Beneficios para a saúde das batacas e como consumir

Contido

• Beneficios para a saúde
• Composición nutricional das batatas
• Como consumir
• 1. Batata con polo
• 2. Varas de pataca doce
• 3. Patacas fritas
• 4. Galletas de batata
• 5. Pan de queixo con batatas
• 6. Brownie pataca doce

A batata é un tubérculo que proporciona enerxía ao corpo debido ao seu contido en hidratos de carbono, ademais de ser rico en fibra, vitaminas e minerais, o que garante varios beneficios para a saúde.

Ademais, as batacas son ricas en antioxidantes, como betacaroteno, flavonoides e compostos fenólicos, contribuíndo a protexer as células do corpo contra os efectos dos radicais libres, converténdoa nunha alternativa sa ás patacas inglesas. As patacas doces adoitan ter unha cor laranxa, pero tamén teñen outras variedades, que poden ser brancas, marróns ou roxas.

Beneficios para a saúde

Algúns dos beneficios das batacas son:

• Evita o envellecemento prematuro, mellora a saúde da pel e da vista, xa que é rica en vitamina C e betacarotenos, que se converten no corpo en vitamina A e antioxidantes, que protexen as células do corpo dos radicais libres;
• Mantén a saúde intestinal, porque é rico en fibras, que estimulan o movemento intestinal, tendo beneficios para as persoas que teñen estreñimiento;
• Axuda a regular o metabolismo, porque é unha gran fonte de vitaminas do grupo B, que actúan como coenzimas en varias reaccións metabólicas;
• Pode diminuír o risco de desenvolver algúns tipos de cancro, como o pulmón e o oral, xa que contén flavonoides e outros antioxidantes;
• Fortalece o sistema inmunitario e favorece o proceso de curación, xa que ten vitamina A, C e antioxidantes;
• Favorece o aumento da masa muscular, xa que proporciona a enerxía necesaria para a formación;
• Promove a saúde cardíaca, debido a que é rico en fibra e antioxidantes, contribuíndo a baixar os niveis de LDL, tamén coñecido como colesterol malo.

Ademais, debido ao seu contido en fibra, o consumo de patacas doces fai que o azucre no sangue suba máis lentamente e aumenta a sensación de saciedade, que pode ser consumida en pequenas cantidades por persoas con diabetes e que están a facer unha dieta de adelgazamento.

Composición nutricional das batatas

A seguinte táboa mostra a composición nutricional das batacas por cada 100 gramos deste alimento:

As patacas doces teñen un aspecto similar ás patacas yacon. Máis información sobre as patacas yacon.

Como consumir

As patacas doces pódense comer con ou sen casca e pódense preparar no forno, asadas, cocidas ou á prancha. Ademais, este tubérculo pódese comer frito, pero esta opción non é moi sa.

As patacas doces tamén se poden incluír nas comidas principais dos días nos que se fai un intenso adestramento e poden acompañarse de vexetais e alimentos ricos en proteínas e baixos en graxa, como polo ou pavo, ovo ou peixe, xa que así é posible para favorecer a ganancia de masa muscular.

No caso dos diabéticos, o consumo de pataca doce debería ser en pequenas porcións e, preferentemente, cociñadas, xa que deste xeito o seu índice glicémico non é tan elevado.

Algunhas opcións saudables para consumir batatas son:

1. Batata con polo

Ingredientes

• 1 filete de polo;
• 2 patacas doces;
• Viño branco;
• Follas de loureiro;
• 1/2 limón;
• Oregano, sal e pementa ao gusto.

Modo de preparación

Sazonar a galiña con viño, loureiro, limón e ourego. Asar as patacas no forno envoltas en papel de aluminio durante 30 minutos. Grella o filete de polo. Acompaña cunha ensalada de repolo vermello, pementos, tomates e rúcula, aderezando con aceite de oliva e vinagre.

2. Varas de pataca doce

Ingredientes

• 2 unidades medias de batata;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 rama de romeu;
• Sal e pementa ao gusto.

Modo de preparación

Cortar a pataca, con ou sen casca, en láminas moi finas e estender de forma recuberta con papel manteiga, de xeito que as láminas se separen unhas das outras.

Coloque nun forno precalentado a 180ºC durante uns 20 a 30 min ou ata que as patacas estean douradas e crujientes, engadindo aceite de oliva, sal, romeu e pementa ao final da tempada ou só sal de herbas.

3. Patacas fritas

Ingredientes

• 2 patacas medianas;
• Aceite de oliva ou aceite de coco;
• Romeu, ourego ou herbas finas, sal e pementa ao gusto.

Modo de preparación

Retirar a casca de pataca, cortala en franxas moi finas e colocar nunha bandexa con papel manteiga. Pon un pouco de aceite de oliva ou aceite de coco e sazona.

Coloque as patacas fritas nun forno precalentado a 200ºC durante uns 10 a 15 minutos. Xire as patacas fritas e déixeas 10 minutos máis ou ata que estean ben douradas. O tempo do forno pode variar segundo o grosor do chip.

4. Galletas de batata

Ingredientes

• 2 cuncas de patacas doces cocidas e espremidas;
• 1 cunca de azucre moreno;
• 2 cuncas de fariña de trigo branco;
• 2 cuncas de fariña de trigo integral;
• 2 culleres de sopa de margarina;
• Sal ao gusto.

Modo de preparación

Mestura todos os ingredientes ata formar unha masa uniforme que non se pegue ás mans. Modelar as galletas redondas ou escarvadentes e estender en forma engraxada, para que estean separadas entre si. Ás nun forno medio precalentado a 180ºC ata que estea dourado.

5. Pan de queixo con batatas

Ingredientes

• 100 g de batata cocida;
• 1 ovo;
• 2 culleres de sopa de auga;
• 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra;
• 100 g de ricotta;
• 1 cucharada de proteína do soro de leite po sen sabor;
• 1 cunca de po azedo;
• ½ cunca de espolvoreo doce.

Modo de preparación

Colocar a batata, o ovo, a auga, o aceite e a ricotta nunha batedora e mesturar ata obter unha mestura homoxénea. A continuación, dálle a volta nun bol e engade os ingredientes restantes, removendo ben. Meter todo na neveira uns 15 minutos ata que a masa estea máis firme.

Fai bolas coa masa e colócaas sobre unha assadeira cepillada con aceite. Ás a 160ºC durante 15 minutos ou ata que estean dourados.

6. Brownie pataca doce

Ingredientes

• 2 cuncas de moniato cocido;
• 1 cunca de auga;
• 4 culleres de sopa de cacao en po ou de langosta;
• 1 cunca de chocolate picado ao 70%;
• 4 culleres de sopa de edulcorante en po ou mel;
• 2 cuncas de fariña de améndoa, fariña de avea ou fariña de arroz;
• 4 ovos;
• 1 cucharadita de forno en po.

Modo de preparación

Cocer as patacas doces, retirar a casca e reservar. Nun bol, batemos os ovos ata que dobre o tamaño e logo engadimos os ingredientes restantes, removendo ben. Podes usar un procesador, batidora ou mesturador. levar a cocer nunha tixola engraxada durante uns 25 minutos nun forno medio.

Vexa tamén como facer e como usar fariña de pataca doce para gañar masa muscular.