Aceite de aguacate e aceite de oliva: ¿é máis saudable?

Contido

• Que é o aceite de aguacate?
• Que é o aceite de oliva?
• Comparación nutricional
• Comparación de beneficios
• Contido antioxidante
• Saúde da pel
• Punto de fume
• Absorción de nutrientes
• O punto de partida

O aceite de aguacate e o aceite de oliva promóvense polos seus beneficios para a saúde.

Ambos conteñen graxas saudables para o corazón e demostraron que reducen a inflamación e protexen contra as enfermidades cardíacas (,).

Non obstante, pode preguntarse en que diferen estes aceites e se un é unha opción máis saudable.

Este artigo compara o aguacate e o aceite de oliva para que poidas decidir cal usar.

Que é o aceite de aguacate?

O aceite de aguacate é prensado do froito da árbore de aguacate (Persea americana), que contén aproximadamente un 60% de aceite ().

Aínda que é orixinario de Centroamérica, o aguacate prodúcese agora en moitos lugares do mundo, incluíndo Nova Zelandia, Estados Unidos e Sudáfrica ().

Podes mercar aceite de aguacate refinado ou non. A versión sen refinar é prensada en frío, conservando a súa cor e sabor naturais.

Pola contra, o aceite de aguacate refinado extraese usando calor e ás veces disolventes químicos. Normalmente, o aceite refinado é branqueado e desodorizado, o que resulta nun produto menos saboroso.

O aceite de aguacate é versátil e ten tanto coidados culinarios como para o coidado da pel.

Innumerables estudos relacionaron o aceite de aguacate con poderosos beneficios para a saúde, incluídos os niveis reducidos de colesterol LDL (malo) e triglicéridos ().

O aceite de aguacate é o aceite que se extraeu da polpa da froita de aguacate.Está dispoñible refinado ou sen refinar e asociouse a numerosos beneficios para a saúde.

Que é o aceite de oliva?

O aceite de oliva está feito de aceitunas prensadas.

Hai moitas variedades dispoñibles, incluído o aceite de oliva puro, virxe extra ou virxe.

O aceite de oliva virxe e o extra virxe extráense mediante prensado en frío. O aceite de oliva etiquetado como "aceite de oliva" ou "puro" contén unha mestura de aceite prensado en frío e aceite refinado que se extraeu mediante produtos químicos ou calor ().

É fácil incorporar aceite de oliva na súa dieta, xa que adoita empregarse como aceite de cocción e mergullo.

Do mesmo xeito que o aceite de aguacate, o aceite de oliva leva tempo sendo promocionado polos seus potenciais beneficios para a saúde, incluído un risco reducido de certos tipos de cancro e unha mellora dos niveis de colesterol e azucre no sangue (

O aceite de oliva extraese de aceitunas prensadas e está dispoñible en varias variedades. Asociouse con numerosos beneficios para a saúde.

Comparación nutricional

Os perfís nutricionais do aceite de aguacate e do aceite de oliva son similares.

A táboa seguinte compara os nutrientes de 1 culler de sopa (15 ml) de aguacate e aceite de oliva virxe extra (,,):

Como podes ver, o aceite de aguacate e o aceite de oliva proporcionan o mesmo número de calorías por porción.

Os seus perfís de ácidos graxos son igualmente similares. O aceite de aguacate e o de oliva conteñen cantidades iguais de graxa saturada e, aínda que o aceite de aguacate é lixeiramente maior en graxas poliinsaturadas, a diferenza é insignificante.

Tanto o aceite de aguacate coma o de oliva están compostos principalmente por ácido oleico, un ácido graxo omega-9 monoinsaturado beneficioso.

Os estudos demostraron que os alimentos ricos en ácido oleico poden beneficiar a súa saúde. Particularmente, poden axudar a reducir os niveis de inflamación e presión arterial (,,,,).

Os perfís nutricionais do aguacate e do aceite de oliva son similares. En particular, ambos son ricos en graxas monoinsaturadas beneficiosas.

Comparación de beneficios

Tanto o aceite de oliva coma o de aguacate ofrecen numerosos beneficios para a saúde.

