Aprende por que o arroz forma parte dunha dieta equilibrada

Contido

• Beneficios do arroz integral
• Información nutricional para o arroz
• Receita de arroz lixeiro ao forno
• Receita de arroz rico en proteínas con verduras
• Receita rápida de bolos de arroz

O arroz é rico en hidratos de carbono cuxo principal beneficio para a saúde é o subministro de enerxía que se pode gastar rapidamente, pero tamén ten aminoácidos, vitaminas e minerais esenciais para o corpo.

A proteína do arroz cando se combina con leguminosas como fabas, fabas, fabas, lentellas ou chícharos proporciona proteínas completas para o corpo que son importantes para a construción de tecidos corporais e tamén axuda a aumentar a inmunidade e manter as células.

O arroz branco ou o arroz pulido é o que máis se consume en Brasil, pero é o que ten menos vitaminas e por iso é importante consumir vexetais e vexetais na mesma comida para aumentar o seu valor nutritivo, xa que a maioría das vitaminas están presentes en a casca de arroz que se elimina durante o proceso de branqueamento.

Beneficios do arroz integral

Os beneficios do arroz integral están relacionados coa diminución da aparición de enfermidades como o cancro, a diabetes, as enfermidades cardiovasculares e a obesidade.

O arroz integral ten moitos máis nutrientes, minerais e algo menos de hidratos de carbono que o arroz branco ou pulido que perde nutrientes no seu procesamento. Así, o arroz integral ten vitaminas do grupo B, minerais como o cinc, o selenio, o cobre e o manganeso, así como fitoquímicos con acción antioxidante.

Información nutricional para o arroz

O consumo de arroz integral é máis beneficioso para o corpo que a quinoa e o amaranto, alimentos coñecidos popularmente polos seus beneficios para a saúde. Isto débese ao orzanol, un conxunto de substancias presentes no arroz integral que ningún outro alimento ten e que está relacionado coa prevención e control de enfermidades cardiovasculares.

Receita de arroz lixeiro ao forno

Esta receita é deliciosa e moi sinxela de facer.

Ingredientes

• 2 cuncas de arroz integral lavado e escorrido
• 1 cebola relada
• 5 dentes de allo triturados
• 1 folla de loureiro
• 1/2 pementa picada en anacos pequenos
• 4 vasos de auga
• sal ao gusto

Modo de preparación

Saltear o allo e a cebola nunha tixola e despois colocar nunha fonte de forno. A continuación, coloque os outros ingredientes no prato e enfornemos durante uns 20 minutos, asegurándose de que o arroz estea ben cocido ao final. Se é necesario engade un pouco máis de auga fervendo e déixao no forno ata que estea seco.

Para variar o sabor pódense engadir rodajas de tomate, algunhas follas de albahaca e un pouco de queixo por riba, ao final da cocción.

Receita de arroz rico en proteínas con verduras

Ingredientes:

• 100 g de arroz salvaxe
• 100 g de arroz simple
• 75 g améndoas
• 1 cabaciña
• 2 tallos de apio
• 1 pementón
• 600 ml de auga
• 8 okra ou espárragos
• 1/2 lata de millo verde
• 1 cebola
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva

Para aderezar: 1 pementón, 1 pizca de pementa negra, 1 cullerada de cilantro, 2 culleradas de salsa de soia, 2 culleradas de perexil picado e sal ao gusto

Modo de preparación

Saltear a cebola en aceite de oliva ata que estea dourada e despois engadir o arroz, removendo uns minutos. A continuación, engade auga, verduras e améndoas. A continuación, engade as especias pero deixa o cilantro e o perexil ao final, cando o arroz estea case seco.

Para evitar que o arroz se empoe, sempre debe manter o lume baixo e non remover despois de engadir as verduras á tixola.

Receita rápida de bolos de arroz

Ingredientes:

• 1/2 cunca de té de leite
• 1 ovo
• 1 cunca de fariña de trigo
• 2 culleres de sopa de queixo parmesano relado
• 1 culler de sopa de forno
• 2 cuncas de té de arroz cocido
• Sal, allo e pementa negra ao gusto
• 2 culleres de sopa de perexil picado
• Aceite para fritir

Modo de preparación:

Bater o leite, o ovo, a fariña, o parmesano, o forno en po, o arroz, o sal, o allo e a pementa nunha batidora, ata que se forme unha masa homoxénea. Despeje nun bol e engade o perexil picado, mesturando ben cunha culler. Para fritir, coloque culleres de masa no aceite quente e déixea dourar. Ao retirar o biscoito, deixalo escorrer sobre papel absorbente para eliminar o exceso de aceite.

Proba a aderezar estas receitas coa sal de herbas que se ensina no seguinte vídeo: