6 beneficios para a saúde da rúcula

Contido

• Como usar a rúcula
• Información nutricional da rúcula
• Ensalada con rúcula

A rúcula, ademais de baixa en calorías, é rica en fibra polo que un dos seus principais beneficios é loitar e tratar o estreñimiento porque é un vexetal rico en fibra, con aproximadamente 2 g de fibra por cada 100 g de follas

Outros beneficios da rúcula poden ser:

1. Axuda a controlar a diabetes, xa que non ten azucre;
2. Loita contra o colesterol e os triglicéridos altos porque, ademais de fibra, case non ten graxa;
3. Axuda a perder peso, porque as fibras axudan a diminuír o apetito;
4. Prevén o cancro de intestino porque, ademais das fibras, tamén ten a substancia indol, importante para combater este tipo de cancro;
5. Prevén as cataratas, xa que contén luteína e zeaxantina, substancias importantes para a saúde dos ollos;
6. Axuda a combater a osteoporose porque é un vexetal rico en calcio.

Ademais, as fibras de rúcula tamén axudan a previr enfermidades inflamatorias do intestino, como a diverticulite. Para saber máis sobre o que comer en diverticulite, consulte: Dieta para diverticulite.

Como usar a rúcula

A rúcula salvaxe úsase principalmente en ensaladas, zumes ou bocadillos para substituír a leituga, por exemplo.

Dado que a rúcula ten un sabor lixeiramente amargo, é posible que a algúns individuos non lles guste o seu sabor cando a rúcula non está cocida, polo que un bo consello para usar a rúcula pode saltearse con allo.

Información nutricional da rúcula

A rúcula pódese atopar nos supermercados ou nos vexetais.

Ensalada con rúcula

Este é un exemplo dunha ensalada sinxela, rápida e nutritiva que se pode facer para xantar ou cear.

Ingredientes

• 200 g de puntas de espárragos frescos
• 1 aguacate maduro grande
• 1 cucharada de zume de limón
• 1 puñado de follas de rúcula frescas
• 225 g de rodajas de salmón afumado
• 1 cebola vermella, cortada finamente
• 1 cucharada de perexil fresco picado
• 1 cucharada de ceboliño fresco picado

Modo de preparación

Traia unha pota grande con auga fervendo e un pouco de sal. Verte os espárragos e cociña durante 4 minutos e despois escorre a auga. Arrefriar con auga fría e escorrer de novo. Reserva e agarda a arrefriar. Cortar o aguacate pola metade, retirar o núcleo e pelar. Cortar a polpa en anacos pequenos e cepillar con zume de limón. Mestura espárragos, aguacate, rúcula e salmón nun bol. Sazonar con herbas aromáticas e engadir aceite de oliva, vinagre e zume de limón.