Contido antioxidante

Os antioxidantes son substancias que reducen o estrés oxidativo ao combater os radicais libres no seu corpo.

Tanto o aceite de aguacate como o de oliva conteñen estes poderosos compostos, especialmente a vitamina E.

Dito isto, o aceite de oliva pode conter un pouco máis de vitamina E que o de aguacate, xa que un estudo demostrou que unha culler de sopa (15 ml) de aceite de aguacate contén aproximadamente o 23% do DV de vitamina E, mentres que o aceite de oliva proporciona o 33% do DV ( ).

Ademais, o aceite de aguacate e o aceite de oliva son particularmente ricos en luteína, un antioxidante que beneficia especialmente a saúde da pel e dos ollos ().

Os estudos demostraron que a alta concentración deste antioxidante en aguacate e aceite de oliva pode axudar a protexer a pel dos raios UV nocivos e da luz visible (,).

Saúde da pel

O aceite de aguacate e o aceite de oliva benefician a túa pel, debido principalmente ao seu perfil de ácidos graxos e ao contido en vitamina E e luteína.

Os estudos demostraron que aplicar aceite de aguacate pode axudar a calmar a pel seca, rachada ou danada (,).

Ademais, pode axudar ao tratamento da psoríase. Un pequeno estudo descubriu que a aplicación dunha crema tópica que contiña aceite de aguacate e vitamina B12 melloraba os síntomas da psoríase ().

Estudos en animais tamén observaron que o aceite de aguacate pode axudar a curar as feridas aumentando a produción de coláxeno e diminuíndo a inflamación ().

Do mesmo xeito, o aceite de oliva leva moito tempo empregándose en produtos cosméticos e para o coidado da pel.

Numerosos estudos observaron os efectos beneficiosos do aceite de oliva sobre a saúde da pel, incluíndo a prevención de infeccións e a axuda a curar queimaduras, cortes e feridas por presión ().

Punto de fume

O punto de fume dun aceite é a temperatura á que comeza a degradarse e a liberar radicais libres nocivos ().

O aceite de aguacate ten un punto de fume máis alto que o aceite de oliva, o que significa que non se queima e fuma tan rápido.

Por exemplo, o punto de fume do aceite de aguacate é superior a 250 ° C (482 ° F), mentres que o aceite de oliva pode fumar e queimar a 191 ° C (375 ° F) (,).

Polo tanto, pode ser mellor empregar aceite de aguacate para técnicas de cocción que requiran altas temperaturas, como saltear, asar, cocer e cocer.

Absorción de nutrientes

Os altos niveis de graxas monoinsaturadas no aguacate e no aceite de oliva poden axudar ao corpo a absorber importantes nutrientes.

Isto é especialmente certo para os carotenoides, un tipo de antioxidante que se atopa en moitas froitas e verduras de cores. Son solubles en graxa, o que significa que o seu corpo os absorbe mellor cando se consume xunto con alimentos ricos en graxa.

Curiosamente, un estudo descubriu que comer unha ensalada vestida con aceite de aguacate aumentou significativamente a absorción de carotenoides das verduras ().

Do mesmo xeito, un estudo descubriu que a adición de aceite de oliva a un vaso de zume de tomate aumentaba a absorción do licopeno carotenoide ().

Tanto o aceite de aguacate coma o de oliva son ricos en antioxidantes, promoven a saúde da pel e aumentan a absorción de nutrientes. O aceite de aguacate ten un punto de fume máis alto que o aceite de oliva e pode ser máis axeitado para cociñar a lume forte.

O punto de partida

En xeral, o aceite de aguacate e o aceite de oliva son fontes nutritivas de graxas e antioxidantes saudables.

Ambos aceites benefician a saúde do corazón debido ao seu contido similar en ácido oleico, un ácido graxo omega-9 monoinsaturado.

Ademais, ambos promoven a saúde da pel e axudan á curación de feridas.

O aceite de aguacate ten un punto de fume particularmente alto en comparación co aceite de oliva, polo que pode ser máis adecuado para os métodos de cocción con calor alto.

Independentemente de cal elixa, o aceite de aguacate e o aceite de oliva poden servir como aditivos saudables para a súa dieta.