A coliflor adelgaza e prevén o cancro

Contido

• Información nutricional
• Receita de pizza de coliflor
• Receita de arroz de coliflor
• Receita de coliflor gratinada

A coliflor é un vexetal da mesma familia que o brócoli e é unha excelente opción para usar en dietas de adelgazamento, xa que contén poucas calorías e é rica en fibra, o que axuda a manterse en forma e darlle máis saciedade.

Ademais, como ten un sabor neutro, pódese empregar en varias receitas como ensaladas, salsas, base para pizzas aptas e como substituto do arroz en dietas baixas en carbohidratos.

Os principais beneficios para a saúde da coliflor son:

1. Axuda a perder peso, xa que é rico en fibra e ten poucas calorías, o que axuda a darlle saciedade sen aumentar demasiado as calorías da dieta;
2. Mellorar o tránsito intestinal, polo seu contido en fibra;
3. Previr o cancro, xa que é rico en antioxidantes como a vitamina C e o sulforano, que protexen as células;
4. Mantéñase saúde muscular, porque contén un alto contido en potasio;
5. Mellora a pel e fortalece o sistema inmunitario, debido ao seu alto contido en antioxidantes;
6. Axuda en tratamento da gastrite, porque contén sulforapano, unha substancia que reduce o crecemento da bacteria H. pylori;
7. Mantéñase saúde ósea, por conter vitamina K e potasio.

Para escoller unha boa coliflor fresca, hai que buscar unha que estea firme, sen manchas de cor amarela ou marrón e que teña follas verdes unidas firmemente ao talo. Vexa tamén 7 boas razóns para comer brócoli.

Información nutricional

A seguinte táboa ofrece información nutricional para 100 g de coliflor crúa e cocida.

Fumar coliflor ou microondas en vez de ferver axuda a preservar as súas vitaminas e minerais. Para axudar a conservar a súa cor branca, engade 1 cucharada de leite ou zume de limón á auga e non cociñas coliflor en potas de aluminio ou ferro.

Receita de pizza de coliflor

Ingredientes:

• 1 coliflor ao vapor
• 1 ovo
• 1 cunca de mozzarella
• 3 culleres de sopa de salsa de tomate
• 200 g de queixo mozzarella
• 2 tomates en rodajas
• ½ cebola en rodajas
• ½ pementa vermella en tiras
• 50 g de olivas
• Sal, pementa, follas de albahaca e ourego ao gusto

Modo de preparación:

Cocer e, despois de arrefriar, moer a coliflor nun procesador. Colocar nun bol, engadir o ovo, a metade do queixo, sal e pementa, mesturando ben. Unta a tixola con manteiga e fariña e dá forma á masa de coliflor en forma de pizza. Coloque nun forno precalentado a 220 ° C durante uns 10 minutos ou ata que os bordos comecen a dourarse. Retiramos do forno, engadimos a salsa de tomate, o resto do queixo, os tomates, as cebolas, os pementos e as olivas, colocando ourego, follas de albahaca e aceite de oliva por riba. Ás de novo durante 10 minutos máis ou ata que o queixo estea derretido. Esta pizza pódese encher cos ingredientes que escolla.

Receita de arroz de coliflor

Ingredientes:

• ½ coliflor
• ½ cunca de té de cebola relada
• 1 dente de allo triturado
• 1 cucharada de perexil picado
• Sal e pementa negra ao gusto

Modo de preparación:

Lavar e secar a coliflor en auga fría. A continuación, ráiao a coliflor nun dreno espeso ou bate nun procesador usando a función de pulso ata que teña unha consistencia similar á do arroz. Nunha tixola, refogamos a cebola e o allo, engadimos a coliflor e deixámola a lume lento uns 5 minutos. Sazonar con sal, pementa e perexil.

Receita de coliflor gratinada

Esta receita é boa para loitar contra o cancro porque ten dúas substancias que axudan a previr e loitar contra o cancro, que son o sulforapano e o indol-3-carbinol.

O sulforapano axuda na produción de encimas que eliminan as toxinas do corpo, mentres que a substancia indol-3-carbinol reduce o nivel de estróxenos no corpo, que ao aumentar pode provocar a aparición de tumores.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 1 vaso e medio de leite
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 culler de sopa de fariña
• 4 culleradas de queixo parmesano relado
• 2 culleres de sopa de pan relado
• sal

Modo de preparación:

Lavar a coliflor despois de retirar as follas. Coloque o repolo enteiro nunha tixola, cóbrese con auga quente aderezada con sal e tráese ao lume para cociñar. Despois de cociñar, retírao da auga, escórreo e dispóñeo nun profundo pyrex aceitado.

Disolver a fariña de trigo no leite, sazonar con sal e cocer. Remexemos ata que espese, engadimos unha culler de aceite e queixo, mesturamos ben e retiramos. Estender a nata sobre a coliflor, espolvorear con pan relado e levar ao forno a ruborizar.