret.

Salsa de peixe Red Boat

Esta salsa é derivada de anchoas capturadas na natureza da illa Phú Quốc no golfo de Tailandia.

A salsa non contén proteínas de soia e non ten glute. Mellorará o sabor da túa comida sen que teñas que usar salsa de soia.

Non obstante, a marca Red Boat contén 1.490 mg de sodio por porción, polo que non sería unha boa opción para os que observan a inxestión de sal.

Próbao agora: Compra salsa de peixe Red Boat.

Salsa de condimento Maggi

Esta é unha salsa de máis dun século de Europa con moitos fans. A xente usa salsa de condimentos Maggi para mellorar o sabor de case calquera prato de comida.

Non obstante, Maggi ás veces pode conter soia e contén trigo, outra causa común de alerxias alimentarias. O fabricante personaliza a receita por rexións do mundo para adaptar os seus sabores á cociña local, así que asegúrate de consultar a lista de ingredientes se estás evitando un produto en particular.

Non quererías consumir a salsa se tiveses unha alerxia á soia ou ao trigo, pero deberías probar Maggi se buscas outro potenciador do sabor que se diferencie da salsa de soia.

Próbao agora: Compra salsa temperada Maggi.

Salsa Lea & Perrins Worcestershire

A salsa Worcestershire, rica en umami, pode asociarse a bistecs ou Bloody Marys, pero tamén podes usala para aderezar comida menos tradicional, desde verduras fritas ata palomitas. Non contén soia nin glute.

A salsa orixinal Lea & Perrins ten só 65 mg de sodio por porción, pero tamén está dispoñible unha versión de sodio reducido, con só 45 mg.

Próbao agora: Compra salsa Lea & Perrins Worcestershire.

Salsa shoyu de Nama Branca Ohsawa

Esta salsa xaponesa está feita con sal mariña, sake destilado e moito trigo, dándolle unha textura máis grosa que a salsa de soia tradicional.

Presenta un cheiro a afroitado e lixeiramente doce. A súa cor mel dourada tamén o diferencia das salsas de soia tradicionais.

Shōyu significa "salsa de soia" en xaponés, pero esta salsa da marca Ohsawa é realmente libre de soia, a pesar do seu nome.

Próbao agora: Compra salsa shoyu Nama branca de Ohsawa.

Aminos líquidos Bragg

Outra alternativa de salsa de soia rica en aminoácidos é Bragg Liquid Aminos, que ten un serio seguimento entre os círculos alimentarios saudables.

Contén soia, polo que non é apropiado para as persoas que eviten a salsa de soia por mor dunha alerxia. Tamén ten 320 mg de sodio por culler de té, segundo os seus datos nutricionais.

Non obstante, está concentrado en sabor, polo que fai falta menos que coa salsa de soia.

Próbao agora: Compra Bragg Aminos líquidos.

6 Alternativas caseiras

Se as alternativas de salsa de soia preboteada non se adaptan ás túas necesidades, proba a facer unha salsa desde cero. Ao preparar a túa propia salsa, controlas os ingredientes engadidos á receita e podes modificalos se é necesario.

Non te metas co substituto da salsa de soia de Mama é sen soia e sen glute. Contén caldo de ósos, vinagres, melaza escura orgánica e azucre de dátil, entre outros ingredientes. A salsa pódese usar ata unha semana cando se almacena nun recipiente hermético.

Ben, a Fed recomenda unha receita que incorpore caldo de tenreira, vinagre de sidra, melaza negra e outros ingredientes para facer unha alternativa á salsa de soia. A receita tamén recomenda engadir 1/2 cucharadita de salsa de peixe, como Red Boat, para mellorar o sabor da salsa.

Unha receita similar de Wellness Mama usa caldo de carne, melaza tradicional, vinagre balsámico, vinagre de viño tinto e salsa de peixe con outros ingredientes.

Para unha alternativa de salsa de soia vegana, proba esta de Vegan Lovlie. Pide caldo vexetal, melaza de correa negra e incluso sementes de fenogreco para establecer un sabor que imite a salsa de soia. É unha receita económica para o orzamento que se pode facer en lotes máis grandes para conxelar.

Steamy Kitchen móstrache como facer unha variedade de caldos de óso de cociña lenta ao estilo asiático. Comeza con ingredientes como allo, xenxibre e cebola verde. Para un caldo de inspiración chinesa, engade camaróns secos ou setas negras secas. Use kombu seco, un tipo de algas, para un caldo xaponés.

Faga o seu: Colle os seguintes ingredientes para que poidas preparar a túa propia salsa na casa:

• Bouillon: Tenda de caldo de verduras.
• Caldo: Tenda de caldo de carne e caldo de ósos.
• Artigos secos: Tenda de cogomelos negros secos, kombu secos e camaróns secos.
• Herbas e vexetais: Compra sementes de alholva, allo, xenxibre e cebola verde.
• Melaza: Tenda de melaza negra, melaza orgánica escura e melaza tradicional.
• Vinagre: Compra vinagre balsámico, vinagre de sidra, vinagre de viño tinto e vinagre de viño de arroz.
• Outros artigos de despensa: Compra azucre de data e salsa de peixe.

A vida máis alá da salsa de soia

Pode levar algúns ensaios e erros para empregar alternativas de salsa de soia na cociña, pero hai moitas opcións que probar. Algúns substitutos poden funcionar mellor que outros para receitas específicas.

Podes decidir que buscar unha opción máis cara é o mellor para divertirse, mentres que as opcións máis reducidas funcionan ben na cociña do día a día. Afortunadamente, hai moitas opcións cando se trata de substitutos da salsa de soia.