15 beneficios da kombucha para a saúde

Contido

• Como facer Kombucha na casa
• Receitas de Kombucha máis saborosas
• Kombucha de limón e xenxibre
• Onde mercar

A Kombucha é unha bebida fermentada feita a partir de té negro edulcorado que é fermentado por fermentos e bacterias que son bos para a súa saúde, polo que é unha bebida que fortalece o sistema inmunitario e mellora a función intestinal. A súa forma de preparación é similar á do iogur caseiro e o kéfir, pero o té negro úsase en lugar do leite como ingrediente fundamental.

O té negro con azucre branco son os ingredientes máis utilizados para facer kombucha, pero tamén podes usar outras herbas e ingredientes adicionais, como o té verde, o té de hibisco, o té mate, o zume de froita e o xenxibre, para obter un sabor máis agradable ao gusto. .

O Kombucha é orixinario de China e ten gusto de sidra de mazá espumante e o seu consumo trae os seguintes beneficios para a saúde:

1. Contribuír a perder peso porque regula o apetito e diminúe a obesidade;
2. Loita contra a gastrite, ao actuar para eliminar a bacteria H. pylori, unha das principais causas de gastrite;
3. Previr infeccións intestinais, para combater outras bacterias e fungos que causan enfermidades no intestino;
4. Actuando como desintoxicante, porque se une a moléculas tóxicas do corpo e estimula a súa eliminación a través da urina e as feces;
5. Alivia e prevén problemas como a gota, reumatismo, artrite e cálculos nos riles, para desintoxicar o corpo;
6. Mellorar a función intestinal, para equilibrar a flora intestinal para ter unha acción laxante;
7. Equilibrar o pH do sangue o que fai o corpo naturalmente máis forte para previr e curar enfermidades;
8. Reduce o estrés e combate o insomnio, sendo unha boa opción para períodos de maior estrés ou probas;
9. Reducir a dor de cabeza e a tendencia ás xaquecas;
10. Mellorar a función hepática, sendo unha boa opción para despois de tomar antibióticos;
11. Fortalecer o sistema inmunitario, por ser rico en antioxidantes e actuar no intestino;
12. Previr enfermidades como a diabetes e o cancro porque mellora o funcionamento de todo o corpo;
13. Normalizar a presión arterial;
14. Diminuír os síntomas da menopausa;
15. Previr infeccións urinarias porque é unha boa fonte de fluídos, que producirán máis urina.

Os beneficios do kombucha son maiores que cando se toman tés negros ou verdes na súa forma tradicional, razón pola cal esta bebida utilizouse como un poderoso auxilio para a saúde. Vexa os beneficios do té negro.

Como facer Kombucha na casa

Para preparar a base do kombucha, tamén chamada primeira fermentación, debes facer os seguintes pasos:

Ingredientes para a primeira fermentación:

• 3 L de auga mineral
• tixola de aceiro inoxidable, vidro ou cerámica
• 1 cunca de azucre refinado (azucre branco)
• 5 sobres de té negro
• 1 cogomelo kombucha, tamén chamado Scoby
• 1 recipiente de vidro escaldado con auga quente
• 300 ml de kombucha preparada, equivalente ao 10% do volume total de kombucha que se vai producir (opcional)

Modo de preparación:

Lavar ben as mans e os utensilios, usando auga quente e vinagre para axudar a eliminar calquera contaminación por microorganismos. Poñer a auga na tixola e levar a lume. Cando a auga ferva, engade o azucre e mestura ben. A continuación, apaga o lume e engade as bolsas de té, deixando que a mestura quede de 10 a 15 minutos.

Coloque o té no frasco de vidro e agarde a que arrefríe a temperatura ambiente. A continuación, engade o cogomelo kombucha e os 300 ml de kombucha preparada, cubrindo o frasco de vidro cun pano e unha banda elástica, que permitirán circular o aire sen deixar a mestura ao descuberto. Manteña a botella nun lugar aireado e sen moita luz durante uns 6 a 10 días, momento no que a bebida final estará lista, con aroma a vinagre e sen sabor doce. Ao final do proceso, fórmase unha nova colonia de kombucha encima da primeira, que se pode gardar na neveira ou doar a outra persoa.

cogomelo kombucha, tamén chamado Scoby

Receitas de Kombucha máis saborosas

Tamén se di kombucha de segunda fermentación, o kombucha pódese aromatizar con ingredientes como xenxibre, pera, uva, amorodo, limón, piña, laranxa e outras froitas, aportando un novo sabor á bebida e engadindo os beneficios das froitas. As froitas e outros ingredientes deben engadirse á base kombucha xa preparada e nesta fermentación a bebida carbonatarase, semellando a un refresco.

Kombucha de limón e xenxibre

Ingredientes:

• 1,5 litros de kombucha
• 3-5 franxas de xenxibre
• zume de medio limón
• Botella de mascota de 1,5 litros

Modo de preparación:

Poña as franxas de xenxibre e zume de limón nunha botella de PET limpa. Engade a kombucha na botella, enchendo ben ata completala, para que non quede aire na botella. Cubra e deixe repousar durante 3 a 7 días, tempo necesario para unha nova fermentación, pero en xeral a bebida aromatizada estará lista despois de 5 días de fermentación. Non obstante, a bebida crea gas rapidamente e a algúns consumidores xa lles gusta o sabor despois de só 24 horas da segunda fermentación.

Para facer a kombucha con outros sabores, pega a froita nunha batidora, cola e engade á botella xunto coa kombucha base e, a continuación, agarda 5 días a nova fermentación que lle dará sabor á bebida.

Onde mercar

O kombucha preparado pódese atopar en tendas de alimentación e saúde, vendéndose tanto con sabor tradicional como con sabores variados de froitas e especias.

Skoby, que é a cogumela ou a oblea kombucha cos fungos e bacterias responsables da fermentación da bebida, pódese atopar en sitios web ou foros de internet que ofrecen skoby de balde, igual que co Kefir. A medida que se forma un novo skoby en cada fermentación, os consumidores de kombucha adoitan doar os seus skobys a outras persoas que desexen facer a bebida na casa.

Vexa tamén os beneficios do kéfir, outra cultura de boas bacterias que axudan a adelgazar e prevén enfermidades.